Киевский торт
Проверенный рецепт диаметр формы--  25-26 см

Коржи
белки-                                6 шт
сахар                                  500-600 гр
соль                                   щипотка
сок лимона                          1 ч л
арахис                                300 гр
крохмал                               1 ст л


Крем для торта
крем Шарлот                        порция
масло                                  350-400гр
коньяк                                 1 ст л
вареная сгущенка                  2 ст л
какао                                    1-2 ст л


Крем Шарлот
молоко                                200гр
желтки                                6 шт
ванильный сахар                   30 гр
сахар                                  1 ст с горкой


Приготовим коржи
за 12 часов отделим белки от желтков -желтки в холодильник -закрыть чтоб не сохли а белки оставим на столе чтоб состарились

формы для тортов надо застелить пергаментом
вырезать круг на дно и полосочки по бокам

збиваем белки с солью и соком лимона до стойкой пены потом подсыпаем сахар и збиваем дальше,сахар делим на 5 раз подсыпаем каждые 2 мин
после последней подсыпки збиваем еще 10 мин
додаем целый нежариный арахис и крохмал вымешиваем лопаткой
выкладываем в две подготовленые формы равномерно разгаживаем лопаткой  бизе и ставим разогретую духовку до 3 часов на 150-140 градусов режим конвекции -надо смотреть по духовке

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
за ето время готовим Шарлот

молоко сахар разогреваем на маленьком огне до полного растворения сахара
желтки збиваем 3-4 мин к желткам тоненькой струйкой вводим молоко подбивая веничком
все ето переливаем в ту кастрюльку где было молоко и ставим на маленький огонь варим постоянно помешивая 5 мин до густово киселя снимаем с огня и высыпаем ванильный сахар размешиваем ипусть остывает
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

готовим  основной крем

збиваем масло на пышную пену
холодный шарлот додаем по 2 ст л каждую минуту и збиваем до полного соединения
гдето на половине шарлота дать сгущенку и коньяк
крем должен получится нежным и воздушным
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

складываем торт
смазиваем обильно корж кремом на него ложим второй
(пару ложек крема оставим для декора)
обмазиваем бока и верх,выравниваем крем ,обсыпаем бока крошкой от бизе

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
к остаткам крема дадим какао и можем украшать
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

украсить можно по вкусу я економила время по етому украсила просто
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Уляна пише:

Проверенный рецепт

:13: :

Уляна пише:

Киевский торт
Провериный рецепт

Урра! Вот он! Уляна, , столько тонкостей, вот что значит, рецепт от профессионала!

Уляна пише:

украсила просто

Мне тренироваться и тренироваться...

И рецепт от НЕпрофессионала
Сегодня содрала с инета и только что испекла. Мужу понравилось...


ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ

Сметана (только домашняя, жирная) - 0,5 л
соль - щепотка
разрыхлитель - 2 ч.л.
ванилин

Всё смешать и добавлять муку, сколько возьмет, чтобы получилось мягкое, гладкое тесто. Накрыть пленкой и на 30 мин в холодильник. Достать, разделить на 2 части, каждую часть раскатать толщиной 0,5-1 см, и вырезать формочками печеньки. Каждую печеньку макать в сахар и складывать на сухой противень.
Выпекать прибл. 20 мин.

ПС. Я формочками вырезать не стала, не захотелось перемешивать обрезки, раскатала круг, посыпала сахаром и чуть прикатала скалкой. Потом порезала ножом произвольно.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Михалыч, Mari Silk, наздоровье

kAtik пише:

ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ

по виду должно быть вкусно

Какая хорошая темка.Большое спасибо очень хорошие рецепты много чего точно поробую. :2bad9273bbe9ae

Ксюша Ц, выставляйте свои вкусности :2bad9273bbe9ae

Уляна, [Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Киевский никогда еще не пекла..

Уляна пише:

Киевский торт.Проверенный рецепт

спасибо!

kAtik пише:

И рецепт от НЕпрофессионала

выглядит очень аппетитно :13: : ,а раз мужу понравилось значит

Уляна, но в эту тему-на ночь лучше не заходить)))))))))

Ой дівчатка, скільки рецептів чудових, просто не знаєш, з якого починати.

АлександраЯ пише:

Киевский никогда еще не пекла.

-=privet=- очень просто

fixbook пише:

спасибо!

кубанец пише:

но в эту тему-на ночь лучше не заходить

особенно тем кто хорошо готовит

Уляна, дякую за рецепт, тепер головне, щоб Вова не почув, що рецепт вже є. :)

Каттеина пише:

тепер головне, щоб Вова не почув

...уже фермеру Володьке :blum:

Каттеина, а чого непочув ---він любить Київський чи навпаки

Уляна, обожнює, тому тссс

Каттеина, ти потратиш 3 год на цей торт
не дорогий і просто робиться нічого складного

Каттеина пише:

обожнює, тому тссс

...пост №214

Михалыч пише:

.уже фермеру Володьке

Все пішла Вовчиків телефон топити :2bad9273bbe9ae

Сегодня я предлагаю вам простой рецепт лимонного пирога, который может с легкостью приготовить даже начинающая неопытная хозяйка. Этот пирог придется как нельзя более кстати, если к вам собирается нагрянуть компания гостей, любящих основательно погонять чаи. Он получается большим, поэтому его точно хватит на компанию из восьми человек - при этом каждому достанется не по одному кусочку ;)

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Для коржа:

150 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
100 г сметаны
250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя

Для верха:

1 крупный лимон
150 г изюма
100 г орехов по вкусу (кешью, грецкий, фундук)
100 г сахара

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем яйцо, взбиваем. Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем. Затем - сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

Распределяем его по дну застеленной пергаментом или фольгой формы ровным слоем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 30 минут.

Пока печется корж, готовим начинку. Для этого кладем изюм, лимоны, саха и орехи в чашу блендера.

И перемалываем.

Вынимаем из духовки форму с коржом. Распределяем поверх него лимонную массу.

Отправляем пирог в духовку еще на 15 минут. Затем остужаем, посыпаем тертым шоколадом или лимонной цедрой и подаем.

Михалыч пише:

Приятного чаепития!

Спасибо за рецепты!

Михалыч,лимоний періг -ням ням виглядає смачно треба буде спекти

Уляна пише:

ням ням

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сода – ¼ ч.л.
Соль – ¼ ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – ½ стакана
Мед, кленовый сироп или варенье

Приготовление:

Яблоки нарежьте кружочками. Муку, разрыхлитель, соду и соль смешайте. Вбейте яйцо и добавьте сметану. Замесите тесто. Нагрейте сковороду на масле. Окуните каждое кольцо в тесто и обжарьте на сковороде с обеих сторон. Подавайте с медом, вареньем или кленовым сиропом.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 150 гр.;
Сахар мелкий – 2/3 стакана;
Яйца – 2 шт.;
Мука - 1 и 2/3 стакана;
Разрыхлитель – 1 пакетик;
Соль – щепотка;
Яблоки нарезанные – полная банка 0,5 литра.
Лимон – половинка;
Для посыпки – сахарная пудра, корица

Приготовление:

1. Приготовить эти кексы очень просто, если есть миксер – вручную взбивать масло с сахаром тоже можно, но уж очень долго.
2. Масло достаньте из холодильника и дайте ему согреться, стать мягким. Поместите в чашу миксера масло, половину нормы сахара и взбивайте на средней скорости – сахар потихоньку растворяется, масло белеет и становится пышнее. Добавляю вторую половину сахара и одно яйцо, продолжаю взбивать на средней скорости, потом кладу второе яйцо, не прекращая взбивания. Когда сахар растворился, и смесь стала нежной, легкой, кремовидной – готово.
3. Пока взбивается масло, яблоки чищу от кожи и семян и режу маленькими кубиками. Чтоб не темнели, периодически выжимаю на них немного лимонного сока и перемешиваю. Отмерять удобно банкой – нужна полная пол-литровая банка нарезанных яблок. Для ориентира – это 8-10 штук маленьких садовых яблок.
4. Взбитую масляно-яичную массу переливаю в миску, добавляю муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешиваю – тесто густое, но мягкое и легкое, пышное. Добавляю яблоки, снова перемешиваю – яблок много, почти столько же, сколько теста.
5. Выкладывайте в формочки, можно почти до верха – кексы поднимаются горкой, но не убегают. Получается 16 штук.
6. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов, ставьте формочки и пеките до зарумянивания. У меня на это ушло примерно 18- 20 минут. Готовые кексы выкладываю остыть на решетку, посыпаю сахарной пудрой и корицей.
7. Очень легкие и воздушные кексы получились, яблоки пропеклись и стали мягкими и нежными. Вкусно и ароматно.

Что может быть вкуснее домашнего мороженого? И вариантов его приготовления море!

Ингредиенты:

- киви 2шт
- апельсин - 1шт

Приготовление:

Так как формы подходящей силиконовой у меня не нашлось, я делала в рюмках, получается прям как эскимо! Кроме рюмок, нужны палочки для мороженого. Мы их собираем, так как часто готовим десерты типа «банан в шоколаде» и.тд...

1. Помыть и почистить фрукты.
2. Сложить киви в блендер.
3. Взбить до однородной массы.
4. Добавить сок апельсина и снова взбить.
5. Получается такая масса(фото), густая и воздушная.
6. Чайной ложкой выложить массу в рюмки и поставить палочки. Убрать в морозилку на пару часиков.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

ТОНКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
5 - 6 яиц (в зависимости от размера)
250 г сливочного масла комнатной t
ваниль, щепотка соли
200 -250 г сахара
1 ч ложка разрыхлителя
300 - 350 г муки
Приготовление.
Яйца взбить с сахаром и солью в пышную, светлую массу.
Добавить мягкое масло, ваниль - взбить.
Добавить муку с разрыхлителем - перемешать.
** Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Выпекать вафли в хорошо разогретой вафельнице и сразу, еще горячими, завернуть в трубочку.
Приятного чаепития!

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

САКУРА торт
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто бисквит:
сахар - 1 ст.,
яйцо - 6 шт.,
мука - 1 ст.,
какао - 3 ст.л.,
добавить разрыхлитель теста - 2 ч.л.
Рулеты:
Нужно три штуки испечь, рецепт на один рулет.
Тесто бисквит
яйцо - 2 шт.,
сахар - 2 ст.л.,
мука - 2 ст.л.
Розовый крем:
Вишня замороженная или консервированная,
Ванильный пудинг заварить в вишневом соке.
Масло сливочное - 250 гр.
Белый крем:
Сливки - 500 мг,
сахарная пудра - 150 гр,
ваниль,
желатин - 25 гр.
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Тесто бисквит.
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, аккуратно ввести муку с разрыхлителем и какао.
Разделить на две части и испечь. Можно сразу испечь, а потом надвое разрезать.

Рулеты.
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, ввести муку. Можно сразу на все три рулета взбить, а потом поровну разделить. На протвинь - пергамент, смазать его маслом, вылить тесто тонким слоем и испечь. Еще горячим свернуть в рулет.

Для розового крема.

Слить сок с вишни замороженной или консервированной. Ванильный пудинг заварить в вишневом соке (если пудинга нет, то просто сок вишневый завариваете с сахаром и крахмалом, чтобы было как густенький киселик или покупной кисель). Охладить.

Масло сливочное взбить и постепенно добавлять пудинг (или кисель), можете сах. пудры добавить по вкусу.

Белый крем.

Сливки взбить с сах. пудрой, ванилью и ввести желатин (его растворить в 100 мг теплой воды).

Можно и другой крем использовать для этого пляцка - слив. масло со сгущенкой или заварной крем с маслом взбить.

Охлажденные рулеты развернуть, смазать розовым кремом и по средине выложить вишни (если вишен нет, то мармелад красный или желе). Все свернуть рулетом.

Сборка

1) Темный пласт бисквита

2) Белый крем

3) Рулеты, между ними белый крем

4) Белый крем

5) Темный бисквит

6) Обмазать кремом или на ваше усмотрение

Торт поставить в холодильник, желательно на ночь, чтобы хорошо крем схватился.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Уляна пише:

САКУРА торт

Спасибо,за подробный рецепт! Посмотрела на фотографии и подумала,что сложно, не для меня,но оказывается,что ничего сложного :13: :

Уляна пише:

САКУРА торт

все, я до тебе приїду, тортики пекти вчитися.

fixbook, та це тільки здається що складно-нескладніше чим класних курей виростити

Каттеина пише:

все, я до тебе приїду, тортики пекти вчитися.

приїжай і будем :smile462.gif:

Торт Птичье молоко
Не бойтесь длинного описания, готовится, на самом деле, просто и быстро.
Рецепт с интернета


Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 1 стакан;
Желтки яичные - 7 шт.;
Сахар - 1/2 стакана;
Масло сливочное - 100г;
Разрыхлитель или сода гашеная - 1 ч.л.;
Для суфле:
Белки яичные - 7 шт.;
Желатин - 20г;
Сахарный песок - 1 стакан;
Масло сливочное - 150г;
Сгущеное молоко - 200г;
Лимонная кислота - 1/4 ч.л.;
Для глазури:
Какао - 5 ст.л.;
Молоко - 3 ст.л.;
Сахар - 1/2 стакана;
Масло сливочное - 50г.


Способ приготовления:

Масло, размягченное до комнатной температуры, взбиваем с сахаром. Добавляем желтки, взбиваем.Добавляем муку, разрыхлитель, по желанию ванильный сахар (я добавила какао, но оно не растворилось, а осталось крупинками как корица), хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться густым и тягучим. Выливаем тесто в форму (если форма не силиконовая, то желательно слегка ее смазать маслом).Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, минут на 15 - 20.
Тут советую присмотреться к своей духовке. В моей духовке при 170 градусах было слишком жарко, и корж поднялся неравномерно. Можно было печь при 150, как обычный бисквит.
Корж остужаем, разрезаем на две половинки. Можно их ничем не пропитывать, так как тесто получается очень пушистое и рассыпчатое, просто тает во рту.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Пока печется корж, займемся суфле. Размягченное масло взбиваем добела, добавляем сгущенку и все взбиваем вместе. Готовую массу отправляем на холод.Желатин замачиваем в холодной воде 1/2 стакана минут на 30. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты. Если Вы не сладкоежка, количество сахара для суфле можно уменьшить где-то на треть. Желатиновую смесь нагреваем, не доводя до кипения, до растворения желатина и сахара.
Одновременно берем большую чашу - литров так на 4-5. В ней взбиваем белки с лимонной кислотой. Внимание - на чашке и на венчиках миксера не должно быть ни следа жира или воды - иначе белки не взобьются.
В три приема добавляем в белки сахар и взбиваем до густой тягучей массы.
url=http://j-p-g.net/][Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення][/url]
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Не прекращая взбивание, осторожно влить горячий желатиновый раствор. Одновременно у нас получается горячая обработка сырых белков (во избежание сальмонеллеза). В эту смесь осторожно вводим масло со сгущенкой, все время взбивая. Получаем нежную воздушную массу, которая начинает густеть на глазах, т.к. сгущенка с маслом - холодные.
url=http://j-p-g.net/][Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення][/url]
В форму выкладываем первый корж (я этого не делала, сразу вылила мусс), на него выливаем мусс и ставим в холодильник для застывания.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
огда мусс слегка схватится, выкладываем сверху второй корж и совсем чуть-чуть вдавливаем его, чтобы не выгнать воздух из суфле.
Полностью остужаем торт, вынимаем из формы. Видно, какое воздушное у нас суфле.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Готовим глазурь. Смешиваем все компоненты и растапливаем на водяной бане
и этой жидкой глазурью, слегка теплой, залила торт в несколько этапов. Сначала аккуратно полила края, так чтобы
получились небольшие потеки. Потом залила середину. Получилось вот так.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
лутше всего поставить торт на ночь в холодильник отстоятся
Приятного апетита

Уляшечка, спасибки Всё есть, кроме сгущенки. Завтра куплю и, надеюсь, сподвигнусь на приготовление

kAtik, Катик -=privet=- конешно сподвигнеш

Уляна, :13: : , будем учиться с дочкой творить вкусноту-красоту

Уляна пише:

Торт Птичье молокоНе бойтесь длинного описания, готовится, на самом деле, просто и быстро.

Ульяночка,спасибо,за подробные рецепты для "чайников" ,будем пробовать!

Уляна пише:

Торт Птичье молоко

оооо, дякуюююю!

Десертные роллы с вишней и бананами

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

На 3 порции нам понадобятся:

100 грамм обезжиренного творога
немного меда
один банан
100 грамм замороженной вишни
3 листа рисовой бумаги
Способ приготовления:

Банан очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. Размораживаем вишню и слегка отжимаем сок. Смешиваем творог с медом. Если мед загустел, растопите его на паровой бане. Начинка готова! Можно приступать к формированию роллов.
Лист рисовой бумаги буквально на несколько секунд опускаем в миску с теплой водой, чтобы бумага стала эластичной.
Осторожно кладем лист на разделочную доску или любую другую ровную твердую поверхность, на которой вам удобно работать. Смазываем лист медовым творогом, оставляя края свободными. Не намазанным оставляем и дальний край. На ближний край листа выкладываем пару полосочек банана и несколько вишенок. Аккуратно заворачиваем ролл. Сначала боковыми краями листа закрываем края начинки, а затем просто сворачиваем все тугим рулетиком. Готовый рулетик выкладываем на тарелку. Аналогичным образом превращаем в аппетитные рулетики остальные ингредиенты.
Тарелку с рулетами на 20 минут отправляем в холодильник, чтобы их легче было резать. Достаем рулеты, разрезаем на равные части, красиво выкладываем роллы на тарелки, украшаем кусочками банана и вишнями. Приятного аппетита!

Баунти без выпечки

Нам понадобятся:
200 гр. печенья,
100 мл. воды,
20-100 гр. сахара (в зависимости от печенья),
2 ст. ложки какао,
80 гр. кокосовой стружки,
80 гр. размягченного сливочного масла,
60 гр. сахарной пудры.
Приготовление:
Печенье измельчаем в блендере или крошим руками.
В горячей воде растворить сахар, остудить. Дальше добавляем к крошкам какао, воду и затем тщательно перемешиваем, чтобы у нас получилась пластичная масса.
Кокосовую стружку смешать с маслом и пудрой. Массу из печенья раскатать на пищевой пленке в прямоугольник не слишком толстый, сверху распределить кокосовую массу.
Скрутить в рулет и убрать в морозилку на 1 час
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Останнім часом мій улюблений десертик (особливо круто під каву, і робиться відносно просто і швидко, тільки витримати поки захолоне):
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Панакота вишневая:
Ингредиенты для "Паннакота с вишневым соусом":
Молоко — 120 мл
Сливки (33%) — 200 мл
Желатин — 10 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.
Вишня (замороженная) — 100 г
Лимон (цедра - полоска в 8 см)
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Джем смородиновый — 1 ст. л.
Мука кукурузная — 1 ч. л.

Приготовление:

Вишню разморозить при комнатной температуре. Необязательно размораживать ягоды до конца.

Паннакота с вишневым соусом ингредиенты Высыпать желатин в молоко и оставить на 5 минут.

Паннакота с вишневым соусом ингредиенты Срезать с лимона цедру длиной 8 и шириной 1 см.

Паннакота с вишневым соусом ингредиенты Перелить сливки в миску, всыпать сахар, ванильный сахар, корицу и положить цедру лимона. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 минут. Влить молоко с желатином. Прогреть, помешивая, 5 минут. Не кипятить! Удалить цедру лимона.

Паннакота с вишневым соусом ингредиенты Поставить миску в большую кастрюлю, наполненную ледяной водой. Миксером осторожно взбить массу в течение 10 минут до загустения. Снять с "ледяной бани", разлить по формочкам и оставить в холодильнике на 4 часа.

Паннакота с вишневым соусом ингредиенты Для соуса взбить вишню блендером.

Паннакота с вишневым соусом ингредиенты Перелить вишневый соус в миску, добавить щепотку муки, смородиновый джем (наконец пригодились бабушкины заготовки), довести на среднем огне до кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая.

Паннакота с вишневым соусом ингредиенты Остудить соус и поставить его в холодильник. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!

НЕЖНОЕ ПИРОЖНОЕ, ТАЮЩИЕ ВО РТУ

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Ингредиенты:

Для бисквита:
✔ 3 яйца
✔ 150 г сахара
✔ 100 мл раст.масла без запаха
✔ 125 мл молока
✔ 0,5 ст.л. разрыхлителя
✔ 1 ст.л. ванильного сахара
✔ 250 г муки

Для соуса:
✔ 125 мл молока
✔ 1 ст.л. какао
✔ 50 гр сахара
✔ 50 гр шоколадки

Дополнительно:
✔ кокосовая стружка

Приготовление:

1. Бисквит: Яйца,сахар и ванильный сахар положить в миску.
2. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут
3. Добавить молоко. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут.
4. Добавить молоко.Растительное масло. Разыхлитель. Муку.
5. Перемешать миксером до однородности
6. Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой
7. Печь при 180 С 30 минут. Дать немного остыть.
8. Перевернуть, снять бумагу
9. Соус: Молоко, сахар, какао и шоколад сложить в маленькую кастрюльку, довести до кипения.
10. Остудить до комнатной температуры (соус д.б. жидкий)
11. Остывший бисквит разрезать на 16 кубиков
12. Края обрезать тонко.
13. Обмакиваем 4 стороны в соус. Каждую сторону держите по 15 секунд или дольше, если хотите, чтобы лучше пропитались. Чуть-чуть дайте стечь.
14. Обмакните с четырех сторон в кокосовую стружку Поставьте на дно, а верхушку слегка смажьте соуосом
и присыпьте стружкой. И так все пирожные.
Кушать можно сразу!

Трюфель Евы
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]
Очень шоколадно, очень нежно, просто тает! Печь надо однозначно, чтобы хоть раз почувствовать вкус этого лакомства.

Ингредиенты:
●сливочное масло — 225 г
●шоколад 55-70% какао — 460 г
●яйцо куриное — 9 шт.
●сахар — 100 г
●лимонная кислота — 1/4 ч.л. или сок лимона (1/2 ч.л.)
●какао-порошок для украшения верха форма диаметром 23 см

Приготовление:
1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.
3. Спатулой аккуратно смешаем взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
4. Белки взбиваем отдельно с лимонной кислотой до мягких! пиков. Это важно, потому что белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую смесь гладко.
5. Аккуратно вводим по 1 взбитых белков в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер не используем!
6. Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять.
7. Если форма для выпечки не разъёмная, то нужно проложить её изнутри фольгой, чтобы легче было вынуть торт.
8. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке всего 35 минут, максимум 40. Если будете держать дольше, то тесто излишне запечётся и превратится в обычный бисквит.
9. После указанного времени трюфель будет «дрожать», особенно в серединке, но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет до кондиции и станет плотным. Торт полностью! остудить в форме и только потом поставить в холодильник на всю ночь.
10. Нарезать торт на гладкие кусочки не получится; лучше если нож будет горячим. Кусочек нужно прорезать донизу, и потом снизу же нож и вытаскивать, не поднимая его обратно вверх. Торт прекрасно хранится в морозильной камере.

Пряничный домик
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]


Ингредиенты:
Для теста:
Мед - 500 г, масло сливочное - 250 г, сахар - 350 г, яйца - 3 шт., молоко - 1/3 стакана, сода - 1 ч.л., соль - 1/2 ч.л., мука ржаная - 500 г, мука пшеничная - 600 г, пряности: всего около 2-х ч.л. - молотые корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, кардамон, ванилин.
Для глазури:
150 г сахарной пудры,
1 сырой белок,
1 десертная ложка лимонного сока.

Приготовление:
Готовим тесто.
Мед с маслом растопить на водяной бане, из сахара сварить сироп (чтобы не получилась жженка, добавить в сахар 1/3-1/2 стакана воды). Просеиваем муку, всыпаем пряности, соль, соду. Затем вливаем горячую смесь меда, масла и сахарного сиропа и вымешиваем миксером с крюками для теста. Ждем, пока полученная субстанция немного остынет (чтобы яйца не превратились в омлет) и вливаем яйца с молоком. Хорошо вымешиваем миксером. Готовое тесто перекладываем в пищевую пленку (можно в полиэтиленовый пакет), даем остыть до комнатной температуры и кладем в холодильник минимум на 1-2 дня.
Считается, что пряничное тесто должно зреть 12 дней, но по мнению автора разницы между "зрелым" и "незрелым" тестом не ощущается. Раскатываем тесто толщиной 2,5-4 мм. Делаем выкройки всех деталей домика (крыша, стены и др. в зависимости от художественного замысла). Раскатываем тесто, по выкройкам вырезаем детали, прорезаем окошки, двери и т.д.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Выпекаем на пергаменте или силиконовом коврике приблизительно 20 минут на один противень. Нужно иметь в виду, что большие детали пропекаются медленнее, а маленькие быстрее подгорает, и необходимо регулировать процесс. Достаем готовые пряники из духовки и по выкройкам подрезаем края деталей. Пока пряник горячий, он очень мягкий, а потом быстро твердеет.
Склеить детали домика и украсить его можно белковой глазурью - на 150г-ый пакетик сахарной пудры - 1 белок и 1 десертная ложка лимонного сока. Взбиваем венчиком до густоты. Если нет кондитерского мешочка, очень удобно использовать прозрачный целлофановый файл - кладем в него глазурь, сворачиваем кулечком, кончик отрезаем, и рисуем тонкие линии. Затем украшаем отдельные детали домика и даем глазури высохнуть.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]
Ставим стены и крышу. Все детали клеим на глазурь и скрепляем булавками, которые потом нужно обязательно вытащить! Даем очень хорошо просохнуть (4-5 часов). Достаем украшения и декорируем дом.

Конфеты с банановой начинкой

Существует огромное количество рецептов домашних конфет, они всегда вкуснее и полезнее, чем покупные. Попробуйте этот рецепт, вы не останетесь равнодушными!
Ингредиенты для приготовления конфет с банановой начинкой:
половина банана
печенье — 1 пачка
вареная сгущенка — 1 столовая ложка(с горкой)
грецких орехов — 2 столовые ложки (измельченных)
белый шоколад — пол плитки
Приготовление конфет с банановой начинкой:
Сначала нужно измельчить печенье. Можно в блендере.
Добавить к измельченному печенью полную ложку вареной сущенки. Хорошо перемешать в однородную массу.
Банан порезать.
Вариант 1. Сделать из массы лепешечку, положить кусочек банана. Сформировать шарик. Сверху полить горьким шоколадом и пирожное готово. Обвалять в орехах.
Вариант 2. Высыпать эти измельченные орехи в эту массу, замесить. Сделать колбаску, расплющить ее, в серединку выложить кусочки бананов. Края защипнуть. Покатить, чтоб кругленько и ровненько было.
Порезать на кусочки.
Пол плитки растопить и бока в шоколад окунуть. Присыпать еще сверху измельченным печеньем.
Поставить в морозилку на несколько минут, чтобы шоколад застыл.
Серединка получается такой мягкой, сочной и ароматной. Вкусно! Дети просят еще!
Приятного аппетита!

Лимонный мармелад домашний

Наверное, практически каждая хозяйка хотя бы однажды хотела приготовить домашний мармелад. И правильно, ведь в продуктах, сделанных в домашних условиях, отсутствуют консерванты, а, значит, покупной мармелад значительно проигрывает домашнему и пользой, и вкусовыми качествами, и затратами на него!

Для того, чтобы приготовить удивительно вкусный домашний мармелад из лимона, потребуется потратить совсем немного времени и сил.

Необходимо снять цедру с трех больших или четырех средних лимонов. Выжимаем из плодов сок (должно получиться около 180 мл) и тщательно процеживаем через ситечко.
Одну упаковку желатина заливаем половиной стакана холодной кипяченой воды и оставляем его вымачиваться на 5-10 минут.
Заливаем к 400 г. сахарного песка четверть стакана воды, перемешиваем, ставим на плиту. Смесь доводим до кипения, периодически помешивая, затем еще несколько минут держим на огне.
К приготовленному сиропу добавляем желатин и процеженный лимонный сок, тщательно перемешиваем получившуюся массу до однородности и заливаем в форму.
Когда жидкость немного остынет, накрываем форму крышкой и ставим в холодильник на 2 часа до готовности.
Разрезаем ароматный мармелад на небольшие кусочки, которые обваливаем в сахарном песке (по желанию).
Наслаждаемся изумительным нежным вкусом домашнего мармелада и делимся этим
наслаждением с родными и близкими.
Нет ничего более восхитительно вкусного, чем сладости из натуральных продуктов без консервантов!

люди это торт..!
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

кубанец пише:

люди это торт..!

То витвір мистецтва... казка

Тесто:
Яйца куриные — 3 шт.
Мука — 2 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Пудра сахарная — 2 ст. л.

Начинка:
Сыр сливочный — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Пудра сахарная — 2 ст. л.

Дополнительно:
Пудра сахарная с корицей — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков и взбить их с сахарной пудрой.
2. К белкам подмешать желтки и просеянные через сито сухие ингредиенты.
3. Противень застелить бумагой, вылить в него тесто, разровнять.
4. Выпекать при 200 градусах 10 минут.
5. Перевернуть корж на влажное полотенце, смочить бумагу водой и снять её с коржа.
6. Разрезать коржи на 2 части, скатать обе части с полотенцем в рулет, остудить.
7. Для начинки хорошо смешать составляющие.
8. Выложить начинку на коржи, скатать в рулеты и убрать в холодильник на 1 час.
9. Охлажденные рулеты разрезать на части и посыпать сахарной пудрой с корицей.