Зачастую, вместе с пирожным, тортиком мы себе делаем чашечку чая, или кофе. Давайте поговорим о этих напитках!

Чай — напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.
Вот такие виды чая существуют [Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Пищевая ценность
Чай
На грамм: 100
Калорий 1
Липиды 0 g
Насыщенные жиры 0 g
Полиненасыщенные жирные кислоты 0 g
Мононенасыщенные жирные кислоты 0 g
Холестерин 0 mg
Натрий 4 mg
Калий 18 mg
Углеводы 0,2 g
Пищевые волокна 0 g
Сахар 0 g
Белки 0,1 g
Кофеин 11 mg
Ретинол 0 IU Витамин C 0 mg
Кальций 3 mg Железо 0 mg
Витамин D 0 IU Витамин B6 0 mg
Витамин B12 0 µg Магний 2 mg

Ко́фе — напиток, изготавливаемый из жареных семян нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе семейства Мареновые.
11 причин пить кофе каждый день
Кто-то считает кофе настоящим наркотиком, а кто-то жить не может без ароматного утреннего допинга. Ученые всех стран не устают доказывать то пользу популярного напитка, то его вред. Настоящим кофеманам все эти данные глубоко безразличны, а как быть тем, кто начинает привыкать к кофе, но боится за свое здоровье?
Конечно, во всем нужна мера, но есть по крайней мере 11 причин не отказывать себе в удовольствии выпить бодрящий напиток.
Украина не входит в топ самых «кофепьющих» стран, лидерство здесь принадлежит скандинавским странам (Финляндия, Дания, Норвегия), а за ними западной Европе. Столь любимый чай не уступает свои позиции, но кофе постепенно догоняет его по популярности.
Кофе — источник антиоксидантов
В кофе содержится в 4 раза больше антиоксидантов, чем в зеленом чае. Кроме того, обжаривание кофейных зерен совсем не снижает их количество, а наоборот — увеличивает. Антиоксиданты устраняют вред от блуждающих молекул — свободных радикалов, которые уничтожают ДНК и приносят вред клеткам организма. Свободные радикалы вызывают преждевременное старение, нарушения мозга, бьют по иммунной и нервной системам и вызывают другие проблемы со здоровьем, а кофе помогает нейтрализовать блуждающие молекулы и избежать всех этих неприятностей.
Запах кофе снимает стресс
Исследователи из Сеульского Национального Университета изучали мозг крыс после лишения сна и выявили, что запах кофе вызывает в нем положительные изменения. Кофе снимает только стресс от недосыпания, так что если это ваша проблема, стоит купить пакет с зернами и периодически нюхать их после бессонной ночи.
Кофе помогает при болезни Паркинсона
В 2012 году в журнале Science Daily были опубликованы данные о пользе кофе для людей, страдающих болезнью Паркинсона. Рональд Постума, доктор медицинских наук и автор исследования, сообщил, что люди, употребляющие кофеин, меньше рискуют заболеть этим недугом. Более того, его исследование показало, что люди, уже страдающие болезнью Паркинсона, с помощью кофеина могут лучше контролировать свои движения.
Кофе помогает вашей печени, особенно если вы любите выпить.
В 2006 году было опубликовано исследование, в котором участвовали 125 000 человек старше 22 лет. Результаты показали, что у людей, выпивающих по крайней мере одну чашку кофе в день, риск возникновения цирроза печени снижен на 20%. Артур Клатски, ведущий автор исследования объяснил, что потребление кофе вызывает защитные свойства против цирроза печени, вызванного потреблением алкоголя. Чем больше человек потребляет кофе, тем ниже риск быстрого развития цирроза, госпитализации и смерти. Кроме того исследование Высшей медицинской школы NUS показало, что кофе помогает предотвратить развитие ожирения печени. Так что, выпивая более четырех чашек чая или кофе в день, вы страхуете себя от жирового гепатоза.
Кофе для счастья
Исследования Национального Института здравоохранения выявили, что те, кто выпивает четыре или больше чашек кофе в день, на 10% меньше страдают депрессией, чем те, кто не любит ароматный напиток. И высокий уровень кофеина тут ни при чем. В кока-коле тоже много кофеина, но её употребление никак не влияет на депрессию. Автор исследования Хонглей Чен утверждает, что кофе обеспечивает нам отличное самочувствие за счет антиоксидантов.
Кофе против суицида
Исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения показало, что две чашки кофе в день уменьшают риск самоубийства и у женщин, и у мужчин на 50%. Предполагаемая причина такого свойства кофе — его качества антидепрессанта, которые помогают вырабатывать такие нейротрансмиттеры, как серотонин, дофамин и норадреналин.
Кофе защищает женщин от рака кожи
Гарвардская медицинская школа совместно медицинским центром Brigham and Women’s Hospital (BWH) в Бостоне проводили исследования, в которых участвовали 112897 женщин и мужчин старше 20 лет. Результаты показали, что женщины, выпивающие три и больше чашек кофе в день, меньше рискуют заболеть раком кожи, чем те, кто предпочитает другие напитки.
Кофе помогает в спорте
The New York Times сообщает, что многие спортсмены выпивают перед тренировкой чашку кофе, чтобы улучшить свои результаты. Особенно это помогает в тех видах спорта, где важна выносливость, например, при езде на велосипеде. Ученые объясняют, что кофеин увеличивает количество жирных кислот в крови. Эти вещества используются мышцами в качестве топлива, что экономит резервы углеводов в организме и помогает продержаться дольше.
Кофе снижает риск диабета 2 типа
По данным исследования Американского химического общества, люди, выпивающие четыре и больше чашек кофе в день снижают риск заболеть диабетом 2 типа на 50%. В дальнейшем, с каждой дополнительной чашкой риск снижается еще на 7%
.
Кофе дольше сохраняет мозг в рабочем состоянии
Исследования Университета Южной Флориды и Университета Майами показали, что люди старше 65 лет, употребляющие больше кофеина, начинали страдать болезнью Альцгеймера позже чем те, у кого уровень кофеина был не таким высоким.
Доктор Хаунхай Цао, нейробиолог Университета Южной Флориды, сообщает: «Мы не говорим, что умеренное потребление кофе полностью защитит людей от болезни Альцгеймера. Тем не менее, мы уверены, что кофе значительно уменьшает риск этого заболевания или хотя бы задерживает его начало».
Кофе делает вас умнее
Вы обычно пьете кофе, когда надо взбодриться, например, поздно вечером, когда осталось много дел. Оказывается, кофе не только помогает взбодриться, но и делает мозг более продуктивным. Майкл Лемоник, репортер TIME утверждает, что во время вынужденной депривации, кофеин улучшает функции мозга: сокращает время реакции, увеличивает внимание, логическое мышление и бдительность.
P.S. А еще кофе — это отличный повод побаловать себя вкуснейшими десертами.

Пищевая ценность
Кофе, эспрессо
На грамм: 100
Калорий 9
Липиды 0,2 g
Насыщенные жиры 0,1 g
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,1 g
Мононенасыщенные жирные кислоты 0 g
Транс-жиры 0 g
Холестерин 0 mg
Натрий 14 mg
Калий 115 mg
Углеводы 1,7 g
Пищевые волокна 0 g
Сахар 0 g
Белки 0,1 g
Кофеин 212 mg
Ретинол 0 IU Витамин C 0,2 mg
Кальций 2 mg Железо 0,1 mg
Витамин D 0 IU Витамин B6 0 mg
Витамин B12 0 µg Магний 80 mg

Почему нельзя пить вчерашний чай?
Ценители и производители чая рекомендуют употреблять этот напиток свежезаваренным. И дело здесь не только в том, что так лучше проявляется вкус и аромат чая. Если напиток оставить на несколько часов на открытом воздухе, то под воздействием кислорода в нем начинают образовываться бактерии и вредные соединения. На поверхности чая они выглядят как плотная темная пленка, от которой на кружке остается налет. Наиболее разрушительное воздействие эти вещества оказывают на органы желудочно-кишечного тракта, главным образом – печень.
Тем, кто не любит пить горячий чай, можно посоветовать употреблять его в теплом виде, спустя 10-15 минут после заваривания. В холодном виде можно подавать зеленый чай, чай с каркаде и любыми другими травами, а остывший черный чай приносит организму только вред. Если же с момента заваривания прошло несколько часов или даже дней, такой напиток становится очень токсичным.

Каттеина пише:

остывший черный чай приносит организму только вред.

 :13: :  за информацию!

А я люблю холодний чай......

Кася пише:

А я люблю холодний чай....

...чай - тонизирущий напиток...горячий, особенно зелёный -да!  
...теплый....  
...холодный...   -НО тоже люблю   

Admin пише:

НО тоже люблю

    

Кофе является поистине всенародным напитком, без которого многие уже просто не представляют начало своего дня. Разбираться в сортах и разновидностях кофе считается правилом хорошего тона, а потому, в зависимости от вкусов и предпочтений миллиардов человек во всем мире, ежедневно употребляющих это ароматный напиток, попробуем выделить 5 сортов лучшего и популярнейшего кофе в мире.
какой кофе лучше?
лучший кофе в зернах

1. Бурбон (Bourbon).
Этот сорт кофе является самой популярной разновидностью Арабики. Специалисты признают, что именно Бурбон по вкусу наиболее близок к оригинальному кофе, который открыли более 1000 лет назад в Эфиопии. Обнаружен данный кофе на острове Бурбон, который ныне называется Реюньон. Среди сортов этого замечательного напитка выделяют элитный сорт Бурбон Сантос, который на рынках Бразилии ценится наиболее высоко. Такой кофе имеет ярко выраженную кислинку во вкусе и насыщенный фруктовый оттенок.
2. Аравийский кофе Мокко (Mocha).
Этот сорт кофе выращивается только в одном месте в мире – на юго-западе Аравийского полуострова, в гористой местности Йемена на берегу Красного моря. Это, поистине, самый старинный из культивируемых в наши дни сортов кофе, который отличается от всех остальных богатой, ярко выраженной винной кислинкой и насыщенным плотным телом. Каждый истинный любитель кофе должен хотя бы раз в жизни попробовать этот шедевральный напиток.
3. Бразильская Арабика (Coffea Arabica).
Это первый и популярнейший на сегодняшний день сорт кофе. Приблизительно 70% всего кофе в мире является бразильской Арабикой. Напитки из сорта Арабика в значительной степени превосходят вторую основную разновидность кофе в мире –Робуста (Robusta), которому принадлежит 30% всего мирового выпуска. По мнению ведущих мировых специалистов, самые неординарные сорта кофе, относящиеся к категории «specialty», принадлежат как раз к разновидностям Арабики.
4. Копи Лювак. «Kopi Luwak».
Самый дорогой и самый эксклюзивный сорт кофе в мире! Выведенный в Индонезии на острове Суматра этот оригинальный кофе знаменит своим происхождением, а также специфическим способом обработки. Дело в том, что «Kopi» в переводе с индонезийского означает «кофе», а «Luwak»- это небольшой зверек этой местности, который просто обожает лакомиться кофейными зернами, причем выбирает для себя лишь самые спелые и самые вкусные плоды. Зверек съедает намного больше кофейных зерен, чем его кишечник может переварить, а непереваренные зерна, пройдя через пищевод, подвергаются воздействию энзимов зверька, что, по заверениям гурманов, придает неповторимый аромат и вкус этому напитку. Более того, местные туземцы заверяют, что такой кофе является по-настоящему целебным и избавляет от многих хворей. Кстати, благодаря этой особенности и невиданной популярности один килограмм «Kopi Luwak» стоит свыше 300 долларов США и по праву называется самым дорогим кофе в мире! Большинство потребителей этого замечательного напитка проживает в Японии.
5. Робуста (Robusta).
На сегодняшний день кофе Робуста является единственным конкурентом Арабики в мире, занимая приблизительно 30% всего рынка. Из этого сорта кофе можно приготовить весьма плотный, но вместе с тем низкокачественный и безвкусный напиток, процент кофеина в котором будет гораздо большим, чем в Арабике. Именно из сорта кофе Робуста производят практически весь растворимый кофе и недорогие смеси. Кофе Робуста не имеет статуса «specialty», однако в странах третьего мира он весьма популярен, в основном из-за невысокой цены такого напитка.
кофе робуста
Как бы то ни было, каждый выбирает свой собственный сорт кофе в зависимости от вкусовых предпочтений и представлений об этом напитке. Берегите себя, пейте только качественный и лучший кофе!

8 лечебных добавок к чаю.
1. Плоды аниса.
Анис (бадьян) - отличное средство в борьбе с воспалительными заболеваниями легких, горла, а так же кишечника и почек. К тому же, анисовый чай очень приятен на вкус.
2. Сушенные ягоды черники или ежевики.
Чай с этими ягодами обладает очищающим действием, помогает предотвратить хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.
3. Цветы жасмина.
Очень эффективны при общем упадке сил, синдроме хронической усталости. Они поднимают пониженное давление, снимают воспаление слизистой желудка.
4. Корень имбиря.
Один из самых эффективных тонизирующих средств, способных активизировать обмен веществ и согреть в холодные зимние дни. Готовить чай очень просто, достаточно натереть кусочек имбиря и залить его кипятком.
5. Цветки календулы.
Обладая бактерицидным действием, снимают боль в горле при ангине или простуде.
6. Чай с цветками лаванды.
Очень эффективное средство при неврозах, стрессах и депрессии. Это сильное успокаивающее средство, снимающее спазмы.
7. Мята.
Мало какое средство успокаивает так, как мятный чай. Душистый аромат мяты способен расслабить вечером, успокоить кашель, снизить высокую температуру при простуде.
8. Высушенные корочки цитрусовых.
Засушите кожуру лимонов, апельсинов и других цитрусовых. Добавляя ее в чай, вы получите не только ароматный напиток, но и полезнейшее витаминное лекарство.

Освежающий домашний лимонад

Ингредиенты:
На целых 10 литров (!) потребуется 4 апельсина, 1 лимон и сахар

Приготовление:
Фрукты обдать кипятком, положить в морозилку на 8-10 часов, а затем опустить ненадолго в горячую воду (чтобы фрукты лучше поддались нарезке) после этого нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку. Прокрученную массу залить 3-мя литрами холодной питьевой воды.
Через 15 минут настой профильтровать, сначала через дуршлаг, чтобы убрать крупные кусочки, затем через сито, чтобы удалить мякоть, – (отходы не выбрасывайте, они вам еще пригодятся).
1кг. сахара растворите в 2 литрах теплой воды.
Долить в отфильтрованный настой еще 4 (четыре!) литра воды и 2 литра, получившегося сиропа. Дайте настояться еще час и всё! Лимонад готов.
Перелейте в красивый кувшин, а остальной в бутылки. Все поставьте в холодильник.
Если вас испугает столь большой литраж, уменьшите количество ингредиентов наполовину. Но я уверена что, попробовав этот напиток, вы будете его готовить еще и еще. Лимонад получился очень вкусный, освежающий! Я взяла половину нормы, выход у меня получился 5 литров.
Отходы можно засыпать сахаром, и довести до кипения – получится варенье.
Приятного аппетита!
взято отсюда top.thepo.st/495393/Osvejayuschiy-domashniy-limonad#

КВАС в домашних условиях: 9 рецептов на любой вкус!

Хлебный квас - один из самых древних напитков, известный еще до образования Киевской Руси. Созданный нашими предками - древними славянами - напиток живет уже более 1000 лет.
При больницах и лазаретах были организованы специальные производства «госпитального кваса», который был обязательным диетическим продуктом.

И недаром! Квас обладает множеством полезных и питательных свойств. Квас - народное средство от авитаминоза, так как в его состав входит множество необходимых микроэлементов и витаминов (молочная кислота, витамины группы В, кальций, магний, фосфор и аминокислоты).

Квас так же полезен, как кефир и простокваша, кумыс и ацидофилин. Его получение основано на молочнокислом брожении, то есть переходе сахаров в спирт (в квасе накапливается 0,1-0,5 и даже до 1 процента спирта). Кроме молочной кислоты и спирта в квасе при его изготовлении образуются еще углекислота и ароматические вещества.

Квас из сухарей

На 1,5 кг сухарей берут 8 л кипятка, 25 г дрожжей (лучше пивных), 350-400 г сахара, 1 ст. ложку пшеничной муки, 50 г изюма.

Черный хлеб нарезать и тщательно подрумянить в духовке. Сухари сложить в эмалированное ведро, заварить крутым кипятком, тщательно укутать теплым одеялом и оставить на сутки. Потом процедить через марлю, сложив ее вдвое, положить сахар, дрожжи, пшеничную муку, стараясь развести их в еще теплом, не остывшем квасе, и оставить в теплом месте на 6 часов для брожения. Вновь процедить, разлить по бутылкам, положив в каждую по две изюминки, закупорить резиновыми или полиэтиленовыми пробками, а лучше специальными пробками с зажимом. Поставить теперь уже в холодное место на 5 дней.

В квас можно добавить мяту или строганый хрен с медом. Если до брожения в квас добавить 1 стакан ягодного или фруктового сока, он получит соответствующий привкус (малиновый, клубничный, вишневый, яблочный).

Благодаря полезным свойствам, квас регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных болезнетворных микробов, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.


Русский квас

Потребуется: 1 кг ржаного хлеба, 200 г сахара, 50 г дрожжей, 50 г изюма, 6 л воды (5 л для замачивания сухарей и 1 л для разведения дрожжей).

Хлеб нарезать ломтиками и высушить в духовке. Сухари раздробить на кусочки и залить кипятком. Через 6-8 часов жидкость отцедить (она должна быть прозрачной, с коричневым оттенком), положить сахар и разведенные дрожжи. Посуду накрыть, спустя 12 часов настой разлить в бутылки, положив в каждую 2-3 изюминки. Бутылки плотно укупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить на холод. Наиболее вкусен квас 4-дневной выдержки.

Свои полезные и целебные свойства квас приобретает в процессе брожения. Микроорганизмы, поселяющиеся в квасе в период брожения, нормализуют пищеварение, а также лечат дисбактериоз. Витамины, которые вырабатывают эти бактерии, усиливают иммунитет.


Квас из ржаного хлеба

На 800 г ржаного хлеба или 400 г сухарей потребуется: 8-7 л воды, 2 стакана сахара, 1 стакан дрожжевой закваски.
Перед брожением можно добавить 5 г тмина или 2 стакана изюма с 1 ч. ложкой лимонной кислоты.

Для дрожжевой закваски: 3 г прессованных дрожжей развести в 1/2 стакана воды, добавив 2 ст. ложки муки.

Хлеб нарезать ломтиками и посушить в духовке. Сухари залить кипятком и оставить на 3 часа, затем процедить. После этого добавить дрожжевую закваску, сахар и оставить на 12-14 часов для брожения. Молодой квас отцедить, разлить по бутылкам и поставить в холодное место. Пробовать такой квас можно только через сутки.

Квас полезен, он укрепляет зубную эмаль, залечивает язвы и способствует похуданию. Являясь диетическим и профилактическим напитком, квас снижает усталость и повышает работоспособность.

Квас полезно пить перед едой страдающим гастритом с пониженной кислотностью, сердечникам, гипертоникам, людям с ослабленной нервной системой и тем, кто просто хочет поднять себе настроение. Кислоты, входящие в состав кваса, способны разлагать и выводить мертвые, больные клетки.


Сыровец (белый квас)

Готовят такой квас из ржаной муки, которую запаривают в кадушке кипятком, мешают, накрывают мешком или любой другой одеждой-утеплителем и ставят в прохладное место, чтобы опара остыла.

В это же время готовят закваску: в небольшой чугунок или глиняный горшок кладут ржаную непросеянную муку, заливают туда 2 стакана старого кваса, стакан теплой кипяченой воды и ставят в теплое место (на печь), чтобы закваска подошла. Через 5-6 часов созревшую закваску выливают в кадушку запаренной мукой и ставят на сутки для брожения в теплое место (на печь или около печи). После этого квас переливают в 8-10-литровый деревянный бочонок, закрывают плотно подогнанной крышкой и ставят в удобное место. Муки и кипятка берут столько, сколько надо для заполнения кадушки на 2/3 ее объема.

Полезные свойства квас приобретает за счет злаковых культур. Еще в давние времена люди узнали и оценили целебные свойства таких растений, как овес, рожь, пшеница, гречиха и другие. В народной медицине отвар ржаных колосьев широко используется для лечения заболеваний органов дыхания в качестве отхаркивающего смягчительного средства, припарки из ячменного солода рекомендуются при воспалениях кожи, геморрое. Отваром ячменного зерна лечат заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни почек, мочевых путей и нарушение обмена веществ.


Квас клубничный с медом

На 500 г ягод (клубника, земляника) потребуется: 1,5 л воды, 8 ч. ложек сахара, 2 г лимонной кислоты, 2 ст. ложки меда.

Созревшие ягоды клубники или земляники положить в эмалированную посуду, залить водой, нагреть до кипения, затем снять с огня и выдержать 10 минут. После этого отвар процедить, добавить мед, сахар, лимонную кислоту, размешать, вторично процедить и разлить в бутылки из прочного стекла. В каждую бутылку положить по 3-5 изюминок. Бутылки наполнить на 7-10 см ниже горлышка. Закупорить и поставить в прохладное место на 7-10 дней.

Квасом лечат и боль в груди - следствие воспаления легочной оболочки: при этом необходимо делать компресс из теста, замешанного на квасе, добавив в него 100 мл яблочного уксуса, 100 г подсолнечного масла и 100 мл вина. Прикладывать к больному месту.


Квас клюквенный

Потребуется: 1 кг клюквы, 4 л воды, 400 г сахара, 25 г дрожжей.

Клюкву перебрать, вымыть и протереть деревянным пестиком через дуршлаг. Отжимки залить водой и кипятить 15-30 минут, охладить и процедить, всыпать сахар и снова вскипятить. Клюквенный сок смешать с сиропом, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и разлить в бутылки. Через 3 дня квас готов.

Хлебный квас полезен людям, страдающим сердечными заболеваниями, так как он способствует очищению сосудов. Выпитый натощак, квас стимулирует выработку желудочного сока. Квас богат витамином В, он очень полезен тем, у кого проблемы с глазами, печенью и мозговым кровообращением. Еще квас укрепляет сердце и обладает стимулирующим потенцию действием.

Медовый квас

Потребуется: 400 г меда, 5 л воды, 400 г изюма, 1 лимон, 1 ст. ложка ржаной муки, 8 г дрожжей.

В мед положить лимон, нарезанный тонкими кружками, изюм и залить 4 л холодной кипяченой воды, в которой размешены мука и дрожжи. Через сутки подлить в бочонок 1 л кипяченой воды. Когда лимон и изюм всплывут на поверхность воды, жидкость процедить сквозь сито. Разлить квас по бутылкам, закупорить, положив в бутылки по 2-3 изюминки, и хранить в холодном месте. Через 2-3 дня квас готов к употреблению.

Свекольный квас

Полезные свойства свекольного кваса применяются для очищения печени от застоявшейся желчи, восстановления печеночных клеток, при аритмии.

На 1 кг свеклы потребуется: 5 л воды, 10 г дрожжей, 50 г ржаных сухарей, 180 г сахара.

Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Затем выложить в кастрюлю, залить водой, только чтобы вода покрыла свеклу, и тушить на слабом огне до размягчения. Далее в кастрюлю влить оставшуюся воду, довести до кипения, снять с огня и дать настояться. Остудить отвар до 30-40 градусов, процедить. Добавить ржаной хлеб и дрожжи. Для брожения оставить на несколько дней в теплом месте.

Квас сухарный, ускоренный

Потребуется: 3 литра кипятка, 2 стакана кусочков сухарей, 3 ст. ложки сахара, 1 лимон, 2 ст. ложки изюма.

Сухари из черного хлеба положить в кипяток и выдержать 3 часа, процедить смесь через двойную марлю, добавить сахар, ломтики лимона, изюм и поставить в холодильник или прохладный погреб на 1-3 суток.

Летом квас является хорошим прохладительным напитком, вместе с овощами прекрасно обогащает рацион, поэтому так часто он служит основой для холодных супов (холодник, ботвинья, окрошка).

Большим любителем и популяризатором кваса был великий русский химик Д.И.Менделеев, который считал, что русский квас с его кислотностью и сытным вкусом нужен всем. Квас можно пить как здоровым, так и больным людям (за исключением страдающих подагрой и заболеваниями почек).

КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНЫЙ КОФЕ?
Вкусный кофе поможет вам проснуться утром, сохранить бодрость в течение дня, добавит в вашу жизнь ощущение полноты бытия. А вот сварить такой кофе почему-то получается не у всех.

Самый вкусный кофе - натуральный

Вкусный кофе и растворимый кофе – исключающие друг друга понятия. Растворимый кофе можно пить только в самых экстремальных ситуациях, когда под рукой больше ничего нет. Так что дальше речь пойдет только о натуральном кофе, для изготовления которого используются качественные кофейные зерна, обжаренные и смолотые по всем правилам. И, конечно, говорить будем о кофе, сваренном вручную: с кофемашинами и кофеварками хороший бариста соревноваться принципиально не станет.

Свежий кофе – залог успеха

Сорт кофе для неспециалиста особого значения обычно не играет. Неискушенные в кофе люди предпочитают кофе с сахаром и ароматизированный: кофе с ароматами вишни, шоколада, корицы, ванили и различных орехов. Кофеманы же обращают внимание не только на сорт, но и на степень обжарки, тонкость помола, плотность пенки. Снобов среди кофеманов едва ли не больше, чем среди любителей вин. Но в любом случае первое, что нужно сделать – купить хороший кофе в зернах.

При покупке смотрите, чтобы кофе, который вы покупаете, не стоял поблизости от ламп, освещающих витрину. Свет и тепло губительно воздействуют на зерна. Покупать нужно самый свежий кофе, какой только сможете найти. Если умеете обжаривать зерна – берите зеленый, чтобы каждый раз готовить свежайший напиток. Купленный кофе храните в герметичной таре. И не делайте стратегических запасов: достаточно недельного. Отдайте предпочтение 100% арабике – робуста на вкус грубее, к тому же кислит и содержит больше кофеина.

Молотый кофе сразу же после помола начинает терять аромат и вкус, поэтому молоть впрок его не следует. Положите в кофемолку ровно столько кофейных зерен, сколько нужно на одну или две чашки. Помол кофе, который вы будете варить в турке (джезве, и даже простом ковшике) должен быть очень тонким.

Варим кофе правильно

Как только вы смололи зерна кофе (а получиться должна практически кофейная пудра), приступайте к приготовлению кофе. В турку наливается чистая родниковая вода, добавляются две чайные ложки молотого кофе на порцию, и при желании – ложка или две сахара. Вода должна доходить до самого горлышка джезвы. Варить кофе следует на маленьком огне. В идеале для этого должен использоваться раскаленный песок, но для среднестатистической кухни это явно перебор. Что касается воды, то ничто не может испортить вкус кофе так, как хлорированная вода из-под крана. Используйте чистую воду, но все-таки не дистиллированную, иначе вкус напитка существенно обеднеет.

Как только кофе начинает закипать, а пенка поднимается все выше, уберите джезву с огня и дайте кофе немного «успокоиться». Пенка осела – ставьте джезву опять на огонь. Повторите три раза. После этого кофе готов, можно разливать его по чашкам.

Эксперименты с кофе

Многим нравится расцвечивать вкус кофе разными добавками. Например, в турку добавляют корицу, ваниль, какао, молотую гвоздику, черный перец, и даже свежий чеснок. Популярная добавка к кофе – морская соль. Добавляет кофе остроты корень имбиря, пикантности – бадьян. Очень вкусный кофе получается, если варить его вместе с размолотым фундуком или грецким орехом. Вместо сахара иногда можно положить в турку с кофе мед.

Но, честно говоря, настоящий кофе не нуждается ни в каких улучшателях вкуса. В крайнем случае, к нему можно добавить молока или сливок.

Что лучше добавить в чай, чтобы получить максимум пользы и насладиться его ароматом

1. Гвоздика
Облегчает головную боль и делает дыхание свежим. Чай с гвоздикой поможет после трудного дня успокоить нервы и навести порядок в мыслях.

2. Чабрец
Поможет после сытного застолья, наладить пищеварение и убирать неприятные ощущения в области желудка.

3. Имбирь
Стимулирует защитные функцию иммунной системы и согревает после долгой прогулки на холоде. Пейте чай с имбирем, если вдруг намочили ноги, перемерзли или после перенесенной простуды, ОРВИ, гриппа.

4. Корица
Приводит в норму содержание сахара в крови, поэтому чаем с корицей неплохо запивать сладости и хлеб с сыром.

5. Чай с мятой
Поможет заснуть и проснуться с восстановленными силами, так как имеет свойство успокаивать нервы, снимать стресс.

6. В этих специях: ваниль, корица, чабрец, имбирь, гвоздика уровень антиоксидантов выше, чем в грибах, овощах и даже свежих ягодах.
А вот чаи с фруктами не могут похвастаться столькими полезными свойствами. Даже лимон, который как известно содержит большое количество витамина С, утрачивает его, попадая в кипяток.

Чай из спаржи:

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

2 чайные ложки сухого корневища залить холодной водой, довести до кипения на медленном огне (не кипятить). Дать немного отстояться, затем процедить. Пить такой чай рекомендуют при мочекаменной болезни по 2-3 чашки в день.
Кроме этого, чай можно использовать для умывания при красных угрях и для очищения кожи.

Интересно, не слышала о таком чае.

Как приготовить овсяный кисель - старинный рецепт

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Кисель практически исчез из нашего домашнего меню. Да и в ресторанах и кафе его навряд ли где-нибудь встретишь. Выпить стакан киселя сейчас можно лишь в столовых самообслуживания по типу «советских», ставших вдруг весьма популярными.
А зря, кисель, особенно овсяный, приготовленный по старинному рецепту, очень полезный для здоровья напиток.

Сохранились десятки рецептов приготовления киселя, однако, в основе любого главным ингредиентом является крахмал. Именно его способность превратить жидкость в густую консистенцию, способную придать сытность, сделала этот напиток оригинальным.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Полезные свойства овсяного киселя, приготовленного по старинному рецепту, основаны на эффекте подщелачивания. Для людей с повышенной кислотностью и гастритом этот напиток весьма кстати. Попадая в желудок и обволакивая его стенки, он способен смягчить воспалительный процесс и снизить боль во время приступа. Да и кишечнику будет польза от киселя. Ведь он содержит клетчатку, которая облегчает пищеварительный процесс и чистит организм от вредных микроорганизмов и токсинов. Людям, склонным к дисбактериозу, врачи часто советуют этот старинный напиток. Более того, в киселе имеются такие аминокислоты как лецитин, метионин и холин. Они нормализуют работу поджелудочной железы и способствуют холестериновому обмену.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Рецепты приготовления киселей бывают разные. Этот вкусный напиток можно приготовить из ягод, круп, фруктов и овощей. Однако самым полезным считается овсяной кисель. Если его регулярно употреблять (хотя бы раз в неделю), то он не только избавит вашу кожу от шелушения и сухости, а волосы сделает блестящими и здоровыми, но и защитит от простуды. Это особенно актуально в холодное время года.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

А теперь расскажем, как приготовить овсяный кисель - старинный рецепт его сохранился.
Его особенность в том, что он готовится без крахмала, весьма калорийного продукта, т.к. овёс и сам является неплохим загустителем.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Итак, приступаем к приготовлению.
Сначала замеряем один стакан геркулесовой крупы, заливаем её полутора стаканами тёплой воды и оставляем на 10-12 часов в тёплом месте. Затем, процеженную жидкость начинаем варить, пока не загустеет. Не забываем помешивать, чтобы не подгорела. В конце добавляем в кисель соль и масло по вкусу, разливаем по чашкам и ставим остывать. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Тогда на поверхности киселя не будет образовываться неприятная плёнка.

А вот рецепт приготовления овсяного киселя на молоке.

Ингредиенты:
* овсяные хлопья – 100 г
* молоко – 2 стакана
* крахмал – 1 ст. ложка
* сахар или мёд – 2 ст. ложки
* соль – одна щепотка

Замачиваем хлопья в молоке, пока не разбухнут. Затем процеживаем, добавляем перечисленные ингредиенты и начинаем варить, не доводя до кипения. Как только кисель начал густеть, снимем с плиты и разливаем по чашкам. Подавать к столу этот напиток можно с вареньем.

Существуют также рецепты киселей из ягод и фруктов.
Клюквенный весьма полезен при простуде и гриппе. Приготовленный из черники пьют при возникновении проблем с желудочно-кишечным трактом. Кисель из рябины показан тем людям, у которых барахлит желчный пузырь или печень. Вишнёвый – прекрасный антисептик. Яблочный рекомендуют для профилактики гиповитаминоза и анемии.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Расскажем, как приготовить ягодный кисель

Ингредиенты:

* 1 стакан свежих или замороженных ягод
* 2,5 стакана воды
* ¾ стакана сахара
* 2-3 ст. ложки разведённого водой крахмала

Промываем и разминаем ягоды, добавляем в них полстакана холодной воды и протираем массу через сито. Полученный сок отставляем в сторону, а выжимки заливаем оставшейся водой и ставим на плиту. Кипятим в течение пяти минут и процеживаем. Потом добавляем сахар, разведённый крахмал и продолжаем варить, не доводя до кипения. После того как кисель сняли с огня, добавляем в него ягодный сок и хорошенько размешиваем.

А вот ещё несколько советов по приготовлению киселя:
* Чтобы овсяной кисель был вкуснее и ароматнее, добавьте в него цедру апельсина, лимона или ванилин.
* Добавьте в ягодный кисель немного лимонной кислоты – его цвет станет более насыщенным.
* Готовьте молочный кисель на кукурузном крахмале, так он будет нежнее и вкуснее.
* При приготовлении киселя на крахмале, доводить его до кипения нельзя, иначе не загустеет.

Приятного аппетита!

А я больше всего в киселе люблю шкурку. И когда он густой.

Изысканный яблочный чай
Ингредиенты:
Яблоко 3 шт;
Лимон 1 шт;
Чай черный 50 г;
Сахар (мелкий) 2 ст.л.;
Гвоздика 1 ст.л.;
Корица 2 палочки;
Приготовление:
1.Время приготовления - 2 часа
Время настаивания - 2 недели
2.Разогрейте духовку до 100ᵒС. Яблоки почистите, нарежьте кубиками. Поместите яблоки в глубокую миску, добавьте лимонный сок и сахар, хорошо перемешайте.
3.Выложите яблоки в один слой на противень, поставьте в разогретую духовку и сушите 1 час 30 минут.
Выньте яблоки из духовки и дайте полностью остыть на противне.
4.Корицу и гвоздику подогрейте на сухой сковороде на среднем огне около 2 минут.
Переложите в ступку и хорошенько истолките. Можно смолоть в блендере, но ступка позволит добыть больше аромата из специй.
5.В большой миске смешайте чай, специи и яблоки. Хорошо перемешайте.
6.Переложите чайную смесь в герметичную емкость и настаивайте 2 недели. Заваривайте, как обычный чай.
Приятного аппетита!

Путешествие в Китай.
10 китайских чайных запретов

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]
Запрет первый – чай на пустой желудок. Когда пьешь чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в дом», в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце».

Запрет второй – на обжигающий чай. Слишком горячий чай сильно раздражает горло, пищевод и желудок. Длительное употребление очень горячего чая может привести к болезненным изменениям этих органов. По данным зарубежных исследований, частое употребление чая температурой выше 62 градусов ведет к повышенной ранимости стенок желудка и дает симптомы различных болезней желудка. Температура чая не должна превышать 56 градусов.

Запрет третий – на холодный чай. В то время, как теплый и горячий чай придают бодрость, делают ясным сознание и зрение, холодный чай дает побочные эффекты: застой холода и скопление мокроты.

Запрет четвертый – на слишком крепкий чай. Высокое содержание кофеина и танина в крепком чае может стать причиной головной боли и бессонницы.

Запрет пятый – на долгое заваривание чая. Если чай заваривать слишком долго, чайные полифенолы и эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, что не только лишает чай прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает питательную ценность чая за счет окисления содержащихся в чайных листьях витаминов С и Р, аминокислот и других ценных веществ. Кроме того, настаиваясь, чай подвергается воздействию окружающей среды, если чай долго томится в тепле в нем значительно увеличивается содержание микроорганизмов (бактерий и грибков).

Запрет шестой – на многократное заваривание. Обычно после третьей-четвертой заварки в чайных листьях уже мало что остается. Эксперименты показывают, что первый настой вытягивает приблизительно 50% полезных веществ из чайных листьев, второй – 30%, а третий всего лишь около 10%, четвертая заварка добавляет еще 1-3%. Если же продолжать заваривать чай дальше, то в настой могут выходить и вредные составляющие, поскольку вредные элементы, содержащиеся в очень небольшом количестве в чайных листьях, выходят в настой в последнюю очередь.

Запрет седьмой – на чай перед едой. Большое количество чая, выпитое перед едой, ведет к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной, кроме того, может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами. Следовательно, пейте чай за 20-30 минут до еды.

Запрет восьмой – на чай сразу после еды. Любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, и это замедляет пищеварение и нарушает работу всех органов пищеварения. Если хотите попить чай после еды, подождите 20-30 минут.

Запрет девятый – на запивание чаем лекарств. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются. Поэтому китайцы говорят, что чай разрушает лекарства.

Запрет десятый – на вчерашний чай. Чай, постоявший сутки, не только теряет витамины, но также становится идеальной питательной средой для бактерий. Но если чай не испортился, его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство. Так, настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению из капилляров, поэтому вчерашний чай помогает при воспалениях полости рта, болях в языке, экземе, кровоточащих деснах, поверхностных повреждениях кожи, гнойниках. Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при проявлении в белках кровеносных сосудов и после слез, а полоскание рта утром перед тем, как чистить зубы, и после еды не только оставляет ощущение свежести, но и укрепляет зубы.

Растворимый кофе в пакетиках (со сливками и без) – польза или вред!?

Растворимый кофе в пакетиках – это напиток, изготовленный из зерен кофейного дерева, переработанных припомощи технологических процессов. В последствии обработки, получаются гранулы или порошок. После заливания кипятка, или горячей воды получается напиток похожий по запаху и вкусу на натуральный кофе. Расфасованы в небольшие пакетики, рассчитанные на дозировку в одного человека.

Многие в наше время люди любят выпить с утра или с вечера растворимого кофе. Особенно популярностью пользуется у народа кофе в пакетиках. Ведь это просто и удобно: закипятил чайник, открыл пакетик, высыпал в кружку, залил кипятком, перемешал, и все «кушать подано»! Минимальное количество действий, за минимальный промежуток времени. Хочешь, пей просто кофе, а хочешь со сливками. Да и цена заманчивая, достал мелочь из кармана, и как минимум пару пакетика растворимого кофе обеспечено.

История появления растворимого кофе.

Технология производства Растворимого кофе (Инстанта) была придумана швейцарским химиком Максом Моргентоллером в 1899 году. Но тогда он не получил своей популярности, а получил он ее в середине 20 века. В веке постоянной спешки, опозданий и нехватки времени он оказался как нельзя кстати.

Вред растворимого кофе в пакетиках. Состав

Никто, никогда из Вас не задумывался, а если в этих пакетиках обещанное кофе или сливки. И полезны они или вредны для нашего организма?

Недавно эксперты одного авторитетного журнала провели свою независимую экспертизу, они протестировали самые популярные и известные марки данного продукта.
В начале, эксперты провели экспертизу самого кофе на присутствие в нем кофеина, ведь именно он должен добавлять нам бодрости. В результате чего было установлено – в шести исследуемых образцах, содержание кофеина в пакетиках с растворимым кофе составляет 0,30-0,40%. Натуральный же кофе содержит в себе 1-2% кофеина. То есть даже если брать минимальную дозу кофеина, которая содержится в натуральном кофе, то отставание от нормы очень ощутимо.

Несмотря на то, что в растворимом кофе в пакетиках наблюдается практическое отсутствие кофеина, все проверенные образцы прошли по нормативам микробиологических показателей. Так же кофе полностью растворилось, и по запаху и цвету напоминает кофе с молоком (если образец со сливками).

Но на этом исследование не закончилось, и было решено исследовать сливки, которые должны входить в состав кофейного напитка. По завершению тестов, оказалось, что белый порошок, находящийся в пакетике, ничего общего не имеет с молочным продуктом. Некоторые могут, сразу же начать протестовать, говорить, что это обман и т.д. Но ничего подобного, производители в данной ситуации, ни кого и не обманывали, и факт отсутствия молочного продукта в их, так называемых сливках, скрыть не пытались. С обратной стороны пакетика понятным и доступным языком в составе продукта изложено: «сливки растительного происхождения». Это и есть так называемая уловка от производителей. На лицевой стороне пакетика с кофе этого конечно ни кто не написал, и никогда не напишет. А читать состав у нас народ не любит, а некоторый даже и не может, так как порой текст состава написан, так что только с лупой можно разобрать.

А белый порошок, который производитель называет сливками, трудно назвать молочным компонентом.

Вред растворимого кофе в пакетиках и его состав:

Давайте теперь распишем состав и выясним чем же он так вреден.

- Искусственные ароматизаторы – добавляются в кофе для придания ему запаха схожего с натуральным. Несомненно, вредный и ненужный нашему организму компонент
- Сахарозаменитель (аспартам) E-951. Его изготовители и службы государственного контроля утверждают в один голос, что он абсолютно безвреден! На что у ряда ученых, имеется свое мнение. Причем мнения расходятся. 100 % исследований, проводимых и финансируемых промышленностью (то есть производителями) пришли к выводу, что аспартам безопасен. 92% исследований которые проводятся независимыми сторонами, из отчетов подтверждают, что E-951 потенциально вредный и опасный источник вредных эффектов на организм человека.
- Красители. Добавляются для получения цвета напитка схожего с натуральным.
- Эмульгаторы. Превращают напиток в однородную смесь из несмешиваемых в природе растительных жиров и воды. Большинство эмульгаторов запрещаются во всем мире, по мере их исследований. Но выходят новые типы, и история начинает приобретать круговой цикл. В лучшем случае могут вызывать расстройство желудка.
- Стабилизаторы. Опять же с помощью них производят смешивание несмешиваемого.
Вся эта коллекция таблицы Менделеева не может вызывать восторга, и в той или иной степени доказывает вред растворимого кофе в пакетиках.

Польза растворимого кофе в пакетиках.

Честно говоря, о пользе растворимого кофе в пакетиках и говорить нет смысла. Так как единственная потенциальная польза, исходящая от этого продукта, ничтожное содержание кофеина. Он же попадая в организм, начинает возбуждать нашу центральную нервную систему, снижает усталость, повышает двигательную и умственную работоспособность.

Вывод

Так что полезен он или вреден, решать Вам. Но зато теперь Вы знаете, данный кофейный напиток несколько отличается, от того который мы представляли себе раньше! И еще, для того чтобы Вы не навели на себя конкретный ужас, узнав обо всем вреде этого кофе - нечастое употреблении всех этих вредных составляющих (1-3 раза в месяц) не нанесет вреда Вашему организму. Главное не злоупотребляйте, потому что как говорят «Всего должно быть в меру».

Горячий шоколад. 5 лучших рецептов.

1. Классический горячий шоколад

Ингредиенты:
- 1 л молока
- 200 г шоколада (горького или молочного)
- 2,5 ст л картофельного крахмала

Приготовление:
Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. Крахмал развести в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, подавать горячим.

2. Горячий шоколад по-мексикански

Ингредиенты:
- 50 г экстра-черного шоколада
- 500 мл молока
- 200 мл воды
- 3 палочки корицы
- 1/4 ч л кайенского перца (по желанию)

Приготовление:
Порезать шоколад маленькими кусочками. Вылить в кастрюлю молоко и воду и поставить на средний огонь. Добавить в молоко палочку корицы и 3/4 шоколада. Помешивать молоко палочкой корицы, чтобы все хорошенько перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить кайенский перец, чтобы молоко стало пряным. Довести до кипения на маленьком огне. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.

3. Горячий шоколад со сметаной

Ингредиенты:
- 50 г какао
- 100 г сахара
- 5 ст л сметаны
- сливочное масло - по вкусу
- ваниль, корица - по вкусу

Приготовление:
Смешать, растирая, какао и сахар. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать какао с сахаром. Помешивая, варить до однородности.При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром. Также можно добавить корицу и ваниль.

4. Горячий шоколад с ромом

Ингредиенты:
- 1 л молока
- 0,5 стакана сливок
- 2 ст л рома
- 250 гр горького шоколада

Приготовление:
Соединить в кастрюле молоко, сливки, ром. Поставить на огонь, довести до кипения. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

5. Горячий кремовый шоколад

Ингредиенты:
- 1/3 стакана порошка какао
- 3/4 стакана сахара
- щепотка соли
- 1/3 стакана воды (кипятка)
- 700 мл молока
- 1/2 стакана сливок
- 1 пачка ванильного сахара

Приготовление:
Взять кастрюлю, всыпать в нее какао, сахар и соль, перемешать. Помешивая, влить кипящую воду и, также помешивая, довести смесь до кипения. Варить 2 минуты, следя, чтобы смесь не подгорела. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ванильный сахар, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. Перед подачей на стол немного охладить.

6 рецептов, которые изменят твой взгляд на кофе! Это не напиток, а стиль жизни!

Кофе — напиток, обладающий непревзойденным ароматом и вкусом, который привлекает всё больше почитателей. Он является отличным согревающим питьем в холодное время года. Существует огромное количество рецептов его приготовления. Предлагаю тебе 6 популярных и несложных рецептов кофе. Угости своих друзей в холодный зимний вечер!

1. Крепкий кофе с шоколадом и сливками

Ингредиенты на 6 порций:
1 л черного кофе
150 мл бренди
4 шт. кардамона
1 апельсин
200 г горького шоколада
300 мл сливок
Приготовление:
1. Сделай крепкий кофе.
2. Добавь бренди, кардамон и апельсин, нарезанный кружочками.
3. Оставь на 2 минуты настояться.
4. Часть шоколада положи в чашки, остальное в кофе.
5. Налей кофе в чашки и укрась сливками.

2. Горячий Мокко

Ингредиенты:
3 ст.л. сахара
3 ст.л. какао-порошка
3 ч.л. натурального кофе
1 ст. воды
3 ст.молока
1/2 ч.л. ванили
Приготовление:
1. В турке разогрей сахар, какао-порошок и молотый кофе.
2. Добавь воду и вари кофе.
3. Перелей в небольшую кастрюльку.
4. Постепенно вливай молоко и продолжай нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции.
5. Добавь ваниль. Можно украсить взбитыми сливками.

3. Капучино Бланко

Ингредиенты:
1/2 ст. молока
1/2 ч.л. ванили
1 ч. л. сахара
360 г натурального кофе
корица по вкусу
Приготовление:
1. Подогревая в небольшой емкости молоко, всыпь ванильную крошку.
2. Доведи до кипения, охлади и дай настояться в течение нескольких минут под крышкой.
3. Затем засыпь сахар и снова прокипяти, быстро остуди, процеди и отдели остатки ванили.
4. Блендером взбивай напиток до образования сплошной крепкой пенной массы.
5. В объемные кружки налей в начале экспресс-кофе по мере готовности, а затем сверху долей молочную пену и для вкуса посыпь корицей.

4. Ирландский кофе (Irish Coffee)

Ингредиенты на 1 порцию:
2 ч.л. сахара
45 мл ирландского виски
3/5 ст. свежесваренного кофе
1 ст.л. 40%-ых сливок
Приготовление:
1. В стакане для ирландского кофе смешай сахар и виски, затем добавь горячий крепкий кофе.
2. В небольшой миске слегка взбей сливки.
3. Аккуратно влей сливки по обратной стороне большой ложки в кофе, чтобы они остались на поверхности. Подавай, не перемешивая.

5. Кофе-брюло

Ингредиенты на 4-6 порций:
цедра 1 апельсина, снятая одной длинной полоской
цедра 1 лимона, снятая одной длинной полоской
2 ч.л. сахара
6 шт. гвоздики
1 палочка корицы
2 ст. бренди или коньяка
3-4 ст.л. апельсинового ликера
2 ст. крепкого черного кофе
Приготовление:
1. Положи апельсиновую и лимонную цедру в сковороду.
2. Добавь сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер.
3. Нагревай, пока сахар не растворится, постоянно помешивая.
4. Свари кофе, подожги смесь с бренди, затем медленно, тонкой струйкой влей в нее кофе.
5. Подавай сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.

6. Ароматный новогодний кофе

Ингредиенты:
10 ст. свежесваренного кофе
1/2 ст. сахара
1/4 ст. какао-порошка
1/4 ч.л. корицы
0,3 ст. воды
взбитые сливки по вкусу
Приготовление:
1. В сотейнике смешай сахар, какао и корицу.
2. Добавь воду и вари на среднем огне примерно 1 минуту, помешивая.
3. Добавь кофе, хорошо перемешай и подавай со взбитыми сливками.
Угости друзей одним из таких напитков. Как приятно будет смотреть на восхищенных твоим мастерством близких людей! Готовь лакомства прямо при них, это усилит эффект.

Приготовление компота из сушеных фруктов и цветков липы
Чтобы приготовить такой компот возьмите смесь сушеных фруктов (семечковых и косточковых) из расчета — 1 небольшая горсть на литр воды.
Фрукты хорошо промойте холодной водой и обдайте кипятком. Это касается покупных фруктов и заготовленных дома с сушкой на улице.
Если не уверены в качестве покупных сушеных фруктов — Как удалить диоксид серы из сухофруктов
Если вы сами сушили плоды в электрической сушке или в духовке и перед нарезанием хорошо их мыли, то достаточно только ополаскивания.
Вскипятите воду для компота, положите сухофрукты в кипяток и подержите кастрюлю на слабом огне еще 3-5 минут. Снимите компот с плиты, добавьте 2-3 соцветия липы и накройте крышкой.
Липу достаньте через 10 минут, а компот пусть настоится еще не менее часа.
Польза сухофруктов и цветков липы
На первый взгляд, сушеные фрукты менее полезны, чем свежие, так как во время сушки из них уходит не только вода, но и много витаминов. Вместе с тем, высыхая, фрукты приобретают новые свойства, которых не было в свежих плодах.
Во-первых, кардинально меняется процентное содержание полезных веществ. Немного парадоксально, но калорийность сухофруктов выше, чем мяса или, например, картофеля, и их добавка значительно повышает питательность блюда.
Во-вторых, сушеные груши, яблоки, сливы, вишни, абрикосы богаты быстро усвояемыми сахарами, органическими кислотами, минеральными веществами и пектинами. Витамины, при правильной сушке, тоже остаются в итоговом продукте в значительных количествах.
Отвар сушеных фруктов, который называют узваром (взваром или просто варом) издавна пользовался славой не только полезного, но и целебного напитка. Навар из сушеных груш помогает при расстройстве желудка, а несладкий (без сахара) узвар из разных сухофруктов пополняет организм минеральными веществами, которые теряются во время болезни, поэтому его дают при простуде и в других случаях, когда необходимо «отпаивание».
Липа больше всего известна своими потогонными свойствами, как жаропонижающее средство, однако липовый чай хорош и как профилактическое и общеукрепляющее средство, только не нужно злоупотреблять крепкими липовыми настоями.

Чашечку горячего шоколада?
Молоко (3,2%) — 500 мл
Шоколад черный (горький) — 150 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Корица (молотая, по желанию 1 щепотка)
Ваниль (по желанию 1 щепотка)
Рецепт:
Разогреть молоко, но не до кипения.
Растопить в горячем молоке шоколад (без наполнителя).
Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, около 10-15 минут, пока не получится однородная масса.
Добавить 1 столовую ложку с верхом какао-порошка, по щепотке корицы и ванили, все тщательно перемешать.
Разлить по чашкам и подавать)

Волшебный имбирный чай.
Избавляемся от дневной сонливости навсегда.
Имбирный чай улучшает кровообращение, тонизирует, защищает от простуд и согревает, стимулирует пищеварение, разжижает кровь.
Также эффективен при атеросклерозе и способствует избавлению от кашля.
Активизирует обмен веществ,укрепляет иммунитета.
Способствует выведению шлаков и токсинов из всего организма.
У него много полезных свойств, но главное - имбирный чай избавляет от постоянной сонливости и беспричинного недомогания!
На 0,5 литра воды нам понадобится:
✔ Свежий корень имбиря (3-4 см).
✔ Кардамон - 2 стручка
✔ Щепотка корицы
✔ Чайная ложка зеленого чая
✔ 3 ч. лож. цветочного меда (можно и больше)
✔ Гвоздика (по желанию)
✔ Половина лимона
Доводим воду до кипения и добавляем туда все ингредиенты кроме меда, варим 3-4 минуты на среднем огне, а затем даем немного остыть. Мед добавляем только в теплый чай!
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

За чаем не скучаем: 10 рецептов горячих напитков
1. Клюквенный чай
Ингредиенты:
60 г апельсина
50 г лимона
40 мл апельсинового сока
50 мл сахарного сиропа (50 г сахара и 50 мл воды прогреть до растворения сахара)
50 г клюквы (можно использовать замороженную)
1 палочка корицы
400 мл кипятка
Приготовление:
Апельсин нарезать небольшими кусочками и вместе с клюквой поместить в чайник. Добавить апельсиновый сок, сахарный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком, дать настояться в течение 15 минут.

2. Чай «Горячий цитрус»
Ингредиенты:
6 г чая каркаде
по 1 дольке грейпфрута, апельсина, лимона
40 г меда
400 мл кипятка
Приготовление:
Чай каркаде, фрукты и мед залить кипятком в кастрюльке. Довести до кипения. Перелить в чайник. Настаивать 2 минуты.

3. Чай «Транссибирский экспресс»
Транссибирский экспресс – легендарный поезд, связывающий Европу и Азию по длиннейшей железной дороге. В честь него и назван чай, который объединяет ароматы азиатского имбиря и распространенной в России облепихи. Помимо бесценных лечебных свойств, имбирь эффективно борется с переутомлением, усталостью и напряжением, а облепиха – это незаменимый природный поливитамин.
Ингредиенты:
100 г замороженной облепихи
200 мл апельсинового сока
40 мл сока имбиря
40 мл лимонного сока
40 мл меда
Приготовление:
Все смешать, разогреть до 60° С. Чай готов!

4. Имбирный чай
Ингредиенты:
200 г апельсина
60 г лайма
80 мл сока имбиря (делается из корня имбиря среднего размера)
400 мл кипятка
100 мл меда
веточка мяты
Приготовление:
Апельсин и лайм размять, добавить мед и имбирный сок, залить кипятком и хорошо размешать. Добавить мяту и дать настояться 5–7 минут.

5. Яблочно-ванильный чай
Ингредиенты:
100 г яблока
100 г груши
60 г апельсина
50 г лимона
1 палочка корицы
50 мл ванильного сиропа (можно заменить ванильным сахаром, по вкусу)
400 мл кипятка
Приготовление:
Фрукты нарезать кубиками и поместить в чайник. Добавить ванильный сироп и палочку корицы, залить все кипятком и дать настояться 15 минут.

6. Чай «Ягодный микс»
Ингредиенты:
по 10 г клубники, малины, ежевики и голубики (если нет свежих ягод, можете смело заменять их замороженным ягодным миксом)
40 г меда
400 мл кипятка
Приготовление:
Ягоды размять, залить кипятком, добавить мед и перемешать. Довести до кипения в кастрюле. Перелить в чайник. Настаивать 2 минуты.

7. Согревающий чай
Ингредиенты:
60 г корня имбиря (или 30 мл сока из имбиря)
по 1 дольке лимона и апельсина
40 мл меда
400 мл кипятка
Приготовление:
Имбирь нарезать тонкими дольками. Соединить все ингредиенты, довести до кипения в кастрюле. Перелить в чайник. Настаивать 2 минуты.

8. Безалкогольный глинтвейн
Ингредиенты:
300 мл вишневого сока
40 мл смородинового сиропа
40 мл меда
корица, гвоздика, бадьян – по вкусу
по 4 дольки яблока, апельсина, лайма и лимона
Приготовление:
В сотейник с фруктами налить вишневый сок и смородиновый сироп, добавить специи. Нагреть. Перелить в кувшинчик, по желанию украсить яблоком, бадьяном и палочкой корицы.

9. Чай с облепихой и айвовым вареньем
Ингредиенты:
120 г замороженной облепихи
30 г варенья из айвы
20 мл грушевого сиропа
30 мл пюре из маракуйи (можно не добавлять)
6 г цейлонского чая
350 мл кипятка
Приготовление:
Приготовить пюре из облепихи: проварить замороженную облепиху с сахаром и протереть через сито (нам понадобится 70 мл пюре). Добавить в сотейник пюре из облепихи, варенье из айвы, сироп груши, пюре маракуйи, цейлонский чай и кипяток, довести до кипения и процедить в чайник.

10. Ромашковый чай с бузиной и клюквой
Ингредиенты:
500 мл воды
50 г сушеных яблок
100 г клюквы
25 мл сиропа бузины (не пугайтесь, он продается в аптеках!)
5 фильтр-пакетов ромашкового чая
чернослив, клюква, сушеные яблоки – для подачи
Приготовление:
В кастрюльке сварить сушеные яблоки, добавить клюкву, сироп бузины, довести до кипения и снять с огня. Бросить в эту же кастрюлю фильтр-пакеты, заварить. Остудить и процедить.
Перед подачей разогреть. Подавать в чайнике с черносливом, клюквой и сушеными яблоками.
Приятного аппетита!

Каттеина пише:

Чай с облепихой

Каттеина пише:

Ромашковый чай

Кілька слів про рецепти трав’яного чаю

Сьогодні існує величезна кількість рецептів трав’яних чаїв , які знайти не важко. При виборі того чи іншого рецепту бажано ознайомитися з детальним описом процесу заварювання , що б всі корисні речовини трав були збережені. Також необхідно дотримуватись рекомендацій по вживанню чаю , знати корисні властивості вхідних в чай ​​трав , ну і , звичайно ж , протипоказання до застосування. Це пов’язано з тим , що будь-який трав’яний чай в першу чергу є лікувальним і тому неправильне вживання або навіть зловживання напоєм може призвести до появи алергії або погіршення самопочуття.

Склад трав’яних чаїв

Склад будь-якого трав’яного чаю визначається травами, що входять до його складу. Тому, кожен хто хоче насолодитися таким напоєм , може зібрати свій унікальний трав’яний чай: лікувальний або вітамінний , зігріваючий або охолоджуючий і , звичайно ж , ароматний .

Головною умовою створення трав’яного чаю є правильний збір трав . Ось кілька рекомендацій по заготівлі трав:

не варто виривати все підряд;
- збираючи листя таких рослин як малина , суниця , ожина слід зрізати тільки кілька листочків з однієї гілки, листочки повинні бути повністю розгорнуті;
- при зборі квітучих рослин (чебрець , звіробій , м’ята ) необхідно залишати рослини з квітами , щоб дозріло насіння;
- при зборі липи , шипшини , жасмину квітки повинні бути повністю розпущені;
- збирати ягоди і плоди необхідно дозрілими;
- найкращий час для збору трав — це самий початок цвітіння рослини;
- трави потрібно збирати тільки в суху погоду, коли немає роси.
Правильно зібрані трави варто також правильно висушити , не допустивши повного загнивання або почорніння . Трави найкраще зберігати в затемненому і добре провітрюваному приміщенні до повного висихання.

Трав’яний чай як спосіб схуднення

У гонитві за красивою фігурою більшість людей звертаються за допомогою до трав'яних чаїв , сподіваючись , що вони спалюють жир і позбавляють від жирового прошарку . Насправді ж трав'яний чай не діє так , як більшість засобів для схуднення: він не рятує від целюліту і жирових клітин , а допомагає організму виводити зайву рідину і шлаки. Крім цього , думка про те , що трав’яний чай здатний знижувати апетит теж є помилковою. Але , незважаючи на це, корисні властивості трав’яного чаю не можна заперечувати.

Як правило , трав’яний чай для схуднення має сечогінний ефект , тому вживати такий чай варто дуже обережно : при надмірному вживанні може відбутися зневоднення організму або порушення балансу поживних речовин. Найефективнішими чаями для схуднення вважаються чай з імбиром , зелений чай для схуднення і спеціальний чай для схуднення з молоком.

Вибираючи чай для схуднення варто звернути увагу на індивідуальні протипоказання. Також не варто вживати такий чай при захворюваннях шлунково-кишкового тракту , підозрах на сечокам’яну хворобу і після хвороби , коли організм ослаблений.

Трав’яні чаї для малюків

Трав’яний чай — напій , який стане відмінним помічником молодої мами , що піклується про свого малюка . Трав’яні чаї , особливо ті , що володіють вітрогонними властивостями ( наприклад : м’ята , фенхель , ромашка , зніт ) прийдуть на допомогу малюкам , у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом. Цілющі властивості рослини допоможуть зняти спазм в животику , поліпшити травлення і апетит. Крім цього , деякі трав’яні чаї можна заварювати малюкам до року як заспокійливі напої , але перед цим краще порадитися з лікарем.

Трав’яний чай — відмінний напій для лазні !

Для того , що б зробити похід в лазню максимально корисним , варто прихопити з собою не тільки віник , а й термос з гарячим чаєм. Декілька ковтків гарячого трав’яного чаю, випиті між заходами в парилку , стимулюють потовиділення тим самим сприяючи втраті зайвого жиру. Найкраще з цією місією справляться суничний , малиновий і липовий чаї. Перевага цих видів чаю в тому , що вони мають сечогінну дію, а також допомагають при гіпертонії, атеросклерозі і відкладенні солей. Прекрасним замінником трав’яного чаю може стати зелений чай.

Корисні властивості трав’яних чаїв

Практично кожен трав’яний чай — це не тільки смачний , але і дивно корисний напій , який володіє різноманітними лікувальними властивостями:

- відмінний засіб для лікування застуди ;
- застосовується при порушеннях менструального циклу і при клімаксі ;
- має заспокійливу , протимікробну , відхаркувальну , протизапальну, болезаспокійливу , потогінну , жовчогінну дію ;
- стимулює роботу серцевого м’яза;
- усуває головний біль ;
- знижує артеріальний тиск ;
- омолоджує жіночий організм зсередини ;
- чудовий засіб для боротьби зі стресом ;
- покращує кровообіг ;
- знімає жар ;
- використовується для зміцнення імунної системи;
- прискорює регенераційні процеси , в тому числі і зрощення кісток ;
- лікує різні розлади сечостатевої системи;
- покращує стан хворих при анемії і малярії ;
- здатний знижувати рівень цукру і холестерину в крові ;
- покращує обмін речовин і діяльність щитовидної залози ;
- приймається при каменях у печінці та нирках і різних захворюваннях кишечника ;
- корисний при ревматизмі і недокрів’ї ;
- покращує роботу шлунково — кишкового тракту ;
- ефективно впливає на організм при захворюваннях сечового міхура.