Трюфельный сметанник
Все просто и доступно::
1 яйцо растираем с
1 ст.сахара, добавляем
1 ст.сметаны,
гашеную уксусом
соду-0,5 ч.л,
1 ст.л. уксуса,
1,5 ст. муки, и
1/2 пачки какао (стандартная 200 г),
Все хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой. Выпекать в не горячей духовке 35-40 мин.
Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
Есть два варианта:
1) масляный "трюфельный"
200 г сл. масла
1/2 ст. сгущенного молока, взбить и добавить
1/2 пачки какао, хорошо вымешать.
2) сметанный кофейный
1 ст. сметаны
1 ст.сахара,
добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить,
добавить 50 г сл. масла.
Крем хорошо взбить.
У меня крем сметанный, но без кофе.
Верх покрываем глазурью:
1 ст.л какао,
1 ст.л сметаны,
1 ст.л сахара,
1 ст.л сл. масла- все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.
Приятного аппетита!

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Банан под шубой. Объедение!
Банан под шубой - представляет из себя очень вкусное лакомство, которое просто тает во рту и никого не оставит равнодушным.
Автор рецепта: Анюта Березюкова
Ингредиенты:
-1 банан
-150 грамм творога
-50 грамм масла
-3 столовых ложки сахара
-2 столовых ложки какао
-1 столовая ложка сметаны или сливок
Творог смешать с двумя столовыми ложками сахара и масла. Банан очистить и положить на тарелку, аккуратно ложкой намазать творожную массу на банан. Покрыть сверху шоколадом.
Приготовление шоколада: в кастрюлю положить сметану, столовую ложку сахара и какао. Растопить на огне. Пока не загустел шоколад, покрыть творожную массу. Сверху можно украсить тёртыми орехами. Я натёрла на тёрке грецкие орехи.
Приятного аппетита!!!!
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Торт "Наполеон" на сковороде
Ингредиенты:
Для теста:
- 1,5 стакана молока
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 0.5 чайной ложки соды, погасить в уксусе
- щепотка соли
- мука (около 2 кг)
Для крема:
- 2 стакана молока
- 4 яйца
- 1,5 стакана сахара
- 600 г сливочного масла
- 1 банка сгущенки
- пакетик ванилина
Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части. Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржи и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой.
Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.
Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить, добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.
Смазываем коржи кремом. Из "обрезок" от коржей делаем крошку для посыпки боков. Верх просто мажем кремом и все.
Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться.

Скоро будут вишни, такой рецептик нашлаааа

Вишневый пирог «Наслаждение»
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки
Крем:
- 250 г сливок 33-35%
- 250 г сыра маскарпоне
- 150 г сахара
Также:
- компот из вишни или черешни
- 100 г шоколада
Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут). Добавить муку, замесить не густое тесто.
Тесто выложить в смазанную маслом форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.
Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом.
Выложить на корж вишню (косточки удалить).
Приготовить крем.
Для этого сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать.
Выложить крем на вишню.
Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Вкуснейший  тортик "Слоеное Полено"
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Ингредиенты:
500 гр бездрожжевого слоеного теста,
350 гр сливочного масла,
250 гр сгущенного молока,
1-2 ст. ложки коньяка.
Приготовление:
1.
Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см.
Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220° C.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]
2.
Готовые полоски остудить до комнатной температуры.
Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта.
3.
Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.
4.
Добавить коньяк и взбить в третий раз.
Влить сгущенное молоко.
5.
На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема.
Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]
6.
Убрать в холодильник как минимум на ночь.
Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.
7.
Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой.
Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.
Полезные советы:
Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.
Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.
Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.
Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.
Крошки к торту прижимайте теплыми руками.
От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.

1. Мраморное суфле

Ингредиенты:

Творог жирный ( творожная масса ) – 400 г
Сметана 20 % – 500 гр
Песочное печенье (например Юбилейное) – 5-6 шт
Молоко – 5-6 ст.л.
Какао – 5 ст.л.
Сахар – 2/3 стакана
Желатин – 35-40 гр

Приготовление:

1. Желатин залить водой комнатной температуры на 30 минут так, чтобы вода его покрывала.
2. Печенье измельчим не до крошки.
3. Творог, сметану и сахарный песок смешиваем до растворения сахара. Должна получится однородная масса.
4. Молоко с набухшим желатином нагреем, не доводя до кипения. Желатин должен полностью растворится.
Теперь вводим желатин с молоком, взбивая в творожную массу.
5. Разделим творожную массу на 3 части. В одну добавим какао и перемешаем слегка вилкой, чтобы были видны шоколадные вкрапления на торте. Во вторую часть добавим измельченное печенье.Третья часть -остается без добавок!!!
6.берем салатник круглой формы и выстилаем пищевой пленкой. Вливаем по 2 ст. ложки попеременно творожную массу в форму – с какао, с печеньем, белую творожную массу. Убираем творожный торт в холодильник на 6 часов.
7. Затем перевернем мраморное суфле на тарелку. Осторожно уберем салатник и пленку.


2. Фруктовый десерт

Ингредиенты:

-Сметана - 800 гр
-Желатин - 20 гр
-Сахар - 1 стакан
-Банан‚ киви, груши, мандарины – по вкусу
-Какао порошок - по вкусу

Приготовление:

Желатин замочить в воде, дать набухнуть, распустить на огне не доводя до кипения, остудить, добавить в сметану, добавить сахар, тщательно перемешать, вылить в форму ½ всей массы, выложить слоями порезанные на кусочки фрукты, залить сверху оставшуюся сметану. Поставить в холодильник до полного застывания. Сверху присыпать порошком какао.
Приятного аппетита!

3. Кофейно-молочное желе

Ингредиенты:

Молоко - 2 стакана.
Сахар - 6 ст.л.
Желатин - 60 г.
Ванилин - щепотка.
Свежемолотый кофе - 1 ст.л.
Вода - 1 стакан.

Приготовление:

Шаг 1 Желатин замочить в холодной воде до набухания (отдельно для каждого типа желе). Затем положить на сито и дать стечь воде.
Шаг 2 Молочное желе: сахар соединить с молоком, мешая и доводя до кипения, а затем добавить ванилин. Потом массу охладить, кладется желатин и прогревается до полного его растворения. До кипения доводить нельзя.
Шаг 3 Кофейное желе: сварить сладкий кофе, который соединить с желатином. Масса прогревается до растворения последнего, а затем охлаждается.
Шаг 4 После готовности обоих слоев, залить их в формочки поочередно.
Шаг 5 Толщину и порядок слоев выбрать произвольно.
Приятного аппетита!


4. Птичье молоко с малиновым желе

Ингредиенты:

взбитые сливки (охлажденные) 230 мл
желатин 1 пакетик
кипяток 2 стакана
малиновое желе (порошок) 180 г
молоко 1/2 стакана
сахар 1/2 стакана
сметана 230 мл

Приготовление:

Птичье молоко - популярный торт 60-80-х годов в России. Название свое получил за то, что достать это кондитерское изделие было примерно так же сложно! Его готовили в отдельных столовых и партии расходились за пару часов. Интересно, что существует множество рецептов этого суфлейного торта. Этот отличается тем, что в него не добавляются яйца. Итак, смешайте желатин с молоком и варите на среднем огне, постоянно помешивая.
Не давайте закипеть. Снимите с огня и охладите. В отдельной мисочке взбейте сливки, сметану и сахар. Постепенно добавляйте теплое молоко с желатином. В стеклянную формочку, смазанную маслом, выложите половину этого крема. Во вторую добавьте немного красителя. И выложите его вторым слоем. Отправьте в холодильик на полчаса. Растворите желе в кипятке. Оставьте охладиться до комнатной температуры. И залейте им охлажденное птичье молоко. Оставьте в холодильнике на несколько часов до полного застывания желе.

5. Десерт творожный "Мраморный"

Ингредиенты:

-Творог не жирный - 500 г,
-сметана 15 % - 500 г,
-ванилин, сахар - стакан,
-какао-порошок - 3 ст.л,
-молоко - 100 мл,
-кофе растворимый - 2 ч.л,
-желатин - 40 г.

Приготовление:

Творог смешать с сахаром и хорошо взбить блендером. Предварительно замочить желатин в холодной воде. Нагреть молоко и добавить в теплое молоко набухший желатин. Молоко с желатином нагреть на медленном огне до полного растворения желатина, но не кипятить! Добавить в творожную смесь молоко с желатином, перемешать. Разделить смесь на 3 части. В одну добавить какао, в другую кофе (немного разбавить водой), в третью - белую часть - ванилин.
Салатницу или форму застелить пищевой пленкой. В середину формы выкладывать смесь по очереди по 2 ст.л. (как пирог "Зебра"). Десерт поставить в холодильник для застывания часов на 5. Застывший десерт перевернуть на блюдо и снять пленку.

6. Сметанное желе с бананами

Ингредиенты:

Cметана - 500 гр
Cахар - 100 гр
Банан - 2 шт.
Быстрорастворимый желатин
Шоколад - 25 гр

Приготовление:

1. Сметана для приготовления желе должна быть комнатной температуры.
К сметане добавить сахар, взбить миксером примерно 5 минут до полного растворения сахара.
2. Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятка), тщательно размешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.
3. Влить желатин к сметане (сметана и желатин должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы желатин не свернулся раньше времени), взбить.
4. Бананы почистить, порезать крупными кубиками.
Разложить по порционным бокалам или стаканам.
5. Разлить сметану по бокалам, поставить в холодильник не менее чем на 1-2 часа, до застывания.
6. Шоколад натереть на мелкой терке.
7. Посыпать готовое сметанное желе шоколадом.

Mika, Каттеина, с праздником кондитера Вас!

Admin пише:

с праздником кондитера Вас!

Ой, дякуємо.

Ингредиенты:
Для теста:
● 100 г масла
● 1 ч. ложка сахара
● 0.5 ч. Ложки соли
● 1,25 стакана муки
● 4 больших яйца
● 1 яичный белок
Для крема:
● 6 желтков
● 1 яйцо
● 100-150 г сахара 2 ст. ложки сахара
● 3 ст. ложки крахмала
● 3 ст. ложки муки
● 3 ст. ложки масла
● 3 стакана молока (600 мл)
● 1 ч.ложка ванильного экстракта
Приготовление:
На водяной бане размягчить масло до жидкого состояния, добавить сахар и соль. Снять с огня, медленно, помешивая, добавить муку. Снова поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, варить несколько минут, обычно не больше 3 минут, пока не получится густое однородное тесто, легко отслаивающееся от стенок кастрюли.
Дальше желательно пользоваться миксером. Постоянно перемешивая, добавить яйца одно за другим. Яичный белок взбить в крепкую пену и тоже добавить в тесто.Нагреть духовку до 180 градусов, противень выстелить бумагой для выпечки. Наполнить кулинарный шприц или кулек тестом и выдавить на противень небольшие «пальчики» или кружочки. Выпекать 20-30 минут (зависит от величины). Остудить.
Крем готовим так:
Растереть желтки, яйцо и 2 ст. ложки сахара. Добавить крахмал и муку. Молоко подогреть, добавить сахар и довести до кипения. Медленно ввести половину молока в желточную смесь, постоянно помешивая. Вылить потом эту смесь в оставшееся молоко, довести до кипения и сразу же снять с огня. В крем ввести масло и ваниль. Остудить. Крем можно приготовить заранее. Он хранится в холодильнике 3 дня.
Наполнить эклеры кремом (или шприцом, или разрезать пополам). Сверху полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью (сахар-пудра, какао, немного масла и воды).
Приятного аппетита!

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

ШУКЕТЫ - ДЕЛАЮТСЯ ЛЕГКО, СЪЕДАЮТСЯ БЫСТРО
Оооочень мне этот рецепт нравится, за его быстроту, простоту и экономность. Потому что большинство заварнушек делают с каким то просто диким количеством яиц, меня это пугает... А тут все вполне бюджетно и вкусно. Внутри шукеты получаются сильно пустые!!!! мы уж в них и сгущенку, и крем, и икру красную...

200 мл. воды
1 ст.л. сахара
150 гр. муки
100 гр сливочного масла
4 яйца
2-3 ст.л. крупнокристалического сахара
Духовку разогрейте до 220 градусов. Разогрейте на плите воду с маслом и сахаром, пока масло не растопится. Дайте закипеть, снимите с огня и всыпьте муку. Растирайте деревянной ложкой, пока масса не превратится в однородную пасту и не станет собираться в шар, легко и бесследно отходя от стенок.
Дайте немного остыть, после чего частями вводите взбитые яйца, тщательно растирая массу после каждого добавления. Тесто должно стать блестящим и достаточно мягким, чтобы его можно было выдавить из кондитерского мешочка, но при этом и достаточно плотным, чтобы держать форму.
Наполните тестом кондитерский мешочек. Выдавите на противни, выложенные влажной пекарской бумагой, маленькие шарики теста на достаточных интервалах друг от друга, чтобы у шариков было место для увеличения в размере. Смажьте шарики сверху яйцом или молоком, посыпьте кристаллическим сахаром. Пеките 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Достаньте из духовки.

Торт «Трюфель» с лесными орехами
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Ингредиенты:

мука пшеничная - 6 столовых ложек
сахарная пудра - 6 столовых ложек
яичный желток - шесть штук.
какао-порошок - три столовых ложки
яичный белок - пять штук.
масло сливочное - 1/2 стакана для бисквита и четыре столовых ложки - для начинки
сливки - 1 стакан
шоколад - 300 грамм
ром - 1/2 стакана
сироп клубничный - 1/2 стакана

Способ приготовления:

Для бисквита взобьем желтки с сахарной пудрой. Муку смешаем с какао-порошком, просеем, добавим в желтки и перемешаем.

Часть орехов смешаем с растопленным маслом, взбитыми белками и соединим с тестом. Форму смажем маслом, подпылим мукой, выльем тесто и выпекаем до готовности. Остудим.

Для начинки сливки прогрейте с шоколадом, добавим масло и взбивайте, пока масса не остынет.

Бисквит разрежем на три коржа и пропитаем сиропом с ромом. Коржи уложим один на другой, прослоив частью начинки и посыпав орехами. Верх и бока торта также покроем начинкой. Оформим пластинками грильяжа и шоколадной стружкой.

ПОНЧИКИ ТВОРОЖНЫЕ

500г творога
яйца от 3 до 5
1 стакан сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды, погасить уксусом
муки ~ 3 стакана


Взбить яйца с сахаром, добавить соль и творог, хорошо вымешать. Добавить соду и добавляя муку, замесить тесто. Формовать колбаски и нарезать кусочки теста. Покатать между ладошками, формируя шарик. Разогреть хорошо олию и жарить пончики до золотистого цвета. Горячими посыпать сах. пудрой. Я сразу все накручу, а потом жарю.
Смачного!

Поистине лучшее летнее лакомство — это мороженое. Оно отлично охлаждает в жару, а его вкус придется по душе многим сладкоежкам. Почему бы не приготовить этот десерт самостоятельно? Сделать мороженое в домашних условиях невероятно просто. Для этого тебе не понадобятся никакие необычные ингредиенты и приспособления. Процесс подготовки к заморозке очень быстрый. Мы предлагаем рецепт аппетитного мандаринового мороженого с кислинкой. Потрать немного своего времени, приготовь прохладное лакомство для всей семьи. Также можно поэкспериментировать и сделать таким же способом апельсиновое, грейпфрутовое и ягодное мороженое.

Нам понадобится:
8 мандаринов (250 г);
400 г сметаны с жирностью 20 %;
1 банка сгущенного молока.
Способ приготовления:
1. Очисти сладкие мандарины, раздели их на дольки и измельчи в блендере в течение 2 минут.

2. Обязательно протри мандариновое пюре через сито. Это делается, чтобы избавиться от кожицы.

3. Смешай в блендере сметану, сгущенное молоко и мандариновый сок-пюре. Приблизительное время — 2–3 минуты.

4. Масса для мороженого готова. Вылей ее в пластиковый контейнер и поставь в морозильную камеру. Каждый час доставай мороженое и перемешивай интенсивно, можно с помощью блендера, в течение 30 секунд. Когда после очередного взбивания масса станет густой и тягучей, поставь ее замораживаться окончательно на 4 часа.

5. Подавать такой десерт можно с мандариновым сиропом. Выжми сок из нескольких мандаринов и прогрей на небольшом огне с 2 ч. л. сахара до образования густой консистенции. Затем остуди.
Оригинальное мандариновое мороженое готово. Этот десерт станет настоящим спасением жарким летом.

А у нас,дети любят фруктовое "мороженное". Любые ягоды измельчить в блендере с добавлением сахара(по вкусу) и заморозить. Дочери нравиться клубничное,а сыну вишневое.Можно сделать микс. А вообще ,я часто замораживаю измельченные ягоды в морозилке и всю зиму мы едим мороженное,пьем фруктовый чай,делаем морсики и желе(в целом виде ягоды занимают много места,а всего заморозить ,так много хочется).

fixbook, молодцы, так в самом деле очень удобно.

Каттеина пише:

так в самом деле очень удобно.

Клубничный зефир
Ингредиенты:
Замороженная клубника — 200 г
Желатин — 15 г
Сахарная пудра — 150 г
Лимон — 1/2 шт.
Приготовление:
1. Разморозьте клубнику. Сок сохраните. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
2. Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
3. Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
4. Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
5. Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.
6. Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Как раз по сезону), пока еще есть клубничка.
Готовила этот десерт (фото и блюдо мое), всем очень понравился!
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

1 стакан клубники (любую ягоду),
250гр сметаны,
1ст.л. желатина (у меня быстрорастворимый),
2/3ст. сахара,

Клубнику размять в пюре, сметану взбить с сахаром. Желатин залить 1/4 стакана воды, дать набухнуть (у меня сразу), набухший желатин растворить в микроволновке или на водяной бане. Сразу же желатин смешать с клубничным пюре. Добавить сметану и аккуратно все перемешать. Полученную массу разложить по формочкам. Украсить листиками мяты, ягодами или как кому нравится. Дать застыть в холодильнике. У меня стояло в холодильнике не больше 30-40минут, не могли дождаться)))))
Получилось 4 фужера для мартини
(ничего более подходящего не нашлось, в чашках не хотелось)))).

АлександраЯ пише:

Готовила этот десерт (фото и блюдо мое), всем очень понравился!

:13: :

АлександраЯ пише:

Как раз по сезону), пока еще есть клубничка.
Готовила этот десерт (фото и блюдо мое), всем очень понравился!

О, яка смакота! Дякую за рецепт!

Каттеина, спробуй, малечі повинно сподобатись!)

АлександраЯ пише:

Как раз по сезону), пока еще есть клубничка.

Спасибо,за рецептик

fixbook, надеюсь, что опрбуете:))

По поводу заморозки мягких фруктов, в частности клубники и малины.
На самом деле их вид зимой, после разморозки не очень и клубника не вся вкусная. Есть сорта, которые не плохи на вкус, пробовала. А есть и не очень, кисловатые и вид (. Пользуюсь таким способом: крупную и красивую ягоду уложить в судочки/лоточки. Мелкую и некондицию) измельчить вилкой или в блендере с сахаром и этой смесью залить отборные ягоды. Зимой на мороженое или творожок и красиво и вкусно очень! Ну и сразу же и утилизация примятых ягод))

АлександраЯ пише:

По поводу заморозки мягких фруктов, в частности клубники и малины.

Мы так и делаем,получается и варенье,и мороженное ,и ягодная подлива

fixbook пише:

Любые ягоды измельчить в блендере с добавлением сахара(по вкусу) и заморозить.

fixbook, точно, ягодная подлива. На манники еще классно!!

Понадобится:
500 г творога
150 г манной крупы (6-7 ст.л. с горкой)
350 мл. молока
4 яйца
150 г сахара
ванилин

по желанию:
цедра 1 лимона
50 г изюма

В холодное молоко насыпала манку
Размешала
Сварила до густоты (минут 5 или меньше)
Остудила (после остывания масса сильно загустела, так и должно быть)
Желтки взбила со 100 г сахара и вылила в творог, добавила ванилин
Взбила миксером
Добавила остывшую манную массу и снова взбила миксером
Отдельно взбила белки с оставшимися 50 г сахара и добавила в тесто
Перемешала
Выложила в смазанную раст. маслом форму
Выпекала в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания.
Как пудинг остынет можно кушать. Очень вкусно со сметаной.

kAtik пише:

Леш, это из готового теста? Пошли в кулинарию, напишешь рецепшн Лежит творог, надо что-то сварганить.

рецепт номер один(такое тесто -экономно по деньгам..менее калорийно и его можно тонко раскатывать.
Мука примерно — 3 стакана,масло сливочное-200 г.,вода-1 стакан
разрыхлитель для теста или погашенная лимонным соком  сода — 1 чайная ложка,
щепотка соли и можно пару ложек сахара —если тесто для сладкой выпечки
в муку прибавляем воду и разрыхлитель,замешиваем эластичное тесто-не липнущее к рукам,тонко раскатываем примерно до 1.5 мм,получившийся "пласт"-режем пополам и каждую половину хорошо смазываем мягким сливочным маслом,дальше складываем половинки вместе(одну на другую-масло на обоих половинках остаётся наверху) получившиеся слои-скручиваем в тугой рулет и слегка-слегка обминаем руками,дальше отправляем рулет в холодильник на 2 часа или минут на 20-ть в морозилку
потом распластываем рулет руками и раскатываем в пласт...можно вынув из холодильника-ещё раз сложить этот рулет--а потом раскатывать..но катать будет труднее

рецепт номер два-жирнее ..дороже..больше подходит для нежных пирожных и тортов
мука-1 кг..масло сливочное -800 грамм..яйцо-2 штуки..сахарная пудра-3 ложки..соль-1 чайная ложка..уксус 4-5 % -2 ложки..молоко или вода(лучше минеральная)-примерно 350 гр.
ВСЕ продукты должны быть очень холодными и мука тоже..масло должно быть заморожено-лучше небольшими кусками

в муку -трём на тёрке замороженое масло..не забываем сразу перемешивать (то что натёрли и на тёрку подсыпать муки)..дальше в муку с маслом-частями вливаем смесь из молока -яиц-уксуса-соли-сахара..этой смеси должно быть ровно 500 мл.(для этого -смесь делаем в мерной кружке..доводим до 500 мл-молоком)
получившееся "крошево"--собираем на столе в шар..но НЕ МЕСИМ-просто собираем в шар..шар -режем на три части и убираем в холодильник часа на два-три..потом разминаем на столе и немного раскатываем каждую часть...стараемся обойтись-указанным количеством муки!..повторяю-ВСЁ должно быть очень холодным..и работать нужно--швыдко-швыдко))))

кубанец пише:

рецепт номер два-жирнее ..дороже..больше подходит для нежных пирожных и тортов

Просто супер рецепт. Дякую.

Каттеина,

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Сейчас пора ягод, можно добавлять, но не сильно сочные, а то кексы будут мокрыми, сыроватыми..
Это мой самый любимый рецепт кекса. Проще не бывает. Но не взирая на простоту рецепта, мне он самый вкусный. Никогда меня еще не подводил.  Тесто буквально за 7-10 минут делается. Этому рецепту много лет.

Итак:
0,5л кислого молока домашнего (кефир), можно сметану, если не жалко:)
1ст. сахара,
200гр маргарина(растопить),
1ч.л. соды (погасить),
3 яйца,
ванильный сахар(по желанию)
муки на глаз. Тесто д.б., как на оладьи, типа густой сметаны.
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, соду. Помешивая добавить муку. Все!
Я решила утилизировать замороженную смородину (скоро новый сезон) и добавила мороженных ягод около 1/2 стакана.
Вылить в форму большую или маленькие, как кому нравится. У меня с этой порции получилось 6 небольших сердечек (силиконовая форма) и металлическая прямоугольная 250х110х75.
Приятного аппетита!

Алексей,Александра,спасибо! Будем пробовать!!!

Ириски на сметане — изумительное лакомство

Увидела этот простейший рецепт и сразу же загорелась его приготовить.
Что может быть проще, чем соединить сметану с сахаром. И вкус ирисок мне очень понравился. Он не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом.
Бросаешь в рот, а они не приедаются вообще.
Возможно вы скажете, что детям сладости вообще нельзя давать и я с этим соглашусь. Но если вы всё таки покупаете конфетки, то почему бы не сделать их дома, такие вкусные и всё только из натуральных продуктов?!
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Ингредиенты:
Масло сливочное 30 г
Сахар 220 г
Сметана 220 г

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления ирисок возьмём в равных долях сметану и сахар, немного сливочного масла. Если хотите приготовить побольше ирисок, то увеличьте порцию.

Шаг 2
В ковшике соедините сметану и сахар. Так как варить всё это дело нужно долго, то ковшик лучше взять из нержавейки, но не эмалированный. Поставить на средний огонь, довести до кипения при постоянном помешивании.

Шаг 3
Сначала смесь будет в мелких пузырьках. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.

Шаг 4
Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Не прекращать помешивать, особенно тщательно прорабатывать дно.

Шаг 5
Затем смесь поменяет цвет и станет густой и кремовой, значит скоро получатся ириски. Мне хотелось добиться более тёмного цвета, поэтому я всё ещё варила ириски. Помешивать становится сложнее, но нужно увеличить интенсивность.

Шаг 6
И только когда цвет меня полностью утроил, я сняла ириски с огня и добавила сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.

Шаг 7
Получилась густая ирисковая смесь . Её нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Можно предварительно смазать формы и поверхность для застывания сливочным маслом.

Шаг 8
Мне пригодилась силиконовая форма для конфет и стеклянная форма для запекания. Можно сразу же сделать надрезы мокрым ножом по поверхности, чтобы потом легче разделить ириски на кусочки. Оставить ириски на некоторое время застыть.

Шаг 9
Затем освободить от форм и разделить на порции. Из этого количества продуктов получается 260 г ирисок. Угощайтесь!
detskoe.menu/iriski-na-smetane-izumitelnoe-lakomstvo/

Ингредиенты:

✔ Творог (не сухой, в меру влажный) – 400г;
✔ Сахар – 7 столовых ложек;
✔ Яйца – 2 шт.;
✔ Сметана – 0,5 стакана + 1 столовая ложка;
✔ Сливочное масло – 75г;
✔ Мука – 2 и ¼ стакана;
✔ Манная крупа – 1-2 столовых ложки;
✔ Соль – щепотка;
✔ Ванильный сахар – 1 пакетик;
✔ Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. 300 г творога нам нужны для начинки. Чтобы она получилась нежной, нужно перекрутить творог на мясорубке или взбить в блендере. Можно применить и ускоренный метод — хорошо размять творог руками, чтобы раскрошить комочки.
2.Добавляем к творогу 4 столовых ложки сахара, по ложке сметаны и манки, белок от одного яйца. Желток оставим для смазывания сочников. Если Вам нравится аромат ванилина, добавим в начинку ванильный сахар.
3. Хорошо перемешаем ингредиенты. Если начинка жидковата, можно положить добавочную ложку манки.
4. Теперь приготовим тесто. Взобьём миксером 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара и полстакана сметаны до однородности, примерно полминуты на средней скорости.
5. Добавим мягкое сливочное масло и взобьём ещё 20-30 секунд.
6. Раскрошим в тесто остальные 100 г творога и снова взобьём с полминуты.
7. Затем просеем в миску муку с разрыхлителем и замесим тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Возьмите сначала 2 стакана муки, а ¼ стакана подсыпайте по мере замешивания, с учётом консистенции теста.
8. Немного присыпав стол мукой, раскатаем творожное тесто в корж толщиной примерно полсантиметра и вырежем кружки. Лучше вырезать их не стаканом, а чем-то побольше, например, пол-литровой банкой или креманкой.
9. На каждый кружок положим по полной с верхом чайной ложке начинки. А чтобы сочники получились фигурными, как настоящие, сделаем верхний край волнистым с помощью фигурного ножа. Хотя можно и ровными выпечь — на вкус это не повлияет!
10. Накроем нижнюю половину сочников с начинкой верхней, фигурной половиной. Защипывать не надо, просто чуть прижмите.
11. Застелем противень кондитерским пергаментом, смажем бумагу подсолнечным маслом и переложим сочники на противень.
12. Желток взобьём с чайной ложкой воды и смажем им сочники при помощи кондитерской кисточки.
12. Ставим противень в духовку, прогретую до 180-200°С, и выпекаем сочники до румяной корочки.
13. Готовые сочники с творогом красиво выложим на блюдо. Вкусного Вам чаепития!

ХАЛВА ДОМАШНЯЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана очищенных семечек
● 1,5 стакана муки
● 1 стакан сахара
● 0,5 стакана воды
● 150 мл подсолнечного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Семечки обжарить, прокрутить на мясорубке. Муку тоже обжарить на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета. Смешать обе массы до однородной консистенции.
2. Из сахара и воды варим сироп 10 минут с момента закипания - он не должен быть совсем жидким, но и густым тоже.
3. Теперь смешиваем массу с семечками, подсолнечное масло и сироп при помощи миксера - так быстрее. Можно найти рецепты, где масло вливают в готовый сироп. Тут есть реальный шанс всё испортить! Сироп от холодного масла сразу сворачивается и получаете большой леденец.
4. Когда масса стала однородной, выкладываем её в форму, застеленную целлофаном, хорошо утрамбовываем и разравниваем. Сверху кладём плоскую крышку - у меня есть две одинаковые формы, я ставлю одну на другую. И ставим груз.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Простой десерт из бананов и топленого шоколада.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Сладкая ваза, которую можно приготовить с помощью простого воздушного шарика.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Яблочные корзинки с орехово-медовой начинкой.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Обыкновенное желе, сделанное в апельсиновой корке.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Вкусный и яркий десерт из кусочков разноцветного желе и сгущенки.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Аппетитные клубничные корзинки, наполненные кремом или сливками.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Кружочки киви в шоколадной глазури, которые очень легко приготовить дома.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Sprite, замороженный с мармеладными мишками.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Яблоки, наполненные карамелью. Перед подачей десерт нужно хорошо охладить и нарезать дольками.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Банан завернутый в блинчик, промазанный шоколадным маслом.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Ух ты! Сколько интересных идей!

Делюсь рецептом замечательного печенья с яблоками от нашей АлександраЯ,

120г.сахара
1 пакетик ванилина
4 яйца
200г маргарина
500г. муки
1 пакетик разрыхлителя
3 яблока
сахарная пудра для обсыпки.
Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем и вымешиваем ложкой тесто. Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто. Выкладываем столовой ложкой (я потом перешла на чайную) небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета, буквально 10-15 минут. После выпечки обсыпаем печенье сахарной пудрой. Приятного чаепития!

У меня получилось яблок столько же, сколько и теста. Лепила руками котлетки с полную столовую ложку.
Я вместо разрыхлителя беру чайную ложку соды и гашу яблочным уксусом. А в этом году у меня очень ароматный и тягучий абрикосовый уксус! (Пропал бутыль абрикосового вина )

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Mari Silk, как яблочно!) Спасибо за фото)

АлександраЯ пише:

Mari Silk, как яблочно!) Спасибо за фото)

Хочется сладенького, и чтоб муки поменьше, вот и стараюсь в выпечку добавлять побольше фруктов, ягод, творога...

Киевский торт
Проверенный рецепт диаметр формы--  25-26 см

Коржи
белки-                                6 шт
сахар                                  500-600 гр
соль                                   щипотка
сок лимона                          1 ч л
арахис                                300 гр
крохмал                               1 ст л


Крем для торта
крем Шарлот                        порция
масло                                  350-400гр
коньяк                                 1 ст л
вареная сгущенка                  2 ст л
какао                                    1-2 ст л


Крем Шарлот
молоко                                200гр
желтки                                6 шт
ванильный сахар                   30 гр
сахар                                  1 ст с горкой


Приготовим коржи
за 12 часов отделим белки от желтков -желтки в холодильник -закрыть чтоб не сохли а белки оставим на столе чтоб состарились

формы для тортов надо застелить пергаментом
вырезать круг на дно и полосочки по бокам

збиваем белки с солью и соком лимона до стойкой пены потом подсыпаем сахар и збиваем дальше,сахар делим на 5 раз подсыпаем каждые 2 мин
после последней подсыпки збиваем еще 10 мин
додаем целый нежариный арахис и крохмал вымешиваем лопаткой
выкладываем в две подготовленые формы равномерно разгаживаем лопаткой  бизе и ставим разогретую духовку до 3 часов на 150-140 градусов режим конвекции -надо смотреть по духовке

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
за ето время готовим Шарлот

молоко сахар разогреваем на маленьком огне до полного растворения сахара
желтки збиваем 3-4 мин к желткам тоненькой струйкой вводим молоко подбивая веничком
все ето переливаем в ту кастрюльку где было молоко и ставим на маленький огонь варим постоянно помешивая 5 мин до густово киселя снимаем с огня и высыпаем ванильный сахар размешиваем ипусть остывает
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

готовим  основной крем

збиваем масло на пышную пену
холодный шарлот додаем по 2 ст л каждую минуту и збиваем до полного соединения
гдето на половине шарлота дать сгущенку и коньяк
крем должен получится нежным и воздушным
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

складываем торт
смазиваем обильно корж кремом на него ложим второй
(пару ложек крема оставим для декора)
обмазиваем бока и верх,выравниваем крем ,обсыпаем бока крошкой от бизе

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
к остаткам крема дадим какао и можем украшать
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

украсить можно по вкусу я економила время по етому украсила просто
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]