Национальная кухня Беларуси развивалась столетиями. Кулинарные традиции белорусов – это простота народных рецептов и утонченность блюд для аристократов, разнообразное использование местных продуктов, необычные способы приготовления.
Главным продуктом питания белорусов – вторым хлебом – был и остается картофель: колдуны, драники, запеканки,пызы, драчена, бабка, а также блюда из мяса, овощей, грибов с неизменным добавлением картофеля.

Картофельные пызы

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Для теста:

250 г творога  (если взять домашний – будет только вкуснее!)
1 стакан муки
1 стакан крахмала
4 шт. картофеля (натереть на мелкой терке)
соль по вкусу

Для начинки:

фарш из свинины и говядины
лук
соль
яйцо
специи

Приготовление:
Из свинины и говядины сделать фарш. Посолить, поперчить, добавить яйцо и мелко нарубленный лук. Все хорошо вымесить.
Картофель натереть на терке.
Смешать творог, картофель, крахмал, муку и соль.
Получается очень плотное тесто.
Если тесто не собирается в один ком, значит ему мало влаги и нужно добавить еще картошки.
Ни воды, ни яиц добавлять не надо.
Тесто разделать на колбаски, разрезать их на кусочки, сделать лепешки толщиной 5-6 мм.
На лепешки выложить фарш, слепить сочни в узелки, сформировать шарики и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Обжаренные пызы сложить плотно в кастрюлю, добавить немного соли, положить лавровый лист, душистый перец и залить горячей кипяченой водой так, чтобы пызы были только покрыты.
Тушить пызы на медленном огне 20-25 минут.
За это время бульон практически весь впитается и пызы станут сочными и нежными.
Подавать пызы со сметаной.
Приятного аппетита!!!