...хвалитесь продуктами из молока...

Полюбляють мої діти молочний коктейль - молоко 1л+какао 1 ст.л.+цукор 5 ст.л.= гарно збити блендером.

"Йогурт в інкубаторі"
Молоко (перекип"ячене і остужене до 38-40.0)+закваска для йогурта (у молочних відділах магазинів)=гарно перемішати. Розлити в 0,5л баночки і поставити в інкубатор при темп.38.0 на 8-10 годин.
Готовий йогурт охолодити і вживати як в натуральному вигляді, так з додаванням цукру чи варення чи фруктів.
Смачного!

А я брынзу научилась делать. Довооольная!!! Не то,что в магазине. Получается на 20 грн (молоко+фермент) около 600 грамм.

Яра пише:

А я брынзу научилась делать. Довооольная!!! Не то,что в магазине.

    

Яра пише:

А я брынзу научилась делать. Довооольная!!! Не то,что в магазине. Получается на 20 грн (молоко+фермент) около 600 грамм.

у мне з 6 літрів молока вихід приблизно 800-900 гр бринзи

Я делаю из 4-х литров. У меня фермент на сколько рассчитан.

Брынзу я люблю, нужно только фермент купить.

Вкусная идея - Домашнее мороженое, вкус советского пломбира
Вам понадобится:
‣ Сахар - 2 стакана
‣ Молоко - 1 литр
‣ Масло сливочное - 100гр
‣ Крахмал - 1 ч.л.
‣ Желтки яичные - 5 шт.

Инструкция:
Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Рецепт домашньої бринзи схожий на рецепт приготування сиру. Бринза може бути виготовлена з овечого, козячого або коров’ячого молока. Деякі люди воліють виготовляти бринзу зі змішаного молока (наприклад, коров’ячого та козячого), так бринза в домашніх умовах виходить смачніше. Для того щоб продукт не вийшов сильно жирним, його слід виготовляти з полуснятого молока.

Необхідна кількість молока фільтрується через кілька шарів марлі, потім пастеризується до 80 градусів і охолоджується до 30 градусів. Після цього в молоко додається закваска. Для того щоб бринза в домашніх умовах вийшла більш якісної слід використовувати гарну закваску. Найлегше придбати пепсин в аптеці, але краще самостійно виготовити закваску. Самою хорошою закваскою вважається закваска зі шлунку молодого ягняти. Його вирізують, звільняють і сушать на протязі. Потім нарізають у формі локшини. Кілька скибочок заливається 0.5 літра води і через пів добу закваска готова. Час згортання молока залежить від кількості доданої закваски.

Нормальне обставина це коли після додавання закваски, молоко згортається після 30 хвилин. Згусток вважається готовим, коли утворюється сирна маса. Потім згусток необхідно помістити в решето з щільною тканиною, розрізати його ножем на невеликі кубики. Все це загортається і кладеться під прес на 5 хвилин. Вага преса приблизно дорівнює ваги маси. Після 5 хвилин операція повторюється. Третій раз операція така ж, але вже маса перебуває під пресом протягом години.

При четвертому за рахунком пресуванні (завершальному) від маси по краях відрізаються кілька шматків, які подрібнюються і укладаються в поглиблення, що утворилося в масі з -за вузла. Тканина згортається у формі конверта і знову ставиться під прес, але маса преса підвищується вдвічі. Приблизно через 2 години сироватка припиняє виділятися. Можна вважати, що домашня бринза готова.

Бринза розрізається на шматки приблизно рівною масі 1 кг і опускається в концентрований розчин води з сіллю. Розсіл повинен бути таким, щоб шматки бринзи в ньому плавали. Через добу шматки бринзи поміщаються в посуд і засипаються сухою сіллю. Потім шматки бринзи можуть бути укладені в різні тари: банки, горщики і т.п., кожен шар посипається сіллю і все це заливається 20 процентним розчином води з сіллю. Тари слід щільно закрити кришкою і зберігати в прохолодному місці. Бринза в домашніх умовах так само може бути збережена шматками, обгорнута в серветку і присипаної сіллю. Однак такий спосіб зберігання розрахований на короткий період часу.

Хороша бринза в домашніх умовах перед вживанням повинна бути витримана в теплій воді протягом декількох хвилин, щоб пішла з неї зайва сіль. Заливати бринзу окропом не слід, так як вона може стати досить жорсткою і не приємною на смак.

У випадках тривалого зберігання бринзи слід кожен місяць міняти розсіл, зменшуючи його концентрацію.

Сама по собі бринза дуже смачний і корисний продукт. У ній містяться такі корисні елементи, як білок, кальцій і багато інших. Процес її приготування досить простий, тому його може виконати кожен бажаючий і навіть в міських умовах. Так щоб зробити 1 кг бринзи потрібно приблизно 4-5 літрів козячого або овечого молока. Так само можна використовувати коров’яче молоко, проте бажано не знежирене, тому що для приготування 1 кг бринзи зі знежиреного коров’ячого молока потрібно близько 13-14 літрів.

Кожен може спробувати свої можливості з приготування домашньої бринзи. З неї вже можна приготувати різні страви: піцу, макарони з бринзою, бутерброди, пиріжки та багато іншого.

Кася пише:

Сама по собі бринза дуже смачний і корисний продукт.

...это точно...  

Полезные творожные конфеты
Ингредиенты:
1.творог (лучше домашний, можно магазинный зернистый) - 300-400 г
2.мед жидкий - 2-3 столовые ложки
3.миндаль (предварительно подсушенный в духовке)
4.кокосовая стружка
Приготовление:
1.Творог перетереть через сито или в блендере, добавить немного меда (только чтобы масса не была жидкой !) и перемешать до однородности.
2.Чайной ложкой брать немного творожной массы, положить в серединку миндаль и сформовать шарик ( я использовала 2 чайные ложки ).
3.Творожный шарик обвалять в кокосовой стружке.
Готовые конфетки переложить на тарелочку и охладить в течении нескольких часов.
Приятного аппетита![Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Домашний сыр Рикотта
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Молоко

Блюдо: Сырные продукты

Время приготовления: более 1 часа

География кухни: Кухня Европы
Нежный, мягкий, сливочный сыр. Из него получится хороший крем в торты и пироги

Ингредиенты для приготовления Сыра Рикотта:

Молоко 1 л
Кефир или йогурт 100-150 г.
Сок лимонный 3-4 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.

Пошаговое приготовление Сыра Рикотта:

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Итак, наливаем молоко в кастрюлю и нагреваем до горячего. НЕ КИПЯТИТЬ. Кладем соль, сахар, кефир(можно йогурт или сметану это придает кислинку).

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Затем лимонный сок, его надо процедить. Вы сразу увидите, как образуются хлопья и отделяется сыворотка. Молоко у нас домашнее, жирное. Теперь створоженное молоко должно постоять в кастрюле минут 30.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Затем его откидываете в марлю на дуршлаг. Подвешиваете и ждете пока стечет сыворотка.
Вот и Все.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Из указанного количества получилось грамм 200 -250 сыра. Если удвоить норму будет в два раза больше. Сыр очень нежный, мягкий со сливочным вкусом. Но однозначно не творог. Нам понравилось.

Домашний Адыгейский сыр
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Молоко

Блюдо: Сырные продукты

Время приготовления: 30-60 минут

География кухни: Кухня Европы

Этот рецепт не занимает много времени на кухне, а результат не заставит долго ждать! Сварили сыр, отправили в холодильник и через 2-3 часа он готов к употреблению. Что может быть лучше домашнего сыра?! К тому же, из получившейся сыворотки можно приготовить замечательные блинчики

Ингредиенты для приготовления Домашнего Адыгейского сыра:

Молоко 3,5% 1 л
Творог 9-18% 1 кг.
Яйцо 3 шт.
Размягченное сливочное масло 100 г.
Соль 1-1,5 ч.л.
Cода 1 ч.л.


Пошаговое приготовление Домашнего Адыгейского сыра:

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
В кипящее молоко выложить творог.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
С момента закипания варить 25-30 минут (не больше) на среднем огне, слегка помешивая.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
На свободную кастрюлю положить сито, застелить марлей в 2-3 слоя и выложить сваренный в молоке творог, дать стечь сыворотке.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Как только сыворотка стечет, выложить еще теплую сырную массу обратно в кастрюльку. Добавить яйца, масло, соль и соду (это для пористости, но на вкус Вы её не почувствуете).

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Взять подходящую ёмкость (у меня пластиковый контейнер), смазать ее сливочным маслом, выложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить ёмкость в холодильник на 2-3 часа.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Перевернуть ёмкость на блюдо и можно пробовать!

Приятного аппетита!   

Домашний сыр с зеленью и чесноком
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Молоко

Блюдо: Сырные продукты

Время приготовления: 30-60 минут

География кухни: Кухня Европы

Ингредиенты для приготовления Домашнего сыра с зеленью и чесноком:

Продукты

Молоко - 2 литра
Соль - 2 ст. ложки без горки
Яйца - 6 шт.
Сметана - 400 г
Кефир или йогурт - 250-350 мл
Чеснок и зелень - по вкусу

Пошаговое приготовление Домашнего сыра с зеленью и чесноком:

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

В кастрюле с толстым дном (чтобы молоко не подгорело) вскипятить молоко с солью (соли можно добавить меньше)
Взбить яйца со сметаной и кефиром или йогуртом. Добавить в молоко.
На свободную кастрюлю положить сито, застелить марлей в 2-3 слоя и выложить сваренный в молоке творог, дать стечь сыворотке.
Не уменьшая огонь, помешивать взбивалкой до дна кастрюли, чтобы не пригорело, довести массу до кипения. Молоко створаживается, сыворотка отделится и, как только она булькнет поверх сгустка, выключить огонь. Дать постоять минут 15.
Выложить на дуршлаг 2 слоя марли и вылить в него молочно-яичную массу.
Дать сыворотке стечь. Укроп нарезать, чеснок пропустить через давилку. Добавить в сыр.
Свисающей марлей закрыть сыр со всех сторон, потуже подтягивая края, чтобы они не получились тонкими.
Уложить домашний сыр под пресс между 2-мя разделочными досками.
Груз - примерно 1 кг.
Через 4-5 часов брынза готова. Положить домашний сыр в холодильник.
Вот и все.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Пицца на твороге

В данном рецепте тесто для пиццы готовится на твороге, что делает его нежнее, чем традиционное. Тесто на твороге также идеально подходит для приготовления сладкой пиццы.

Ингредиенты для теста: 200 г творога, 2 ст. ложки молока и 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч.ложки соды, 2 яйца, 2 стакана муки, сахар, соль — по вкусу.
Для начинки: копченая колбаса, 2 яйца сваренных вкрутую, 2 помидора, 150 г сыра, майонез, кетчуп, зелень, пряности для пиццы.

Приготовление пиццы на твороге:

1. Из указанных продуктов для теста, замесить тесто, тонко его раскатать, переложить в форму, где будет выпекаться пицца. Выложив тесто в форму, дайте ему немного постоять – оно получается нежнее и мягче.

2. Наколоть тесто вилкой чере каждые 3-4 см ( для того, чтобы оно лучше пропиталось в процессе приготовления). Смазать тесто кетчупом;

3. Сверху выложить нарезанную ломтиками колбасу, натертые на крупной терке яйца, нарезанные кубиками помидоры, посыпать пряностями, нарисовать сетку из майонеза;

4. В конце посыпьте пиццу натертым сыром и измельченной зеленью;

5. Выпекать пиццу на твороге в духовке до готовности. Запечь, чтобы сыр расплавился.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

О, я как раз этот рецепт искала! Мариночка благодарю! Как удачно выложили рецептик!

Молочный десерт с персиками

Молочный десерт с персиками можно приготовить себе дома, и съесть его не после обеда, а между основными приёмами пищи. Из свежих персиков удаляют косточки, и варят их до мягкости в небольшом количестве воды. Потом протирают через сито, добавляют сахар, перемешивают и охлаждают. Холодное молоко смешивают со сливками, протёртыми персиками и мелко наколотым льдом – 0,5 стакана. Десерт перемешивают, слегка охлаждают и подают – можно с печеньем, хотя лучше обойтись без него. Молоко и сливки – по 1,5 стакана, персики – 0,5 кг, сахар – 4 ст.л. Вместо персиков можно взять абрикосы.

Нежная вартушка (с какао в мультиварке)
Ингредиенты:
● 2 яйца
● 0,5 стакана сахара
● 1 стакан сметаны
● 0,5 ч.л. соды
● 1 стакан муки
● 2 ст.ложки растопленного сливочного масла
● 1-2 ст.л. какао
● Для начинки:
● 500 г творога
● 0,5 стакана сахара
● 1 ст.л. крахмала или манки
● 3 яйца
Приготовление:
1.Для начинки смешать творог, яйца, сахар, крахмал (манку). Взбить миксером.
2.Для теста взбить яйца с сахаром в пену. Добавить сметану, соду и растопленное масло, перемешать. Дальше добавить какао и муку. Тесто хорошо перемешать.
3.Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и налить туда тесто. В серединку вылить начинку.
4. Ватрушку выпекать на режиме "Кекс" 50 минут+50 минут.
На подогрев ватрушку не оставлять, но после выключения дать постоять под закрытой крышкой 5 минут и только потом вытягивать.

Воздушные сырники
Ингредиенты:
творог 9%-ный 400 г
мука 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л.
изюм 100 г
курага 100 г
ванильный сахар 2 г
соль по вкусу.
Приготовление:
Изюм и курагу промоем и замочим на пару часов в холодной воде. Затем мелко нарежем.
Возьмем сухой творог (проще всего найти такой в пачках), выложим в миску, добавим сахар и перемешаем.
По отдельности взбиваем белок и желток. В белок при взбивании добавим щепотку соли.
Перемешаем творог, желток, муку и ванильный сахар.
Добавим к массе белок и аккуратно перемешаем. В результате получится однородная, плотная, густая масса.
Добавим к массе нарезанную курагу и изюм и перемешаем.
Лепим сырники. Зачерпнем ложкой творог, обваляем его в муке, немного приплюснем и выложим на пергамент.
Поставим в духовку на 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Кефирные коктейли для иммунитета и обмена веществ

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Со специями
200 мл кефира, молотого имбиря и молотой корицы и на кончике ножа, чуть больше красного перца. Разбавить 2 ст. ложками минеральной воды и размешать.

С медом
Смешайте по 1 ч. ложке молотого имбиря и меда с 2 ст. ложками кипяченой воды. Добавьте щепотку корицы и ломтик лимона. Разбавьте смесь 200 мл кефира.

С яблоками
Этот чудо-напиток подходит для снижения аппетита. 5 яблок среднего размера без кожуры измельчить на терке. Смешать с 300 мл нежирного кефира (взбейте в блендере или миксером). Добавьте корицу по вкусу и еще раз перемешайте.

Лечебный
Коктейль благоприятен для микрофлоры кишечника. Возьмите 0,5 л кефира, добавьте 1 ч. ложку имбиря, немного меда и щепотку корицы. Оставьте настаиваться 10 мин. Затем все взбейте в блендере.

С петрушкой
Пейте утром натощак и вечером кефир с петрушкой. В бокал с кефиром всыпьте 1 ст. ложку измельченной петрушки и щепотку молотой корицы. Дайте настояться не менее часа.

Сливочное масло – полезно или вредно?! История появления, виды, состав, как выбрать и хранить

Сливочное масло – это продукт, в основном употребляемый в пищу, получается путем сбивания сливок или сепарирования. Как правило, изготавливается из натурального коровьего молока. В своем составе содержит 50%-83% молочного жира, в топленом масле содержится больше – до 99%. Благодаря своему вкусу, запаху и питательности относится к самому ценному и лучшему пищевому жиру.

Для получения 1 килограмма, следует переработать около 25 литров коровьего молока (натурального.)

Используют не только в пищевой промышленности, а так же в медицине и косметике.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

История появления сливочного масла

Из истории, известно, что впервые появилось, где то между 1500 и 2000 годом до нашей эры в Индии, где местные жители воспевали о нем песни. Но именно первыми разработчиками изготовления, считаются древние евреи, так как они ссылались на него в Ветхом завете. В старину его присутствие на столе, говорило о денежном преуспевании и достатке семьи.

Их хроник истории известно, что в девятом веке на Руси и в Италии масло уже было широко известным в народе. Его сбивали из цельного коровьего молока, сливок и сметаны. Самым распространенным способом приготовления сливочного масла на Руси, считалось перетапливание сливок или сметаны в русской печи, которую топили на дровах. Отделявшуюся маслянистую консистенцию сбивали и отсуживали деревянными ложками, лопатками, а иногда и руками. Получившееся масло промывали холодной водой. Весь этот процесс обходился в немалую копеечку, и поэтому повседневное употребление могли себе позволить только зажиточные горожане. Из-за малого срока хранения свежего масла, приходилось его снова перетапливать в печи, промывать холодной водой, и снова перетапливать. Во время этого процесса, масса разделялась на два слоя, нижний – содержал нежирные составные части (пахтанье), а верхний – состоял из чистого жира. Полученный растопленный жир сливали в тару и охлаждали до состояния кристаллизации. Таким нехитрым способом получалось топленое масло.

Так же в древни времена, на Руси делали и соление масло, к которому в наше время многие относятся отрицательно. Хотя оно ни чем не хуже, а может быть по некоторым качествам даже лучше, так как содержит в себе кисло-сливочное масло с добавлением 1,3 – 1,5 процента соли, и в составе содержит не меньше чем 81% молочного жира. И еще в отличие от простого гораздо дольше хранится.

Химический состав и пищевая ценность

В этой таблице показано содержание пищевых веществ на 100 г съедобной части

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Энергетическая ценность (калорийность) 661,5 кКал.

Разновидности сливочного масла

Существует следующие виды:

Вологодское – производят из свежих сливок, которые пастеризуют при более высоких температурах, чем обычное (97—98 °C).
Сладко-сливочное – изготавливают из свежих сливок. Считается стандартным маслом, которое делают.
Любительское – отличается от других большим содержанием воды и нежирных веществ. Воды в нем используется 20%, в других же 16%, а в топленом вообще 1%. Пастеризуют при 85—90 °C.
Кисло-сливочное – получаются из сливок, сквашенных заквасками (молочнокислыми). Делается это для того чтобы придать маслу специфический аромат и вкус. Температура 85—90 °C.
Масло с наполнителями – вырабатывают из сливок, в качестве наполнителя используют дополнительные ароматические и вкусовые вещества, такие как: фруктово-ягодные соки, какао, шоколад, ванилин и сахар, мед.
Топленое и сливочное в продажу выпускается следующих сортов: второй, первый, высший, экстра. Последний из указанных, считается самым лучшим, и по идее полезным.

Польза сливочного масла. Состав и свойства

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

О пользе и вреде сливочного масла, много говорили, писали и спорили. И даже на сегодня, этот вопрос считается спорным. Многие женщины, старающиеся сохранить свою фигуру, решили полностью отказаться от этого полезного и очень важного продукта питания для нашего организма.

Существует теория, которую поддерживают многие авторитетные ученые, что масло приводит к накоплению холестерина в крови, что в дальнейшем может привести к сердечнососудистым заболеваниям и атеросклерозу.

Так, к примеру, один известный врач из Англии, требует на его употребление, практически полного запрета. В замен он предлагает пить только обезжиренное молоко, а готовить пищу на подсолнечном и оливковом. Данный эксперт считает и предполагает, что от употребления масла в Великобритании ежегодно умирает около 200 000 людей. И если его запретить и заменить маргарином, смертность должна снизиться.

На что британские фермеры выразили свой протест. Они утверждают – в натуральном масле и молоке содержится большое количество питательных веществ, необходимых человеку.

Натуральное сливочное масло и вправду особенный продукт, так очень полезен. В отличие от Британского профессора, большая часть диетологов и врачей считают его для каждого человека совершенно необходимым. Разумеется при употреблении в нормальных количествах.

Необходимая суточная норма, для здорового человека – 10-12 грамм. Но по утверждениям тех, же врачей, можно употреблять и до 30 г. в день.

Полезные свойства:

Содержит много калорий, делая масло питательным (усвояемость до 98,5%). При употреблении в разумных количествах дает организму энергию и силу.
Помогает своевременному обновлению клеток, в частности клеток головного мозга.
Нормализует синтез половых гормонов.
В составе имеет Витамин E, необходимый и полезный для здоровья кожи, ногтей и волос, силы мышечной системы.
Витамин A, способствует поддержанию зрения в норме, отвечает за здоровье слизистых оболочек.
Оказывает пользу здоровья зубов и костей (Витамин D).
Все эти витамины жирорастворимые, а лучше всего организм усваивает их с помощью именно натуральных жиров, которые как раз и содержатся в натуральном сливочном масле.

Кому рекомендуется употреблять сливочное масло:

Людям живущих в регионах Севера. При морозе достаточно съесть небольшое количество масла, чтобы защитить свой организм от переохлаждения.
Детям, которым не хватает жиров в период роста. Так как нехватка жиров в их возрасте может обернуться снижением интеллектуальных способностей, и задержкой развития мозга. У школьников, эта нехватка, может снизить успеваемость и способность к обучению.
Страдающим болезнью 12-ти перстной кишки и язвы желудка. Благодаря содержанию Витамина A способствует более скорому заживлению, но имеет ограничения в 20 грамм масла в день.
Благодаря своему уникальному химическому свойству и структуре является одним из рекомендуемых и полезных элементов детского и диетического питания.

Вред и противопоказания сливочного масла

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Несмотря на перечисленный список полезных свойств сливочного масла, существуют заявления от некоторых диетологов которые, утверждают о вреде масла. Потому что в нем содержится холестерин, а он в свою очередь образовывает на стенках кровяных сосудов бляшки. Как альтернативу они предлагают употреблять его заменители: животные и растительные жиры, или жир морских млекопитающих.

А между тем, заменители масла считают вредными для детей, в отличие от молочного, который легко усваивается и полезен для развития и роста. Рекламные ролики по телевизору поддерживают первый вариант. А если подумать самостоятельно, то существуют подтверждения, что без жирных кислот нормальный синтез половых гормонов невозможен; так же жиры являются источником энергии, необходимые для работы и повседневной деятельности.

Жирорастворимые витамины имеются в основном в продуктах животного происхождения и в первую очередь в сливочном масле, а те, которые содержатся в травах и растениях, не приспособлены усваиваться без жира.

Витамина A в масле столько, сколько не присутствует ни водном растительном, а он полезен не только для кожи и зрения, но и для правильного развития яйцеклеток и образования мужской спермы, и что немало важно – деятельности иммунной системы. Если женщине не будет хватать жиров, то у нее может нарушиться менструальный цикл.

Несомненно, сливочное масло может вызвать повышение холестерина, если его есть большими порциями, по три раза в день, добавляя в блюда, кремы, выпечку, приготавливая бутерброды. А если в придачу уровень холестерина уже повышен в крови, то вполне реально может начаться развитие атеросклероза. Но виновато ли в этом случае будет масло!

Так что вред сливочного масла, по факту куда меньше чем польза!

Как выбрать и хранить?

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Вот советы которые могут Вам помочь при выборе и хранение:

* Не покупайте завернутое в бумагу (пергаментную). На свету окислится и потеряет многие полезные витамины. Выбирайте лучше обернутое в фольге.
* Если Вы все таки приобрели масло, на которое попадал свет, пожелтевший и тусклый верхний слой – срежьте ножом и выбросьте.
* Хранить следует в холодильнике, или в темном месте (температура не должна превышать 12°C). При непродолжительном пребывании, можно хранить в комнатной температуре, но только так, чтобы свет не попадал.
* Для сохранения полезных свойств, храните в емкости из материалов: керамика, фарфор, пластмасс, в общем, материал не должен быть прозрачным. Ни в коем случае не используйте стеклянную масленку, в ней масло за сутки лишится практических всех полезных свойств.

Вывод

Изучив пользу и вред можно понять точно, отказываться от него полностью не стоит! И помните, опасен не сам продукт по себе, а опасно нарушение баланса (равновесия) в нашем организме! Будьте здоровы!

Самое полезное масло-домашнее козье.

ВСІМ раджу попробувати, самі робимо і дуже подобається:)))


СИР ФІЛАДЕЛЬФІЯ - один з найсмачніших і популярних сортів сиру. Його застосовують для приготування перших страв, кондитерських виробів, салатів. Сьогодні сир Філадельфія дуже популярний і в зв'язку з тим, що з його використовують для приготування полюбився практично всіма таким ласощами японської кухні як роли і суші. Але сир Філадельфія на прилавках магазинів можна зустріти дуже рідко, та й ціна такого сиру досить висока. А чи можна його приготувати самостійно в домашніх умовах?

ПРИГОТУВАННЯ СИРУ "ФІЛАДЕЛЬФІЯ" У ДОМАШНІХ УМОВАХ

Необхідний перелік продуктів:

молоко 1 л;
1 ч. ложка цукру;
1 ч. ложка солі;
1 яйце;
500 мл кефіру;
половина чайної ложки соку лимона.

Закип'ятіть молоко і додайте цукор, сіль. Довівши до кипіння, вимкніть газ. Помішуючи додайте теплий кефір. Суміш повинна згорнутися.

Попередньо в 3-5 шарів покладіть чисту марлю на друшляк, і відкиньте на неї масу. Дайте стекти сироватці протягом 10-20 хвилин. Не потрібно віджимати! У масі повинно залишитися невелика кількість сироватки для м'якості.

В окремій мисці збийте яйце і додайте сік лимона. Збивайте до утворення піни.

Змішайте яєчну масу з сирною. Збивайте до отримання однорідної маси.

Відправте отриманий сир в холодильник для охолодження.

Смачний домашній сир Філадельфія готовий!

Урізноманітнити смак сиру можна додавши часник, зелень.

СМАЧНОГО!

ovcharuk1972 пише:

СМАЧНОГО!

:13: :

Admin,

ovcharuk1972 пише:

СИР ФІЛАДЕЛЬФІЯ - один з найсмачніших і популярних сортів сиру.

Обязательно попробую приготовить!

Mika, потім напишеш як тобі:))) бо нам дуже сподобався.

Отпишусь, конечно!

ovcharuk1972 пише:

СИР ФІЛАДЕЛЬФІЯ

все, буду готувати його, так не можна смачно писаааати.

Каттеина, смачного:)))))) але це все на любителя звичайно:)))

ovcharuk1972 пише:

але це все на любителя звичайно:)))

То понятно, не всі і цибульку полюбляють.

Молочный десерт для детей вместо мороженого

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.
Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

Ингредиенты:

●кефир (или ряженка) — 0,5 л,
●нежирная сметана — 1/3 стакана,
●сахар — 1/4 — 1/2 стакана,
●желатин — 1 ст.л.,
●ванильный сахар — 0,5 пакетика.

Приготовление:

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).

Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).
Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.
Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Молоко с Кардамоном стимулирует работу мозга и избавляет от депрессий и усталости.

Если же приготовить его с Шафраном – такой напиток стабилизирует работу нервной системы, дыхательных путей и сосудов, а регулярное питье "Шафранового молока" избавляет от отечности под глазами и продлевает молодость.
Добавив в молоко немного Корицы, вы получите легкий возбуждающий напиток, благотворно влияющий на потенцию.
Куркума в сочетании с молоком полезна для печени и борется с морщинами, а вот Имбирь «чистит» организм и улучшает иммунитет.

Особую пользу молоку добавляет и Мускатный орех: снимает головную боль, тонизирует и улучшает память
Пить молоко со специями нужно рано утром или перед сном, тогда от него будет большая польза.

Способ приготовления:
Вскипятите молоко, снимите с плиты, добавьте специи и хорошо перемешайте.
Для насыщения молока воздухом можно перелить его несколько раз из одной кружки в другую.
Пейте такое молоко горячим или тёплым

А у меня вопрос: молоко прокисло, как йогурт тягучий, сварила творог, сыворотка - как кисель, замесила блины из сыворотки - ужас, переварила собаке... Всегда беру молоко у одного человека, несколько лет было все нормально. В инете пишут от "корова больна", "не то съела", до "при определенной температуре получается йогурт".

Известно давно, что кефир, прежде всего, заботится о комфортном и правильно пищеварении. Особенно это важно при нашей жизни, когда мы все постоянно торопимся, перекусываем, чем придётся буквально на бегу или же вовсе ничего не съедаем за день. Как приучить себя пить кефир и тем самым оказать помощь своему организму при пищеварении? Это не так уж и сложно. Просто нужно сделать этот самый кефир тем, что Вам очень нравится. Как? Вот несколько вариантов.

Первый способ – это превратить кефир во вкусный завтрак! Делается это просто. Следует взять всё то, что Вам нравится: орехи, различные ягоды, мёд, овсяные хлопья или сухофрукты. Слоями заполняем этими ингредиентами посуду (тот же бокал, стакан или какую-нибудь миску), естественно добавляя между слоями кефир. Есть можете это с помощью любимой Вами ложечки. Всё это будет очень вкусно, и что главное – полезно!

С кефиром также вполне можно готовить очень вкусные и такие же полезные коктейли (ещё их называют смузи).
Вот, например, хороший вариант с яблоками. Понадобится три или четыре штучки. Можете яблоки почистить, если у них толстая кожура, или же протрите их на мелкой тёрке вместе с кожуркой. Далее уже протёртые яблоки нужно будет залить кефиром, примерно кефира понадобится 200-300 мл и всё это взбивается миксером или же блендером. Можете яблоки измельчить сразу же блендером, а потом уже в них добавить кефир. По Вашему желанию туда также можно добавить немножечко корицы и ещё сахара, или вместо сахара можете положить мёд. После добавления этих ингредиентов всё ещё раз хорошенечко взбиваем.

Вот ещё один вариант очень хорошего напитка опять же на основе кефира. Его можно готовить в сезон ягод, а сейчас, зимой, вместо ягод вполне можно использовать сиропы или же ягоды замороженные, которыми Вы запаслись ещё летом. Кефира нам понадобится также 200 или 300 мл, а ягод по 100 мл. Ягоды могут быть практически любыми (главное вкусными!), которые у Вас имеются – малина, смородина, вишня, клубника и т.п. Можете взять несколько видов различных ягод или же только одну, если нет такого разнообразия. Все ингредиенты такого кефирно-ягодного коктейля смешиваем опять же блендером и добавляем туда тот же мёд или сахар, в зависимости от того, что из этих двух подсластителей Вам нравится больше. Коктейль хорошенечко взбиваем и можете также украсить его на Ваш вкус.

Вот ещё один вариант «вкусняшки» с кефиром, более летний. Хотя, конечно, можно есть такое холодное лакомство, напоминающее мороженное, и круглый год. Опять достаём блендер и с его помощью смешиваем кефир с бананом, можно с ягодами, любыми фруктами или же с вареньем. Дальше разливаем то, что получилось по красивым формочкам и отправляем на заморозку в холодильник. Как только замёрзнет, можете наслаждаться кефирным мороженным сами, а также ещё угощать им и других, которые вполне могут даже не понять, что основа такого мороженного это кефир.

Продукты в наших магазинах по-прежнему продолжают потихонечку добавлять в цене. И, то, что раньше Вы могли себе позволить запросто купить, сегодня уже не так доступно. Молочные продукты, как и все остальные тоже не отстают в этой «гонке цен», хотя особо дешёвыми они никогда и не были. А ведь именно молочные продукты для многих являются основными. Сегодня речь пойдёт о сметане, вернее о том, каким образом можно сделать домашнюю сметану. Понятно, что из воды сделать её не получится. В её основе тоже должно быть молоко, или же другой продукт, но опять же сделанный из молока. Мы нашу домашнюю сметану будем делать из сливок.

И так, если Вы будете готовить сметану из сливок, то в итоге Вы сможете ещё и сэкономить примерно около 30-ти – 40-ка процентов от стоимости этого вкусного кисломолочного продукта. Для этого Вам нужно будет приобрести сливки. Вполне достаточно будет пол-литровой пачки, но жирность у сливок должна быть от 10-ти процентов. Жирность может быть и выше, но 10% это наименьший уровень.