В даній темі ділимось досвідом збирання грибів,показуємо фото ,розповідаємо ,які гриби ростуть в нашій місцевості!

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Підберезовик,на Західній Украіні його ще називають "козарем"!
Знайшов сьогодні 12 штучок...

Місцева назва — підберезовик. З родини болетових - Boletaceae. Шапка (3) 5-12 (15-20) см у діаметрі, напівсферична, потім опукло-розпростерта з тупим краєм, сірувато-коричнювата, рудувато-оливкувато-коричнева, іноді темно-коричнева, колір шапки дуже мінливий, різних відтінків, гола, зрідка тонкоповстиста, суха. Шкірка не знімається. Пори білуваті, згодом сіруваті, оливкуваті, дрібні, округлі. Спори (8)11-21 Х 4-7 (8) мкм. Ніжка 4-15(20) Х 0,5-3 см, щільна, білувата, темно-волокнисто-луската. М'якуш білий, при розрізуванні на повітрі колір не змінюється або трохи рожевів, з приємним запахом і смаком. Поширений на Поліссі та в Лісостепу. Росте переважно в березових і мішаних (з березою) лісах. Збирають у травні — жовтні. Добрий їстівний гриб. Заготовляють на Поліссі. Використовують свіжим, про запас сушать, маринують, солять.

Боровик зернистоногий (синій гриб, синяк)

Охоронний статус
Знаходиться під невеликою загрозою (Least Concern, LC)

Боровик зернистоногий (лат. Boletus erythropus — гриб з роду Боровик (лат. Boletus) родини Болетальні (лат. Boletaceae).

Очень вкусный гриб! Если губку гриба царапнуть - он синеет, читала в инете, что именно так проверяется подлинность гриба. Впервые увидела такие в Карпатах. И когда не было летом никаких грибов, немного синяков находили.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

...мечта...

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

я вчора-7 підберезовиків знайшов.....
А піддубників,приблизно 2 кіло......
буде , чим себе в зимку "побалывать".........

hohol пише:

А піддубників,приблизно 2 кіло......

Сергей, поддубники 2 раза отвариваете? Они условно съедобные, но вкусные!

А мне добрые друзья фото с Франковщины прислали. Теперь у меня зудёжка, как бы туда вырваться

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Марина,не только два раза отвариваю но и ещё вымачиваю в солёной воде(МАМА научила)а поддубник действительно,очень вкусный гриб!хотя и стрёмный .......
У НАС начались дожди.....будут и "белые"и"подосиновики".........а "маслят" Я уже отведал ! вот только "вешенки" ни одной не нашёл,вот это - печялька...........

Лисичка справжня, або Лисичка звичайна (Cantharellus cibarius Fr.) — гриб з родини кантарелових (Cantharellaceae).
Шапка 2,5-5 см у діаметрі, опукла, плоска або увігнута, лійкоподібна, часто асиметрична, жовта, гладенька. Пластинки вузькі, складчастоподібні, з численними анастомозами, жовті. Спори 7,5-9,5 Х 3,5-5 мкм. Ніжка коротка, 2-4 см завдовжки, кольору шапки, звужена до основи, суцільна, гладка. М'якоть щільна, як гумова, біла, рідше - злегка жовта, з приємним запахом і смаком. Має значний вміст вітаміну В2. Гіменофор у вигляді розгалужених, товстих, які сходять на ніжку, складок.
Добрий їстівний гриб. Вживається свіжим, маринованим, солоним і сушеним. Приємний, смачний гриб третьої категорії, але засвоюється важко. Містить вітаміни В2, С та ін. За вмістом каротину перевершує всі відомі гриби.

hohol пише:

а "маслят" Я уже отведал !

hohol пише:

Марина,не только два раза отвариваю но и ещё вымачиваю в солёной воде

Сергей, я тоже чищу и сразу кидаю в соленую воду, чтоб червяки вылазили (тоже мама научила).

Віктор71 пише:

Лисичка справжня, або Лисичка звичайна

Обожаю лисички! Они никогда не бывают червивыми. Вот что нашла в инете: "Для борьбы с гельминтами. Нужно взять 1-3 шт только что сорванных грибов и съесть их, на вкус они горчат, если совсем противна горечь - их можно обмакнуть в соль, но эффект будет меньше." Даже пишут, что кошки сами едят сырые лисички, нужно будет попробовать.

А у нас синяки называют польский гриб и их полно в лесах, в этом году ещё не собирали, а два года назад по два ведра. А вчера ведро белых нашли и удивились такая суш, а они растут

Мохови́к (лат. Xerocomus) — род съедобных трубчатых грибов семейства Болетовые (Boletaceae). Своё название получил из-за частого произрастания плодовых тел во мху.

Часть систематиков относят грибы этого рода к роду Боровик (Boletus), что обусловлено, в первую очередь, неоднородностью рода Xerocomus

Шляпка сухая, незначительно бархатистая, у некоторых видов клейкая во влажную погоду. С возрастом на кожице могут появляться трещины.
Мякоть беловатая, желтоватая или красноватая, у многих видов синеющая на разрезе.
Гименофор трубчатый, нисходящий по ножке, реже приросший; жёлтого, зеленовато-жёлтого либо красного цвета. Поры трубочек достаточно широкие.
Ножка гладкая или морщинистая. Покрывала (вольва и кольцо) отсутствуют.
Споровый порошок различных оттенков коричневого цвета.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Білий гриб, боровик (Boletus edulis Bull. ех Fr.; або Boletus bulbosus Schaeff. ех Schroet.). Місцеві назви — гриб справжній, правдивий, правдивець, дубрівник, щирак, білас, біляк). Гриб родини болетових — Boletaceae.
Шапка 3-20 см (до 50 см) у діаметрі, напівсферична опукло-розпростерта, сірувато-, рудувато- або червонувато-коричнювата чи кольору горіха, тонкозморшкувата (під дубами — кольору горіха (каштана), під соснами — пурпурово-коричнювата[1] (бура), під осикою, березою (в хащах) — світложовто-рудувата). Шкірка не знімається. Пори світло-сіруваті, згодом жовтувато- або зеленувато-оливкуваті, оливкувато-коричнюваті. Спори видовжено-веретеноподібні, жовтувато-оливкуваті, 15-18 х 4-5/7 мкм. Ніжка 4-15(20) х 2-5(6) см, брудно-біла, сірувато, коричнювата, тонкозморшкувата, у верхній частині з тонкою білою сіткою. М'якуш щільний, білий, при розрізуванні не змінюється, з приємним запахом і смаком.
Найкращий з відомих їстівних грибів. Зустрічається по всій Україні. Росте у листяних (під дубом, буком, грабом, березою, ліщиною) і хвойних (під сосною, ялиною) лісах. Трапляється як опецькуватий, часто з шапкою меншою від ніжки, так і крисатий, з шапкою учетверо більшою за ніжку.

Збирають у червні — жовтні. Використовують свіжим, про запас сушать, солять, маринують. Заготовляють у Прикарпатті та на Поліссі. У сирих грибах є білки та інші речовини, що містять азот (5,39%), жири (0,40%), цукри та інші вуглеводи (2,72%), фібрин (1,01%), алкалоїд герцинін (властивий також столовим бурякам), зола (0,95%), ароматичні речовини тощо.
Найбільшого білого гриба в Україні — вагою 2,850 кілограма — зірвала на Волині, у Смідинському лісі Старовижівського району, ковельчанка Ніна Феодосіївна Данилюк 20 серпня 2000 року. Величезний гриб не поміщався у відрі: його шапка по окружності мала 94 сантиметри, а ніжка — майже 40 сантиметрів.[2][3][4]

Чистого білого гриба вагою 2 кілограми зірвав мешканець Любешова Копанчук Михайло Пилипович за селом Воля Любешівська Волинської області 7 жовтня 1992 року. Шапка гриба мала діаметр 34 сантиметри.[5]

Найраніше білого гриба в Україні зірвали 6 травня (2008 року) в молодому сосновому лісі у селі Люб'язь На Волині, а найпізніше — 29 грудня (1974 року) на Житомирщині[6]. В 2014 році під Калушем білі гриби почалися 23 квітня.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Маслюк звичайний (Boletus luteus L. ex Fr., Suillus luteus (L. ex Fr.) S. F. Gray., Ixocomus luteus (L. ex Fr.) Quél.)

Місцеві назва — козляк, козар. З родини маслюкових (Suillaceae).
Шапка 3-8(10-12) см у діаметрі, напівсферична потім опукло- або плоскорозпростерта, з тупим краєм, каштанова або жовтуватокоричнювата, гола, клейка. Шкірка знімається дуже легко. Пори спочатку білуваті, з віком жовтіють, кутасто-округлі. Спори брудно-жовтуваті, 7-10,5 Х 3-3,5 мкм. Ніжка 3-8(10) Х 1-3 см, щільна, білувата, з віком жовтувата, коричнювата, з кільцем, яке швидко зникає. Кільце пластинчасто-плівчасте, біле, згодом коричнювате, іноді з лілуватим відтінком. М'якуш водянистий, білуватий, з віком жовтуватий, під шкіркою темніший, при розрізуванні на повітрі не змінюється, смак і запах приємні.
Гриб поширений у хвойних лісах Євразії та Північної Америки, завезений на південь Австралії та до Нової Зеландії.

Зустрічається по всій Україні у хвойних (соснових) і мішаних лісах. Збирають у липні — листопаді. Дуже добрий їстівний гриб. Використовують свіжим, про запас сушать, солять, маринують. Заготовляють у Прикарпатті, на Поліссі.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

А у нас сухота стоит, дождей за 3 месяца раза 3-4 было. И так сказать - дождики.
Сейчас и пора им, а дождя нет. Солнце есть и тепло.
В 2013 и 2014 годах собирали 14 и 23 сентября, такой "улов" был:

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Плеврот черепичастий (Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Kumm.) (місцеві назви — глива, дублянка) — їстівний гриб родини плевротових — Pleurotaceae.

Шапка 3-10 (15) см у діаметрі, опукло- або увігнуторозпростерта, лійкоподібна, черепашкоподібна, віялоподібна, білувата, сірувата, попелясто-сіра або зеленувато-сіра, бура, фіолетовокоричнева або червонувато-коричнева, синювато-чорнувата, іноді вицвітає до вохряної або жовтуватої, гола, волога. Пластинки вузькі, низько спускаються на ніжку, білуваті, сіруваті. Спорова маса біла або лілувата. Спори 8-11(13) Х 3-4 мкм, гладенькі. Ніжка 1-4 Х 1-3 см, здебільшого ексцентрична, іноді бічна або майже відсутня, щільна, біла, іноді згодом коричневіє, внизу волосисто-щетиниста. М'якуш білий, пружний, з приємним смаком і запахом.

Зустрічається по всій Україні. Росте групами на стовбурах листяних, зрідка хвойних дерев. Збирають у вересні — жовтні. Їстівний гриб. Вживають у їжу лише молоді гриби, бо старі плодові тіла жорсткі. Використовують вареним, смаженим і сушеним.
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Опеньок осінній справжній (Armillaria mellea (Vahl. ex Fr.) Kumm., Armillariella mellea (Vah1. ex Fr.) Karst.)

Місцеві назва — підопеньок, козир. Класифікація грибів неоднозначна: одні автори відносять його до родини лепіотових (Lepiotaceae), інші до рядовкових (Tricholomataceae), негниючникових (Marasmiaceae), з’ясовано можливу спорідненість опеньок з тропічним родом грибів з Південно-східної Азії — фізалакрією (Phisalacriaceae). Близько десяти різних видів грибів ототожнювались як один — Armillaria cf. mellea.

Шапка 2-8(15) см у діаметрі, напівкуляста, згодом плоскорозпростерта, іноді з горбом у центрі, буро-жовта, жовтосіро-коричнювата або рудувато-коричнювата, темнолуската, особливо в центрі, по краю з пластівчастими залишками загального покривала. Шкірка легко знімається. Пластинки трохи спускаються на ніжку, білуваті, далі світло-бежеві, рожевувато-кремові, червонувато-коричнюваті. Спори 7-9(10) × 5-7 мкм, безбарвні, еліпсоподібні, гладенькі. Ніжка 5-10(18) × 0,4-2,5 см, щільна, з віком жорстка, вгорі білувата, нижче — кольору шапки або темніша, пластівчастолуската, з часом майже гола, з білуватим нестійким кільцем. М'якуш білий, приємний на смак і запах.

Зустрічається по всій Україні, загалом поширений у всій голарктичній області світу. Росте у листяних і хвойних лісах, садах, на пеньках, стовбурах, корінні дерев та чагарників великими, тісними групами; паразит. Вражена міцелієм опенька деревина світиться у темряві.

Збирають у вересні — листопаді. Добрий їстівний гриб. Використовують смаженим, маринованим, засоленим.

Необхідно враховувати, що в опеньку містяться речовини (природа їх ще не встановлена), які при частому вживанні цього гриба можуть викликати більш-менш тяжке захворювання. Розміри і забарвлення гриба дуже мінливі, тому, збираючи його, треба звертати увагу на колір пластинок, щоб помилково не взяти отруйний сірчано-жовтий несправжній опеньок.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Нюра пише:

А у нас синяки называют польский гриб и их полно в лесах, в этом году ещё не собирали, а два года назад по два ведра. А вчера ведро белых нашли и удивились такая суш, а они растут

Синяки другие, я польских много собирала. Синяки плотнее, тяжелее. Синяк если поцарапать - так и остается навсегда след, как синька, темно-синий. А польский если поцарапать, синеет и потом светлеет.

Нюра, ,ведро белых в такую сушь!

Віктор71, , gnomvolga, ,Михалыч,

Столько грибов красивых! Душу растравили! Хочу по-грибы!!! ...да не получается...

gnomvolga пише:

А у нас сухота стоит, дождей за 3 месяца раза 3-4 было. И так сказать - дождики.
Сейчас и пора им, а дождя нет. Солнце есть и тепло.

Мама в Новгородской области тоже грибов почти не видит, а места там очень грибные. В этом году даже не насолила...

Трохи фото з сьогоднішнього походу в ліс...
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Віктор71, до 14 спрячется...последние деньги греется...

Михалыч пише:

последние деньги греется.

Михалыч, Вы имели в виду "на" последние деньги греется))?

АлександраЯ пише:

Михалыч, Вы имели в виду "на" последние деньги греется))?

...типа того... ...деньки конечно...

Прийшов з лісу...

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Віктор71, класс!!! Белой завистью завидую  а у нас сухмина!!!!(((, грибов нет((

АлександраЯ пише:

а у нас сухмина!!!!(((, грибов нет

...тоже самое...

Віктор71 пише:

Трохи фото з сьогоднішнього походу в ліс...

Моховички? А ножичек какой Как я люблю ножички удобненькие!

Приезжаю в Буковель, местные говорят, уже были заморозки, грибы кончились...
Пошла в лес проверить:
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

...белые, синяки, рыжики и ещё опята маленькие были. По местным меркам - это ничто...

Рыжики по-моему никто кроме меня вообще не брал, даже туристы... За 2 часа на одной поляне 2 ведра набрала.
Мы очень любим их солёными.
В Польше в ресторанах подают жареными прямо на сковородке.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Самые красивые грибы! Часто вижу их сбитыми ногами, на понимаю, зачем пинать? Тем более, что животные ими лечатся.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Значит,есть еше грибьі в Карпатах,хоть и холодно...

30 октября была в лесу в Карпатах, на северных склонах вот так:

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

...а на южных вот так:
Прогулялась часок, нашла десяток польских и пару козлят. Опята видела только замороженные.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

...а мы в этом году впервые без грибов в зиму...дождей практически не было...

Люблю Карпати!Mari Silk, гарні фото :13: :

Михалыч пише:

...а мы в этом году впервые без грибов в зиму...дождей практически не было...

В Киеве тоже печально в этом году и с дождями и с грибами. Даже в Новгородской области, в болотистых лесах, моя мама впервые в жизни без грибов, даже без "соляников", такого не бывало...

Віктор71,

А у меня тоже есть камень в дереве:
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Mari Silk,на моём фото не камень,а кап-это такой нарост на дереве,у него очень красивая структура волокон,поэтому кап используют для изготовления рукоятей ножей!