Мангал - это сооружение в Вашем дворе, которое служит для приготовления пищи. Железный переносной мангал можно поставить на участке в удобном для него месте. Но есть конструкции стационарных мангалов, которые сделаны из камня. Их еще называют жаровнями или печами-барбекю. Мангал на дачном участке будет не только местом для приготовления пищи, но и своеобразным украшением участка. Такую жаровню можно сделать самостоятельно. Мангал из камня своими руками собрать несложно. Надо только основательно подготовиться к этому делу.
Михалич Ветеран форуму
Ваше ім'я : Михалыч Місто, область : Полтава Повідомлення : 40130 Дата реєстрації : 08.06.2014 Вік : 57 Нагороди :
Перед началом строительства нужно определиться с местом расположения жаровни. Сделаем это правильно. Лучше всего подойдет участок, находящийся рядом с зоной отдыха. Вместе с тем, это сооружение нельзя располагать близко от деревянных построек, чтобы исключить возникновение пожара.
Также желательно определиться с «розой ветров», т.е. основным направлением ветров на участке. Расположите мангал таким образом, чтобы дым как можно реже шел в сторону жилого дома. Ко всему прочему, надо постараться найти ровную площадку, чтобы затратить меньше сил на ее выравнивание.
Михалич Ветеран форуму
Ваше ім'я : Михалыч Місто, область : Полтава Повідомлення : 40130 Дата реєстрації : 08.06.2014 Вік : 57 Нагороди :
До начала работ требуется определить размеры будущего мангала. Они будут зависеть от того, какая пища будет на нем готовиться, и на сколько человек. Поэтому лучше всего на начальном этапе подготовить небольшой чертеж или схему.
При помощи чертежа, можно рассчитать необходимое количество материала, которое потребуется для строительства печи-барбекю. Также на этом этапе желательно предусмотреть подвод воды, которая понадобится для приготовления пищи.
Михалич Ветеран форуму
Ваше ім'я : Михалыч Місто, область : Полтава Повідомлення : 40130 Дата реєстрації : 08.06.2014 Вік : 57 Нагороди :
Для строительства мангала на дачном участке понадобится следующее:
* Молоток (для обработки камня). * Мастерок (для укладки раствора). * Уровень. * Дрель с мешалкой (для подготовки раствора). * Лопата (для копки траншеи). * Пассатижи с бокорезами (понадобятся при армировании).
Глиняная смесь (приготавливается из замоченной глины, которую потом смешивают с песком). Работу начинают с изготовления фундамента для мангала. Его можно сделать из бетонной плиты, толщиной не менее 100 мм. Под плиту нужно сначала выкопать котлован, оставив по 20 см пространства с каждой стороны для опалубки. На его дно необходимо уложить песок и щебень, а затем утрамбовать. Опалубку делаем из досок, а армированный каркас из прутка или толстой проволоки. Заливаем опалубку бетоном. После его застывания на плиту стелим рубероид.
Михалич Ветеран форуму
Ваше ім'я : Михалыч Місто, область : Полтава Повідомлення : 40130 Дата реєстрації : 08.06.2014 Вік : 57 Нагороди :
Мангал можно выложить из простого кирпича, предварительно вымоченного в воде. Однако сама топка должна быть сделана из кирпича огнеупорного. Для кладки используют раствор, приготовленный из глиняной смеси. В конструкции печи стоит предусмотреть ниши для хранения кухонной утвари и дров. Не помешают и вмурованные в стены крючки для посуды и полотенец.
Михалич Ветеран форуму
Ваше ім'я : Михалыч Місто, область : Полтава Повідомлення : 40130 Дата реєстрації : 08.06.2014 Вік : 57 Нагороди :
После того, как конструкция мангала будет собрана, нужно придать ей эстетически красивый вид. Для этого понадобятся природные камни. С них нужно отмыть грязь и убрать сколы. Каждый камень отдельно примеряют и подбирают наиболее подходящее для него место. Камни должны быть очень плотно уложены, чтобы между ними не было зазоров. Это придаст мангалу красивый и солидный вид.
Михалич Ветеран форуму
Ваше ім'я : Михалыч Місто, область : Полтава Повідомлення : 40130 Дата реєстрації : 08.06.2014 Вік : 57 Нагороди :
Площадку вокруг построенной печи также желательно выложить керамогранитом или тротуарной плиткой, создав, таким образом, так называемую зону барбекю. Закончить работу можно сооружением крыши. Она обеспечит укрытие от дождя.
Мангал из камня на дачном участке достаточно дорогое удовольствие. Но если его построить своими руками, то это значительно сократит расходы.
Такая зона барбекю станет не только летней кухней, где можно приготовить шашлыки, плов и других аппетитных блюд, но и местом отдыха для Вас и ваших гостей.
Каттеина Господиня нашого форуму
Ваше ім'я : Екатерина Місто, область : Суми, Нижня Сироватка Повідомлення : 6767 Дата реєстрації : 10.06.2014 Вік : 46 Нагороди :
сколько времени занимало копчение, это было горячее копчение?
Я коптил горячего копчения 4 часа, но можно и холодного, всё зависит от того какую темперетуру держать. Еслщи коптить горячего то вешаю внезу там где ришотка для барбекю, решотку убираю и там вешаю. Если коптить холодного копчения то вешаю в шахте где балон вертикально стоит. Термометнр у меня один так как дороговато стоит и его вкручеваю в то место где копчу, а там заглушка.
ser-vinn Фермер
Ваше ім'я : ser-vinn Місто, область : Vinnitsa Повідомлення : 377 Дата реєстрації : 24.06.2014 Вік : 44
Юрий, аааа, всё, рецепт кролика в студию. Я прямо аромат ощущаююююю
МАРИНАД ДЛЯ КОПЧЕНИЯ.
3 литра воды 300 грамма соли 3 ст. ложки сахара. 25 грамм перца горошка. 1 ст. ложка кориандра. Чеснок половина чайного блюдца.
В это маринаде держать не меньше 10 дней в холодильнике. За сутки маринад слить и залить чистой водой, перед копчением кролика подвесить на солнышке и сквозняке, чтобы кролик был сухим, а потом можно коптить.
Mari Silk Перламутр форуму
Ваше ім'я : Марина Місто, область : Київ Повідомлення : 2605 Дата реєстрації : 26.08.2014 Вік : 54 Нагороди :
подскажите маринад для курицы , что бы закоптить ..., и еще со временем ... сколько ее коптить нужно, целиком или кусочками.., и вообще КАК ЕЕ КОПТИТЬ ????
Суперово!
