Рецепт сушеных помидоров и замороженных огурцов

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Замороженные огурцы, ещё, куда ни шло, а разве бывают сушеные помидоры, спросите вы. Оказываются, бывают. Дадим рецепт этой оригинальной закуски, а затем и замороженных огурцов. Запишите в свой блокнот.

СУШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ В МАСЛЕ

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Для приготовления этой закуски нам понадобится: помидоров – 1 кг, чеснока – 3 зубчика, базилика – 1 пучок, масла оливкового – полстакана, соль и перец по вкусу.

Мытые помидоры нарезаем пополам и обваливаем в мелко нарезанном базилике, смешанным с солью и перцем. Выкладываем срезом верх на противень и отправляем на 3 часа в духовку сушить при температуре 100 градусов. Противень не вынимаем и оставляем помидоры на ночь досушиваться. Утром кладём в банки по листику базилика, кусочки чеснока, а сверху сушеные помидоры. Заливаем маслом и закрываем крышками.

ОГУРЦЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ НА ЗИМУ

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Огурцы вымыть и обсушить. Если кожица грубая, то её лучше снять. Нарезать огурцы можно по вашему усмотрению – брусочками, кубиками или как на салат. Складываем их в пластиковые стаканчики, закрываем сверху плёнкой и отправляем в морозильник. Температура в нём должна быть не выше – 18 градусов. При этом огурцы сохранят все полезные вещества и не потеряют свою окраску.

Затем надо переложить замороженные огурцы в несколько пакетов, удалить оттуда воздух с помощью соломинки и плотно завязать. Хранить без упаковки не следует – быстро испортятся.

Перед использованием достаём замороженные огурцы, перекладываем их в миску и ставим на ночь на нижнюю полку холодильника. Размораживаться они будут медленно и поэтому сохранят все вкусовые качества. Потом их можно добавлять в различные блюда.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Приятного аппетита!

Вперше ми почули про такі заготовки із роликів органічного землеробства і вирішили спробувати.
результат приблизно такий:
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
сушені (праворуч) нарізаємо кружальцями товщиною приблизно 3 мм і просто сушимо, зберігаємо під вакуумною кришкою
"в'ялені" (рецепт ще шліфуємо) пробували кружальцями, проте краще смакує "апельсинові дольки", сушимо на сушарці при t° 60°С, (проте ми поки мабуть перетримуємо, треба раніше знімати, поки вони мають трішки більше вологи) потім в банку + олія (яку не шкода, як правило основа соняшникова + кукурудзяна + оливкова) і спеції ("за смаком" часник нарізати кружальцями + прованські або італійські трави), зберігаємо в холодильнику. Найважливіше робити багато. а то все швидко закінчується
В основному помідори йдуть на піцу, рідко (в'ялені) до яєшні

M@rtin пише:

Найважливіше робити багато. а то все швидко закінчується

....это точно...