«Коктейль с яйцом» – это современно
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Название группы алкогольных и безалкогольных сладких напитков – флипов – происходит от английского слова, означающего «взбивать» или «взбитый».

Флипы – это сладкие коктейли, в состав которых входит яичный желток. Существует версия, что флипы произошли от шотландского горячительного напитка с яйцом, который за отсутствием шейкеров и миксеров взбивали, попросту переливая из одной посудины в другую. Звук, который издавал напиток при переливании, именовали «флип-флоп».

Современный вариант флипа – холодный напиток, непременной составляющей которого является желтки сырого перепелиных яиц..

Как сделать флип ?

Основные ингредиенты рецепта коктейля-флипа, помимо яичных желтков, это крепкоалкогольные напитки, вина (сладкие либо полусладкие), молоко и фруктовые сиропы. Наряду с алкогольными появились и приобрели популярность и безалкогольные флипы.

Технология приготовления коктейлей-флипов несложна. В классическом варианте вначале в миксере тщательно взбивают сырой яичный желток с сахарным сиропом, медом или ликером до однородной достаточно плотной пены. Затем массу переливают в шейкер со льдом, добавляют оставшиеся ингредиенты и сильно встряхивают шейкер в течение минуты-двух. Затем напиток переливают в порционные стаканы через ситечко и сверху посыпают специями – тертым шоколадом, мускатным орехом, сахарной пудрой.

Коктейли-флип – насыщенные, сладкие, иногда даже тягучие – используют либо в качестве десертных напитков, либо в качестве напитков для фуршетного сладкого стола. А еще коктейли с яйцом содержа значительное количество белков и могут помочь набрать вес тем, кому это необходимо.

Выпивая каждое утро молочный коктейль или коктейль с соком, содержащий перепелиные яйца, Вы получаете заряд бодрости и хорошего настроения на целый день, что так необходимо в нашем стрессовом мире.

Рецепты безалкогольных флипов

1. Клубничный
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
2-4 перепелиные яйца (в зависимости отвозраста ребенка), 100 мл воды, несколько клубничин, 2 чайных ложки сахара (можно заменить медом). Зимой используем сырую клубнику, перетертую с сахаром – 2-3 ч. л.
Все смешать, взбить в блендере до образования пены.

. Молочный

2-4 перепелиные яйца, 150 мл молока, 1-2 ч. л. меда (мед лучше предварительно растворить в молоке, иначе он может осесть на дно и остаться в блендере). Все взбить до образования пены.

3. Банановый

2-4 перепелиные яйца ,100 мл воды, 0,5 банана, 2 чайных ложки сахара (можно заменить медом). Все смешать, взбить в блендере до образования пены.

4. Апельсиновый

2-4 перепелиные яйца ,150 мл апельсинового сока (если Вы пьете коктейли с лечебно-оздоровительной целью, используйте свежевыжатый сок, а не магазинный!). Все смешать, взбить в блендере до образования пены.
Этот коктейль является очень бодрящим и энергетическим средством, советую всем пить по утрам вместо кофе!

На примере клубничного коктейля можно использовать различные виды ягод и фруктов или варенья. На примере апельсинового – разные соки и компоты.

5. Рецепт флипа «Энтузиаст»

Вам потребуется:

2 столовые ложки брусничного сока, 50 г. сливочного мороженого, яичный желток и 100 г. холодного молока.

Приготовление:

В шейкер влейте сначала яичный желток, а затем все остальные ингредиенты. Смешивайте флип в течение 1 минуты. После этого сразу же перелейте напиток в высокий стакан-тумблер и подайте на стол.

6. Рецепт флипа «Горький лимон»
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Вам потребуется:

20 мл. сока грейпфрута, 20 мл. сока лимона, 30 мл. гранатового сиропа, 3 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки сахарного сиропа, яичный желток, лимонный тоник и 1 кружок лимона, пищевой лед.

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме лимона и тоника, смешайте в шейкере со льдом и сразу же отцедите в высокий стакан. Долейте стакан с флипом тоником и украсьте его край кружочком лимона.

7. Рецепт флипа «Атлетика»

Вам потребуется:

60 мл виноградного сока, 60 мл сливок, 20 мл лимонного сока, чайная ложка сахара, яичный желток, содовая вода, пищевой лед.

Приготовление:

Все компоненты флипа, кроме содовой, взбейте в шейкере со льдом и отцедите в тумблер. Долейте в напиток содовую воду.

8. Рецепт безалкогольного «Мокко-флипа»

Вам потребуется:

200 мл холодного кофе, 1 желток, 1 ст. ложка сахара, 50 мл молока, колотый пищевой лед.

Приготовление:

В миксере хорошо смешайте холодный кофе, желток и сахар. В тумблеры разложите лед, влейте напиток и добавьте в него холодное молоко по вкусу.

9. Рецепт флипа «Клюквенный»

1 желток, 50 мл клюквенного сока, 50 мл молока, 50 мл сахарного сиропа, колотый пищевой лед.

Приготовление:

Желток разотрите с сахарным сиропом, добавьте клюквенный сок и молоко. Смешайте все ингредиенты в миксере в течение 1 минуты. В стаканы-тумблеры разложите колотый пищевой лед и разлейте приготовленный флип.

10. Рецепт флипа «Линда»

Вам потребуется:

40 мл молока, 30 г жидкого меда, 1 желток, щепотка молотой корицы.

Приготовление:

Желтой и мед взбивайте в миксере в течение 1 минуты. Затем влейте в смесь молоко и еще раз взбейте в течение 10-15 секунд. Разлейте флип по высоким стаканам и посыпьте каждую порцию молотой корицей.

11. Рецепт флипа «Шварцвальдский»

Вам потребуется:

60 мл вишневого сока, 20 мл сиропа из лаймов, 10 мл лимонного сока, 1 желток, веточка мелиссы (лимонной мяты), кубики пищевого льда.

Приготовление:

Все компоненты будущего флипа вместе с кубиками льда хорошо встряхните в шейкере и процедите в высокий стакан. Край фужера украсьте веточкой свежей мелиссы.

12. Рецепт «Какао-флипа»

Вам потребуется:

1 желток, 2 ст. ложки какао-порошка, 3 ст. ложки сахара, 100 мл молока и 200 мл воды.

Приготовление:

Для начала сварите какао и хорошо его остудите. Яичный желток взбейте с сахаром в миксере до образования пышной пены. Добавьте к смеси холодный какао и взбейте ее еще раз. Разлейте флип по стаканам и подайте на стол вместе с соломинками для питья.

Рецепты алкогольных флипов  

1. Рецепт коктейля-флип «Сливки с коньяком»
[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]
Вам потребуется:

5 перепелиных желтков, 2 апельсина, 1 лимона, 150 мл коньяка, 150 мл сливок, сахарная пудра по вкусу.

Приготовление:

Взбейте желтки с сахарной пудрой в миксере. Добавьте свежевыжатые соки лимона и апельсина, коньяк и сливки, и хорошо взбейте еще раз. Перелейте в тумблеры и поставьте их охладиться в морозильную камеру на 15-20 минут.

2. Рецепт коктейля-флип из красного вина с ромом

Вам потребуется:

150 мл рома, 750 мл красного десертного вина, 150 г сахара, 5 перепелиных желтков, 1 столовая ложка ванильного сахара, горсть толченых грецких орехов, колотый пищевой лед.

Приготовление:

Сахар разотрите с яичными желтками добела и взбейте венчиком. Затем добавьте ванильный сахар, орехи, вино и ром. Все вместе взбивайте в миксере около 1 минуты. Разлейте напиток по тумблерам, добавьте в каждый немного колотого льда и подавайте напиток к столу.

3. Рецепт коктейля-флип «Чайный старинный»

Вам потребуется:

2 перепелиных желтка, 200 мл светлого пива, 2 ст. ложки меда, 200 мл крепкого свежезаваренного чая, 2-3 кружочка лимона.

Приготовление:

Разотрите деревянной ложкой желтки с медом до образования однородной белой массы. Добавьте крепкий остуженный чай и холодное пиво. Все тщательно взбейте венчиком, разлейте по чайным стаканам и положите в каждый по кружочку лимона. Сделать такой флип несложно, а удивление гостей вам обеспечено!

4. Рецепт мокко-флипа с ликером

Вам потребуется:

2 перепелиных желтка, 1 ст. ложка кофейного ликера, 1 ст. ложка сгущенного молока, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложки молотого кофе, пищевой лед.

Приготовление:

Сначала смешайте в миксере желток с сахаром. Затем добавьте все остальные ингредиенты (кроме льда) и взбейте напиток еще раз. В тумблеры положите по кусочку пищевого льда, разлейте напиток и подавайте к столу. Не забудьте о соломинках, через которые ваши гости будут пить этот ароматный флип!

5. Рецепт коктейля-флип «Пуэбло»

Вам потребуется:

30 мл текилы, 10 мл. темного рома, 10 мл. кофейного ликера, 1 ч. ложка ванильного сахара, 2 перепелиных желтка, кубики льда и щепотка молотой корицы.

Приготовление:

Все компоненты, кроме корицы, вместе со льдом влейте в шейкер и сильно встряхивайте в течение минуты. Затем процедите через ситечко напиток в тумблер. Сверху посыпьте флип щепоткой ароматной молотой корицы.

6. Рецепт коктейля-флип из пива

Вам потребуется:

2 перепелиных желтка, 1 чайная ложка меда, 60 мл молока, 60 мл темного пива, колотый лед.

Приготовление:

Смешайте все составляющие, кроме пива, в миксере, не менее 2 минут. Затем постепенно добавьте к напитку пиво, хорошо перемешайте и перелейте в тумблер. Охладите, и подавайте к столу с соломинкой для питья.
7. Рецепт коктейля-флип с коньяком

Вам потребуется:

60 мл коньяка, 20 мл ликера (желательно сливового), 2 перепелиных желтка, 2 ч. ложки сахара

Приготовление:
Все компоненты будущего флипа вместе с кубиками льда сложите в шейкер; сильно встряхните и процедите напиток в стакан-тумблер.

8. Рецепт коктейля-флип с шампанским

Вам потребуется:

2 перепелиных желтка, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 апельсин, 10 мл апельсинового ликера, 50 мл шампанского, пищевой лед.

Приготовление:

Желтки с сахарной пудрой взбейте в миксере до образования пены. Затем перелейте смесь в шейкер, добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, ликер и кубики льда. Встряхивайте шейкер в течение минуты. Затем через ситечко процедите коктейль-флип в тумблер и долейте в напиток холодное шампанское.

9. Рецепт коктейля-флип «Вишневый»

Вам потребуется:

40 мл вишневого ликера, 2 перепелиных желтка, 40 мл коньяка и немного тертого шоколада.

Приготовление:

Яйца с ликером смешайте в миксере. Затем добавьте коньяк и взбейте напиток еще раз. Готовый флип перелейте в стакан-тумблер и посыпьте тертым шоколадом. Флип можно подавать!

10. Рецепт коктейля-флип с ромом

Вам потребуется:

2 перепелиных желтка, 60 мл рома, 20 мл лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, долька лимона, пищевой лед.

Приготовление:

Все ингредиенты напитка кроме лимона и льда взбейте в миксере. Перелейте напиток в стакан, украсьте долькой лимона и положите немного пищевого колотого льда.

11. Рецепт коктейля-флип из вермута

Вам потребуется:

2 перепелиных желтка, 300 мл вермута, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка сахарной пудры, мускатный орех по вкусу, колотый пищевой лед.

Приготовление:

Взбейте в миксере желтки с сахарной пудрой. Затем долейте в миксер вермут и лимонный сок и взбейте напиток еще раз. В стаканы-тумблеры разложите колотый пищевой лед, разлейте флип и посыпьте каждую порцию тертым мускатным орехом.

12. Рецепт «Бренди-флипа»

Вам потребуется:

2 перепелиных желтка, 2 ст. ложка сахарного сиропа, 40 мл. жирных сливок, 50 мл. бренди, мускатный орех, кубики льда.

Приготовление:

Влейте все жидкие составляющие будущего флипа в шейкер со льдом. Хорошо встряхните шейкер в течение 40-60 секунд. Затем отфильтруйте напиток через ситечко в стакан-тумблер и посыпьте сверху мускатным орехом.

13. Коктейль Vite Selvatica
30 мл граппы Nonino Riserva
4 перепелиных яйца
Бокал для мартини заморозить, так чтобы он покрылся льдом. Ингредиенты взбить в блендере до однородности. Перелить в бокал.

14. Коктейль Золотой ключик
40 мл водки
20 мл апельсинового ликёра
4 желтка из перепелиных яиц
20 мл лимонного сока
20 сахарного сиропа
лимонная долька
лед
Все компоненты взбивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале, в который кладут дольку лимона.

15. Молочный коктейль "ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ"
20 мл темного рома Капитан Морган или ямайского рома Майерса,
20 мл коньяка Луидор или Масьейра,
4 перепелиных яйца,
1 чайная ложка сахара,
1/4 литра молока.
Сначала опустите сахар и яйцо в шейкер или миксер. Хорошенько размешайте. Затем добавьте молоко, три или четыре кубика льда; последним идет спиртное. Сильно взболтайте или перемешайте. Если пользуетесь миксером вместо ледяных кубиков употребляйте дробленый лед. Сцедите в 300-миллилитровый бокал. Сверху посыпьте мускатным орехом. Вместо рома и коньяка можно использовать любое виски.

16. Рецепт коктейля "Шампанское с яйцом"
40 мл сухого белого вина
10 мл коньяка
4 перепелиных яйца
10 мл сахарного сиропа
100 мл шампанского
тертый мускатный орех
2-3 кубика льда
Смешать в шейкере со льдом сухое вино, коньяк, яйцо и сахарный сироп до образования пены. Приготовленную смесь вылить в высокий конусный бокал, добавить шампанское и посыпать тертым мускатным орехом. Коктейль готов!

17. Коктейль Красный мак
40 мл коньяка
20 мл красного портвейна
10 мл апельсиновой настойки
желтки от 4-х перепелиных яиц
тертый мускатный орех
2-3 кубика льда
Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают тертым мускатным орехом.

18. Яйцо в водке (Вариант 1)
30 мл водки
10 мл сахарного сиропа
3 перепелиных яйца
В конусный бокал опустить яйцо и вылить водку и сахарный сироп. Этот коктейль пьют одним глотком.

18. Яйцо в водке (Вариант 2)
50 мл водки
щепотка соли
1 перепелиное яйцо
В конусный бокал вылить яйцо посолить и вылить водку.

СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ МУЖЧИН !!!
19. Коктейль "Молодость"
120 г колы
20 г коньяка
кусочек лимона
1 ч. л. сахара
2 -3 свежих перепелиных яйца
немного газированной воды.
Перепелиные яйца взбить в стакане, добавить все остальные компоненты. Коктейль употребляется вместо "Виагры".

Польза зеленых коктейлей.

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити посилання]

Волшебные напитки здоровья – так можно назвать зеленые коктейли, столь простые в приготовлении и необычайно полезные для здоровья. Все, что нам нужно, это зелень, свежие овощи или фрукты и блендер. Результат – прилив сил и энергии, стойкий иммунитет и хорошее настроение!
Как правильно приготовить зеленый коктейль:
Нужно взять зелень (укроп, салат, петрушку, шпинат, щавель, сельдерей, ботву свеклы и моркови, листья крапивы, одуванчика или другую зелень) и овощи (или фрукты) в соотношении 2:3, т.е. 2 части зелени и 3 части овощей или фруктов (овощи и фрукты лучше не использовать в одном коктейле). Все измельчить в блендере. Воды добавить для получения необходимой консистенции. Если воду не добавлять, то получится густая масса, которую можно кушать ложкой. В зеленые коктейли можно также добавлять свежевыжатые соки.
Зелень желательно использовать темно-зеленую (с максимальным содержанием полезных веществ). Также рекомендуется зелень постоянно чередовать, используя каждый день разные рецепты.
Лучше использовать коктейли сразу после их приготовления, но при необходимости их можно хранить в прохладном месте в течение 3 дней.
Как употреблять зеленые коктейли:
Дневная норма употребления – 2-4 зеленых коктейля.
Начинать лучше с небольших порций (1 стакан в день) во избежание пищевых аллергий.
Зеленые коктейли можно пить до еды или вместо еды.

Рецепты зеленых коктейлей.

Фруктовые коктейли.

Рецепт 1:
яблоко – 3 шт.;
банан – 2 шт.
лимон – ½ шт. или щавеля листья;
салат – 5 листьев;
вода – 1-2 стакана.

Рецепт 2:
клубника – 1 стакан;
банан – 2 шт.;
салат – 5 листьев;
вода – 1-2 стакана.

Рецепт 3:
банан – 2 шт.;
салат – 5 листьев;
укроп (петрушка, щавель) – несколько веточек;
вода – 1 стакан.

Рецепт 4:
груша – 3 шт.;
салат – 5 листьев;
мята – несколько веточек;
вода – 1-2 стакана.

Рецепт 5:
банан – 2 шт.;
петрушка – пучок;
крапивы (лебеды, одуванчика) – несколько свежих листьев;
вода – 1-2 стакана.

Рецепт 6:
слива сладкая – несколько штук;
банан – 1 шт.;
базилик – пучок;
вода – 1 стакан.

Рецепт 7:
виноград зеленый без косточек – 1 стакан;
апельсин – 1 шт.;
банан – 1 шт.;
салат – несколько листьев;
вода – 1-2 стакана.

Рецепты овощных зеленых коктейлей:

Рецепт 8:
помидор – 5 шт.;
лимон – ½ шт.;
петрушка, укроп – пучок;
чеснок измельченный – 1 долька; (как рекомендует аюрведа, чеснок можно заменить асафетидой)
вода – 1 стакан.

Рецепт 9:
морковь – 2 шт.;
апельсин – 1 шт.;
сок кусочка свежего имбиря;
салат – несколько листьев;
вода – 1 стакан.

Рецепт 10:
рассол квашеной капусты – ½ стакана;
помидор – 4 шт.;
петрушка, укроп – 1 пучок;
вода – ½ стакана;
немного сахара.

Рецепт 11:
огурец – 1 шт.;
помидор – 5 шт.;
лук - 1 пучок;
чуть-чуть соли.
Рецепт 12:
морковь – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
корень сельдерея;
укроп, петрушка – 1 пучок;
вода – 1 стакан.
Можно приготовить очень необычные и вкусные зеленые смеси. Главное, не бояться экспериментировать и прислушиваться к своим вкусовым ощущениям. А целебная зелень позаботиться о вас и о вашем здоровье!

Горячий коктейль из клюквы, меда и корицы отлично согревает в дождливые дни.
1. Клюкву перебрать и хорошо помыть. Опустить на 2-3 минуты в кипяток. Слить лишнюю жидкость.
2. Ягоды переложить в кастрюлю и размять. Влить воду, добавить пряности и довести до кипения.
3. Процедить, добавить мед и дать настояться.
Ингредиенты
• клюква 1 стакан
• вода 1 л
• мед 2 ст.л.
• корица 1 палочка
• гвоздика 2-3 бутона

[Ви повинні бути зареєстровані та підключені , щоб побачити це зображення]

Виды и разновидности:  кроме классического сливочного Бейлиза, а так же кофейного и со кусом лесного ореха, в 2005 году ассортимент компании расширился еще двумя видами. Появились мятно – шоколадный и сливочно-карамельный ликеры, которые стали не менее популярными, чем их более ранние собратья.
Применение. Бейлиз настолько хорош собой, что нашел себя во многих проявлениях. Из него готовят умопомрачительные коктейли, смешивают с другим алкоголем, добавляют в кофе вместо сахара и сливок, в многочисленные десерты: торты, пирожные, мороженое, печенье, и даже салаты из фруктов. Он придает любому продукту, с которым вступает в контакт чувственность и роскошь, уют и нежность. Не советуют его смешивать только с тониками, газировками и цитрусовым соком (от кислот и газа сливки в ликере могут свернуться, а сам напиток потеряет свой бархатный таящий вкус).
Как правильно пить: как самостоятельный напиток Бейлиз пьют из ликерных рюмок в едва охлажденном виде (бутылка охлаждается крайне редко, например в сильную жару). Если же его подают со льдом, то объем посуды меняется, и напиток подают в винных бокалах или для мартини.  Ликер является дижестивом, то есть его подают в конце трапезы, вместе с десертом.

Чем закусывать. Ликер не закусывают. Но его отлично дополнит мороженое, десерты (включая желе, молочные и сливочные суфле и т.п.), бананы и клубника, шоколад, зефир, печенье, арахис или творог.

«Домашний Бейлиз»
Подготовьте:

виски (водку) – 0,5 л.
сгущенное молоко – 1 банка
сливок – 0,4 л (10-15% жирности).
кофе (растворимый) – 1 ст. л. (можно без него)
ванильного сахара — 2 ст.л. (ванилином не заменять!)
желтки от свежих яиц – 4 шт.
Готовить надо так:

блендером взбиваем желтки, ваниль и сгущенное молоко
при желании добавляем кофе. Не переживайте, если после взбивания останутся их вкрапления, они растворятся позднее
в состав влить сливки и размешать до однородности
постепенно ввести виски или водку
напитком заполнить бутыли и выдержать в холоде примерно 2 дня, ежедневно взбалтывая