Переваримость и питательность кормов

Питательные вещества — белки, жиры и углеводы — необходимые составные части пищи. После изменения в пищеварительном тракте и распада их на более простые соединения они усваиваются организмом. Питательные вещества, прошедшие пищеварительный аппарат и поступившие в кровеносную и лимфатическую систему, относятся к переваримой части корма. Непереваренные вещества не усваиваются организмом животного и удаляются в виде кала.

Переваримость кормов определяют путем точного учета съеденного корма и выделенного кала, подвергнутых химическому анализу по схеме:

* вещества корма — вещества кала = переваримые вещества.

Количество переваримых веществ, выраженное в процентах по отношению к съеденному, называют коэффициентом переваримости.

Питательные вещества в разных кормах перевариваются зверями неодинаково. Переваримость зависит от многих условий, основными из которых являются следующие.

Лучше всего звери переваривают сырые мясные корма. Варка животных кормов и сушка их при высокой температуре снижают переваримость белка и жира на 7-10%. Значительно хуже, чем мышечный белок, звери переваривают белок соединительной ткани, хрящей и костей (головы, ноги, губы, уши, легкие, трахеи). Особенно плохо перевариваются корма растительного происхождения, содержащие клетчатку.

Тонкий размол и варка заметно повышают переваримость белка и углеводов зерновых кормов. Чем больше разрушаются стенки клеток, тем лучше их содержимое пропитывается пищеварительными соками. Разница в переваримости углеводов в зерне грубого и мелкого помолов может достигать 10% и более.

Переваримость корма животным с возрастом меняется. Щенки в первые месяцы жизни переваривают питательные вещества несколько хуже, чем взрослые звери.

Питательность кормов

Однако переваримые питательные вещества корма не дают еще полного представления о его питательной ценности, так как в процессе пищеварения часть переваримых веществ не используется организмом животных для осуществления жизненных функций и в виде не вполне окисленных продуктов обмена выделяется из организма с мочой. Например, с мочой выделяются азотистые соединения, содержащие значительное количество энергии.



Существует много методов оценки общей питательности кормов, все они имеют те или иные недостатки. В нашей стране принят метод оценки по обменной энергии корма.

Измеряется тепловая энергия количеством калорий.
В звероводстве приняты килокалории (ккал); 1 ккал = 1000 калорий.

При окислении в организме переваримых питательных веществ освобождается энергия в расчете на 1 г вещества, равная для переваримого белка 4,5 ккал, для переваримого жира — 9,3 и для переваримых углеводов — 4,1 ккал. Это так называемые тепловые коэффициенты.

Таким образом, зная содержание переваримых питательных веществ в том или ином корме и тепловые коэффициенты, можно сравнительно точно вычислить его общую питательную ценность, выраженную в килокалориях физиологически полезной (обменной) энергии.

Оценка питательности кормов и рационов производится по калорийности, количеству переваримого протеина, переваримого жира, углеводов, минеральных веществ, витаминов.

Витамины для хорьков

Витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. При их недостатке в пище животные худеют, у них ухудшается аппетит, прекращается рост, нарушается питание эмбрионов (эмбрионы рассасываются), мех теряет блеск и становится тусклым и взъерошенным.

Витамины подразделяются на две группы: водорастворимые и жирорастворимые. К первой принадлежат витамины группы В: В1, В2, В3, В5 (РР), В6, В9, В12, а также витамины Н, С и Р. Ко второй относят витамины A, D, Е и К.

В настоящее время известно более 20 витаминов. Из них наиболее ценны для кормления зверей следующие.

Витамин А (ретинол) необходим для лучшего роста, размножения, хорошего зрения. При его отсутствии расстраивается пищеварение, останавливается рост, нарушается нормальное состояние глаз, понижается сопротивляемость организма проникновению инфекции. Дефицит витамина А в организме зверей приводит прежде всего к расстройству их воспроизводительной способности. Самцы теряют половую активность, у них прекращается выработка сперматозоидов. Самки не приходят в охоту, у беременных животных нарушается развитие плода на разных стадиях его развития. Щенки у авитаминозных самок рождаются слабые, нежизнеспособные, с пониженной сопротивляемостью к инфекции.



Хищные звери, получающие с кормом морскую рыбу и рыбные отходы (с внутренностями) в количестве 25-30% от животного протеина, полностью удовлетворяют свою потребность в витамине А. Нормы потребности в этом витаминеухищных пушных зверей составляют 150-200 ME на 100 ккал корма.

Витамин D (кальциферол) регулирует обмен кальция и фосфора в организме. При отсутствии или недостатке его в пище у растущих животных возникает рахит. При рахите нарушается образование костной ткани. В хрящевой и костной тканях не откладывается в достаточной степени кальций; кости остаются мягкими и под тяжестью тела деформируются. Рахитичные щенки плохо растут, бывают вялыми, у них плохой аппетит, они часто страдают расстройством пищеварения и восприимчивы к инфекционным заболеваниям.

Витамин D в достаточном количестве находится в костной муке, свежедробленой кости, печени рыб, молочных продуктах. Витамин D разрушается от прямых солнечных лучей. При появлении рахита в корм добавляют источники витамина D, в частности свежедробленую кость. Особенно много его содержится в рыбьем жире. Нормы потребности зверей в нем составляют 30-50 ME на 100 ккал корма.

Витамин Е (токоферол) необходим животным для нормального размножения. При недостатке в корме витамина Е у самок рассасываются эмбрионы, а у самцов наблюдаются дегенеративные изменения в семенниках; самки часто гибнут. Токоферол содержится во всех растительных жирах. Бедны витамином Е зеленые овощи и фрукты и продукты животного происхождения, кроме летнего коровьего молока и яиц.

Нормы потребности — 2-5 мг витамина Е на 100 ккэл корма.

Витамин К (филлохинон) нужен для свертывания крови. Недостаток в рационе животных витамина К приводит к тому, что кровь теряет способность свертываться, наблюдаются кровоизлияния в пищеварительном тракте, в подкожной клетчатке и мышцах. Витамин К в большом количестве находится в шпинате, капусте, крапиве. При нормальном кормлении зверей их потребность в витамине К удовлетворяется полностью.

Витамин В1 (тиамин) имеет исключительно большое значение для пушных зверей, так как от него главным образом зависит обмен углеводов. При его недостатке нормальный обмен углеводов нарушается, в результате чего животные перестают расти и нередко погибают. При наличии в организме витамина В, происходит распад углеводов и образуется жир. Витамин В, играет также большую роль в белковом обмене. При недостатке этого витамина в рационе белки усваиваются не полностью. Отсутствие или недостаток в пище витамина В, вызывает у зверей потерю аппетита, исхудание, судороги, паралич, а затем и смерть.

В большом количестве В, содержится в пивных дрожжах, зародышах зерновых, а также в печени, почках и сердце сельскохозяйственных животных. Норма потребности пушных зверей в витамине В, составляет 0,1-0,2 мг на 100 ккал корма.

Витамин В2 (рибофлавин), как и витамин В,, участвует в углеводном, жировом и белковом обменах; он входит в состав ферментов, которые регулируют окислительные процессы в клетках. Недостаток витамина В2 в корме задерживает рост зверей, а его отсутствие приводит к падению интенсивности тканевого дыхания и обмена веществ в целом. Из кормовых средств наиболее богаты витамином В2 кормовые и пивные дрожжи, молоко, печень, сердце, почки и мышечное мясо. Норма потребности пушных зверей в витамине В2 составляет 0,1-0,25 мг на 100 ккал корма.

Витамин В3 (пантотеновая кислота) принимает участие в синтезе белков и жиров в организме. Ее дефицит может быть вызван у зверей при кормлении сухими и вареными животными кормами, длительном использовании кормов с прогорклым жиром и малой даче дрожжей и печени. Наиболее богаты пантотеновой кислотой дрожжи, печень, сердце, почки. Нормы потребности у зверей в пантотеновой кислоте — 0,4-1,2 мг на 100 ккал корма.

Витамин В5 (ниацин) — антипеллагрический. Недостаточное его количество в корме приводит к заболеванию кожи, слизистой оболочки рта, нервным расстройствам, расстройствам функций пищеварительного тракта. Он в большом количестве содержится в дрожжах, печени, почках. Нормы потребности — 0,5-1,2 мг на 100 ккал корма.

Витамин В6 (пиридоксин) участвует в белковом обмене. Он входит в состав ферментов, участвующих в реакциях переаминирования аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает ухудшение аппетита, нарушение пищеварения, отставание в росте, поражение нервной системы. Богатым источником витамина В6 являются дрожжи, мускульное мясо, печень. Нормы потребности у зверей в витамине В6 составляют 0,2-0,3 мг на 100 ккал корма.

Витамин В9 (фолиевая кислота) стимулирует и регулирует кроветворение. Микрофлора кишечника у пушных зверей синтезирует значительное количество фолиевой кислоты. Дефицит ее может проявиться после применения сульфаниламидов и антибиотиков, которые блокируют эндогенный синтез витамина в кишечнике. Точная потребность зверей в фолиевой кислоте не установлена.

Витамин В12 (кобаламин), как и фолиевая кислота, играет роль антианемичного фактора. Он участвует в обмене некоторых аминокислот (метионина и тирозина) и играет большую роль в использовании организмом животного белка. Недостаточность этого витамина может возникать у зверей при хроническом нарушении пищеварения. В состав витамина В12 входит микроэлемент кобальт. Витамин В12 содержится в мясе. Нормы потребности этого витамина у пушных зверей составляют 1,5-2,5 мкг на 100 ккал корма.

Витамин Н (биотин) содержится во всех продуктах животного и растительного происхождения, кроме того, он синтезируется кишечной микрофлорой. Поэтому пушные звери, как правило, не нуждаются в получении биотина извне. Биотиновая недостаточность у пушных зверей может быть вызвана длительным введением в их корм большого количества сырого яичного белка. В яичном белке находится термолабильный глюкопротеид авадин, который связывается с биотином в прочный комплекс, в результате чего витамин теряет способность всасываться. Нормы потребности биотина — 4-6 мг на 100 ккал корма.

Холин относится к липотропным веществам. Его недостаток ведет к замедлению роста и жировому перерождению печени. В животном организме он синтезируется при достаточном количестве метионина. Зверям дают холин, когда наблюдается падеж с явлениями цирроза и жировой инфильтрации печени. Самый богатый источник холина — яичный желток. Его много в печени, мозге, дрожжах и соевой муке. Нормы потребности холина составляют 10-20 мг на 100 ккал корма.

Витамин С (аскорбиновая кислота) — органическая кислота, которая находится в большом количестве в плодах шиповника, лимонах, ягодах черной смородины и рябины, томатах. В организме животного витамин С участвует в белковом и углеводном обмене.

Организм пушных зверей способен синтезировать аскорбиновую кислоту. Взрослым самкам в период беременности, а также зверям с заболеванием печени дают аскорбиновую кислоту в количестве 10-20 мг на 100 ккал корма.

Молочные продукты, яйца и концентрированные животные корма для хорьков.

Молочные продукты и яйца — высокоценные питательные продукты, содержащие легкоусвояемый белок, значительное количество витаминов и минеральных веществ. Особенно полезно эти корма давать беременным или кормящим самкам, а также молодняку в раннем возрасте. Молоко и обрат оказывают послабляющее действие, поэтому увеличивать их количество в рационе следует постепенно. Скисшее, но не свернувшееся молоко и перекисшую простоквашу давать животным не рекомендуется во избежание желудочно-кишечных заболеваний.

Коровье молоко — высокоценный продукт, содержащий легкоусвояемый белок, значительное количество витаминов и минеральных веществ. Особенно полезно его давать лактирующим зверям и молодняку в раннем возрасте. В молоке содержится 3,4% белка, 3,7% жира и 4,9% молочного сахара. Оно обычно составляет от 5 до 15% общей калорийности рациона. Молоко оказывает послабляющее действие, и поэтому увеличивать его количество в рационе следует постепенно. Скармливать его можно как свежим, так и сквашенным (простокваша, ацидофилин). Скисшее, но не свернувшееся молоко и перекисшую простоквашу давать зверям не рекомендуется во избежание желудочно-кишечных заболеваний. Перекисшую простоквашу лучше переработать в творог.

Обрат (обезжиренное молоко) образуется после отделения сливок из цельного молока, вследствие чего в нем уменьшается содержание жира. Питательная ценность обезжиренного молока значительно ниже цельного. В 100 мл снятого молока содержится столько же белка (3,4%) и молочного сахара (4,9%), сколько в цельном, а жира всего 0,2%. Обезжиренное молоко полноценно по белку и кальцию, но неполноценно по витаминам. Обезжиренное молоко целесообразно давать щенкам после их отсадки.

Творог — прекрасный корм во все биологические периоды. Его вырабатывают из цельного и обезжиренного молока, в зависимости от этого содержание жира в нем колеблется от 1,3 до 7,3%. Творогом можно заменять до 60% мясных и рыбных кормов в любое время года. Это не приведет к снижению воспроизводительной способности зверей и качества их меха.

Сырой творог можно давать без предварительной обработки, но если он не совсем свежий, его необходимо прокипятить. Сухой обезжиренный творог используют в кормлении зверей как заменитель мясных кормов благодаря высокому содержанию (до 86%) протеина. Кроме того, в сухом твороге имеется 3,5% (и более) поваренной соли. Для удаления соли перед скармливанием к творогу добавляют воду (1:8-10), которую через 4-5 ч сливают, а затем один-два раза промывают свежей водой.

При больших количествах творога в рационе необходимо давать зверям больше печени, дрожжей и рыбьего жира, так как в твороге витаминов мало.

Сухое молоко (молочный порошок) — прекрасный источник протеинов и витаминов группы В. Из других побочных продуктов молока для варки каш могут быть использованы молочные сыворотка и пахта.

Яйца — высокопитательный диетический корм. Их очень полезно давать зверям в период гона, а также больным и слабым зверям, особенно во время лактации. Белок обладает бактерицидными свойствами, но витаминов в нем немного. В желтке содержатся витамины A, D, Е и группы В. В то же время в сыром белке яиц содержится авидин – вещество, нейтрализующее биотин (витамин Н). Поэтому в хозяйствах, где широко используются яйца, их перед скармливанием необходимо варить, чтобы предупредить нежелательное действие авидина. Яйца уток и гусей следует варить всегда, так как эти птицы болеют паратифом, возбудитель которого опасен для зверей.[/b]

Сухие концентрированные животные корма

Мясная и мясокостная мука — высококачественный источник протеина для зверей. Ее изготовляют из субпродуктов сельскохозяйственных животных, выбракованных туш, непригодных для питания человека, а также туш животных, павших от незаразных болезней. Для повышения содержания протеина в муку добавляют некоторое количество сухой крови.

Питательная ценность мясной и мясокостной муки зависит от исходного материала. Чем выше содержание костей в исходном продукте, тем ниже кормовая ценность муки. Прежде чем включить в рацион мясную и мясокостную муку, ее необходимо подвергнуть всестороннему анализу.

Куколка тутового шелкопряда является продуктом отхода шелкомотальной промышленности, остающимся после размотки коконов. В 100 г сухой куколки содержится в среднем переваримого протеина — 43,1 г, жира — 19,4 г, безазотистых экстрактивных веществ — 5,8 г и 398 ккал обменной энергии. Куколка очень бедна витаминами и минеральными солями, поэтому при ее использовании необходимо увеличивать в корме содержание витаминов, свежей дробленой кости или костной муки. Рыбий жир дают зверям отдельно от куколки, чтобы предупредить разрушение витамина А. Хорям можно заменять куколкой от 30 до 50% мяса. При этом исходят из того, что 1 кг сухой куколки по белку равен 2,2 кг сырого мяса. Скармливать зверям можно только доброкачественную куколку: без гнилостного запаха, сухую, без плесени. Перед скармливанием ее перебирают вручную, удаляя мусор, неразмотанные коконы, шелковые нити, порченые куколки и различные примеси. Хранят ее в сухом и хорошо вентилируемом помещении в мешках и закромах (слоем не толще 1 м). При хранении россыпью куколку необходимо периодически перелопачивать, чтобы она не отсыревала и не согревалась.

Рыбную муку готовят из целой непищевой рыбы и рыбных отходов. Рыбная мука высокого качества должна содержать 65-70% сырого протеина, 6-8% жира и до 10% (не более) золы. Если золы мало, то можно быть уверенным, что мука готовилась из целой рыбы.

Мука из отходов филейного производства содержит 18- 22% золы, 60-70% сырого протеина и 7-9% жира.

Рыбная мука должна содержать поваренной соли не более 3% от сырой массы. Содержание соли — показатель качества сырья, из которого готовилась мука. В зависимости от качества муки ее можно вводить в корм молодняку вместо 30-50% сырого животного протеина.

Выбраковка

В звероводческих хозяйствах ежегодно выбраковывают худших животных. Вместо них в состав стада вводят молодняк,

Количество животных для выбраковки устанавливают в зависимости от качества молодняка и взрослых зверей. При плохом качестве взрослого поголовья процент выбраковки больше. Молодые животные еще не проверены по воспроизводительной способности, и среди них чаще бывают неблагополучия. Поэтому, чтобы не снизить выход щенков, ежегодная замена взрослых животных должна составлять 30%.

Выбраковывают зверей в течение всего года.
На первом этапе проводят отбор по воспроизводительной способности самок и самцов после отсадки молодняка. Выбракованных зверей ссаживают в одно место шеда.

О половой активности самцов судят по количеству покрытых самок за год, о плодовитости — по количеству оплодотворенных ими самок. Наиболее желательны самцы с высокими полигамными способностями и те, от которых самки дают большие пометы. Самцов, снизивших показатели воспроизводства, выбраковывают.

Показателями отбора служат также результаты гона и щенения. У самок учитывают число щенков, выращенных к моменту отсадки. Выбраковывают самок пропустовавших, имевших неблагополучные роды, малоплодных, плохо сохранивших потомство.

Следующий этап — отбор по возрасту и состоянию здоровья. Выбраковывают зверей, снижающих показатели воспроизводства с возрастом, переболевших заразными или незаразными заболеваниями, животных с плохой упитанностью, затянувшейся линькой.

Последний этап — оценка племенных качеств зверей, то есть по качеству потомства, применяется для животных племенного ядра. Выбраковывают племенных самцов и самок, которые дают низкокачественное потомство.

Отбор молодняка

Отбор молодняка на племя проводят в течение всего периода его выращивания. При рождении выбраковывают щенков от самок, перекрытых разными самцами, из пометов, где отмечено заболевание. Выбраковывают также щенков из пометов, в которые были подложены непомеченные щенки от других матерей, поскольку к моменту отсадки нельзя будет установить происхождение отдельных животных.

На племя отбирают здоровый, наиболее развитый молодняк со своевременно проходящей линькой, происходящий от первоклассных родителей, приносящих два приплода в год (желательно).

Экономически выгодно на племя оставлять самочек от второго приплода, а самцов от первого, так как самцы от второго приплода еще не готовы к началу первого гона.

Обращают внимание на размер помета, из которого происходит молодняк. К племенным относят молодняк в основном из средних по величине пометов. В сентябре среди молодняка проводят предварительный отбор племенных животных. Оценивают здоровье и развитие щенка, состояние его опушения. На племя отбирают развитых, крупных, без отставания в ходе линьки. Количество отобранного молодняка на 50-100% должно превышать потребность, чтобы после осенней бонитировки можно было провести окончательный отбор нужного количества молодняка. Не оставляют на племя щенков, отстававших в росте, и их однопометников.

Последний этап — бонитировка. Из группы молодняка, предварительно оставленного на племя, выбраковывают худших по пушно-меховым качествам. После этого отбора на племя оставляют молодняк, необходимый для ремонта стада.

Подбор пар

При случайных спариваниях производителей хозяйственно-полезные признаки животных совершенствуются очень медленно, поскольку хорошие качества лучших производителей у потомков не концентрируются. Поэтому, чтобы получить потомство, по качеству выше родителей, для спаривания подбирают соответствующие пары.

При подборе пар зверовод должен стремиться получить потомство желательного типа, подобрав к определенному самцу определенную самку. Подобранные для спаривания пары должны давать потомство, превосходящее родителей как по пушномеховым качествам, так и по другим показателям (размеру, конституции, плодовитости, жизненности молодняка и т.п.).

Производитель по своим качественным показателям должен быть выше самки. Наследственное влияние самцов и самок на потомство одинаковое, но в силу полигамности самцов приплод отдельного самца больше, чем приплод самки.

При подборе нужно учитывать не только достоинства пары, но и их недостатки. Нельзя спаривать самок и самцов, имеющих общие недостатки по тем или иным признакам. Такое спаривание усугубит эти недостатки и приведет не к улучшению, а к ухудшению потомства.

Периоды внутриутробного развития зародышей и вскармливания детенышей молоком требуют от самок большой выносливости, поэтому отбор самок по таким признакам, как крупность, крепость телосложения, хорошее качество опушения и молочность, при условии создания им благоприятных условий содержания и кормления, имеет первостепенное значение для формирования приплода.

Стремясь закрепить хорошие качества родителей, прибегают к гомогенному (однородному) подбору лучших по качеству зверей, при котором производители (самец и самка) однородны по развитию хозяйственно-полезных признаков. Такой подбор обычно применяют в племенном ядре.

В пользовательном стаде применяют в основном гетерогенный (разнородный) подбор, когда самец выше самки по развитию хозяйственных признаков. Самцов оставляют на племя в 4—5 раз меньше, чем самок, и обычно выше по качеству. К разнородному подбору относят спаривания зверей, имеющих разные положительные качества. Например, самку с отличным опушением и недостаточно хорошей окраской покрывают самцом, имеющим отличную окраску и недостатки в опушении. Предполагается, что часть потомков в определенной мере совместит хорошие качества обоих родителей. В дальнейшем гомогенным подбором их пытаются закрепить.

В племенном ядре проводят индивидуальный подбор: к каждому самцу прикрепляют самок, подобных ему по качеству. Кроме основного самца за самками закрепляют равноценного по качеству резервного самца на случай, если основной самец не сможет покрыть прикрепленную к нему самку. При подборе учитывают не только класс зверей, но и показатели его дополнительной бонитировки.

В пользовательном стаде проводят как индивидуальный, так и групповой подбор. При групповом подборе учитывают лишь классную оценку животных. Подбирают группу равноценных самок(10-15 голов), кним прикрепляют несколько неродственных им самцов (в соответствии с полигамным соотношением) более высокого или такого же класса. Каждая самка может быть покрыта любым из прикрепленных самцов.

Приступая к подбору пар, анализируют результаты подбора прошлого года. Удачные спаривания, от которых был получен хороший молодняк, следует повторить.

При составлении плана подбора пар учитывают возраст самцов, к молодым, первогодкам, прикрепляют меньше самок, чем к уже проверенным. Необходимо сопоставить родословные самца и самки, чтобы избежать родственного разведения.

Бонитировка и правила комплектования стада

Бонитировка зверя — его оценка по размеру и телосложению, качеству и окраске волосяного покрова.
По этим оценкам ведут дальнейшую племенную работу, выбраковку и отбор племенных зверей, подбор пар.

Бонитируют на племенных фермах весь молодняк, на товарных — весь молодняк племенного ядра и те пометы пользовательного стада, из которых взяты щенки на племя. Обязательно бонитируют завезенных зверей.

В конце ноября (после завершения осенней линьки) проводят бонитировку предварительно отобранных на племя молодых хорей. Бонитируют зверей на открытой площадке при хорошем освещении или в помещении при лампах дневного света. Однако нельзя проводить бонитировку на ярком солнечном свете, а также при мокром волосяном покрове зверей. Несоблюдение этих условий может привести к ошибкам в оценке окраски и качества опушения животных.

Основные показатели бонитировки: размер и телосложение; качество волосяного покрова, его окраска. Племенных зверей, кроме того, оценивают по дополнительным признакам.

Качество опушения оценивают по волосяному покрову на спине, боках и брюшке. Учитывают длину, густоту, шелковистость волосяного покрова, наличие дефектов опушения.

Окраску оценивают визуально (в баллах) по общему впечатлению от окраски ости и пуховых волос. При этом учитывают типичность окраски для данной группы животных, наличие нежелательных оттенков. За отсутствие блеска волос, нежелательные оттенки, контраст в окраске ости и подпуши оценку снижают в зависимости от степени выраженности этих недостатков.

Размер тела зверей также определяют визуально или путем взвешивания и измерения длины тела (от кончика носа до корня хвоста). Чтобы выработать правильную визуальную оценку, надо в начале бонитировки взвесить или измерить несколько животных. По дополнительным признакам оценивают зверей, оставленных на племя.

Оценка бонитируемых признаков у хорей дана в нижеследующих таблицах.

Оценка трех важнейших признаков:

* размера,
* качества опушения,
* окраски опушения

служит для определения класса каждого зверя. Оценку дополнительных признаков при определении класса не учитывают. Всего классов восемь.

Зверей I и II классов считают элитными.

Поданным бонитировки и показателям воспроизводства проводят выбраковку зверей из основного стада, отбор племенного молодняка, подбор пар.

Правила комплектования стада

Среди зверей всегда имеется часть особей, отклоняющихся от эталона в худшую и в лучшую сторону. Даже среди потомства одного животного наблюдается разнородность по ряду признаков, возникающая в результате сложного взаимодействия организма с внешней средой. Подобная разнородность зверей дает звероводу материал для целенаправленного отбора. Сохраняя одних зверей, обладающих новыми свойствами, и устранив из разведения других, не имеющих этих свойств, человек направляет развитие животных в желательную сторону.

Действие отбора состоит в накоплении в течение ряда поколений желательных свойств. Результаты отбора зависят от степени изменчивости признаков, которая определяется наследственной обусловленностью, от характера воздействия внешней среды, численности животных, среди которых ведется отбор, и опыта зверовода.

Основы племенной работы

Племенная работа — это комплекс мероприятий, направленных на улучшение продуктивных качеств зверей.
Она включает оценку (бонитировку) животных, отбор лучших по продуктивным и наследственным качествам, подбор их в родительские пары. Необходимой частью племенной работы является зоотехнический учет.

Обязательное условие успешной племенной работы — создание таких условий содержания и кормления животных, при которых наиболее полно проявляются их наследственные качества. Условия кормления и содержания изменяют внешнее проявление наследственных задатков зверей, что затрудняет правильную оценку, отбор лучших экземпляров, и это тормозит племенную работу.

Задача племенной работы в звероводстве состоит в улучшении окраски, качества опушения, воспроизводительной способности зверей, увеличении их размера.

Звероводческие хозяйства подразделяются на товарные и племенные. Основная задача товарных хозяйств — производить большое количество шкурок хорошего качества при небольших экономических затратах. Основная задача племенных хозяйств — выращивать высококачественных племенных зверей, которые должны быть лучше, чем производители на товарных фермах.

В товарных звероводческих хозяйствах поголовье зверей делят на две группы: племенное ядро и пользовательное стадо. В племенное ядро отбирают лучших животных, чтобы получить от них племенной молодняк. От зверей пользовательного стада оставляют лишь очень хороший молодняк, остальной, как правило, забивают на шкурку. В племенных хозяйствах продают на племя в другие хозяйства молодняк от всех зверей стада. Для совершенствования своего стада лучших зверей выделяют в селекционную группу. Селекционную группу, или племенное ядро, создают в каждой бригаде или на отдельной ферме.

К животным племенного ядра (селекционной группы) предъявляют определенные требования. Они должны быть лучшими по развитию хозяйственно-полезных признаков (размеру, качеству и окраске опушения, показателям воспроизводства), устойчиво передавать эти качества своим потомкам. Оценивают племенные качества животных, учитывая развитие хозяйственно-полезных признаков у их потомков. Животных племенного ядра оценивают по происхождению и качеству потомства. Уровень племенной работы в племенных хозяйствах выше, чем в товарных.

В племенных хозяйствах и фермах составляют план племенной работы на 3-5 лет, в котором дают характеристику условий содержания и кормления зверей, описывают процесс комплектования стада, его современное состояние, указывают желательный тип зверей и направление, по которому ведется селекция. В плане также указывают задачи отбора и подбора зверей, планируют структуру стада, процент выбраковки зверей, размер племенного ядра, завоз новой партии зверей.

Наследуемость основных признаков у хоря

У нас разводят стандартных, пастелевых и белых хорей. Пастелевые и белые хори относятся к цветным и являются мутантными формами.

Общая окраска клеточных хорей как по тону, так и по чистоте окраса варьируется в значительных пределах. У стандартных хорей кроющие волосы имеют окраску от почти черной до темно-коричневой и коричневой, подпушь более светлая: от почти белой, светло-желтой до кремовой и золотистой. По хребту кроющие волосы образуют темный ремень, спина у хорей светлее брюшка. У стандартных животных глаза почти черные. Среди стандартных хорей различают перламутровых и золотистых. У перламутровых подпушь серо-пепельного или кремового цвета, у золотистых — ярко-оранжевого оттенка.

Пастелевые хори имеют более чистую окраску в сравнении со стандартными за счет отсутствия у пуховых волос оранжевых оттенков. Кроющие волосы имеют окраску от светло-коричневой до коричневой, ее еще называют шоколадной. Глаза у пастелевых хорей карие.

Белые хори — альбиносы с волосяным покровом желто-белого или белого окраса и розовыми глазами.

Биологическая близость фуро с черным хорьком позволяет легко получать их гибриды. У них совершенно одинаковый срок беременности, а у степного хорька он короче (37- 38 дней). Новорожденные самцы белого хорька тяжелее самок. У степных и черных хорьков различие массы проявляется на более поздних стадиях развития. Взрослые гибриды от фуро и черного хорька превосходят родителей своей массой. Максимальный вес самцов фуро достигает 2280 г, черных — 2650 г, а гибридов — 3300 г. В связи с генетической близостью гибриды фуро и черных хорьков дают нормальное потомство, которое отличается мирным характером, и некоторые гибридные самки хорошо выкармливают не только свой приплод, но и подкидышей — солонгоя, норок, черных и степных хорьков. Оказалось, что при скрещивании черных хорьков и фуро получается потомство с красивыми шкурками от светлых до самых темных тонов, поэтому их также стали разводить на звероводческих фермах, как норок, песцов и лисиц. Фуро очень быстро привыкают к человеку и поддаются дрессировке.

Конструкции шедов, клеток и домиков для хорьков

Шедовое содержание зверей в настоящее время получило наибольшее распространение. Внедрение шедовой системы позволило не только улучшить профилактику многих заболеваний, но и повысить производительность труда обслуживающего персонала. Шеды строят по типовым проектам. Наиболее перспективными являются типовой универсальный и норковый шеды, в которых можно содержать и хорьков. Для защиты шедов от птиц, которые являются переносчиками многих заразных заболеваний, их рекомендуется затягивать металлической сеткой и навешивать сетчатые двери.

По типовому проекту 806-32 предусматривается строительство универсальных шедов трех вариантов: из деревянных, железобетонных и металлических элементов — из них для содержания хорей более всего подходит первый вариант. Разработана типовая секция длиной 30 м и дана схема блокировки секций для образования шедов длиной 90 и 120 м.



В средней части шеда имеется поперечный проход, в торце — отделение для подстилки.

Проектом предусматривается установка следующих клеток: с домиком и с блоком домиков для хорьков основного стада; с домиком и с блоком домиков для молодняка.

Размеры выгула у клетки для основного стада: длина — 90 см, высота — 40 см, ширина — 35 см. Домик деревянный, его подвешивают к нижней половине одной из торцевых стенок выгула. Размеры домика: длина — 35 см, ширина — 35 см, высота — 30 см. Домики, размещенные в одном пролете, изготовляют в виде блока. Сверху их закрывают деревянной крышкой. Под крышкой находится деревянная рама, обтянутая металлической сеткой. Дно домика двойное: постоянное — сетчатое и вставное — деревянное. Диаметр лаза 12 см, лаз окантован оцинкованной жестью.

Молодняк содержат в таких же клетках или используют клетки меньшего размера, построенные в виде блока. В блоке десять клеток. Размер блока выгулов 70-90 см (по длине), ширина — 270 см и высота — 43 см. Блок разделен на выгулы одинарными сетчатыми перегородками. Деревянные домики также блокированы. Размер одного домика в блоке: длина — 35 см, ширина — 27 см, высота — 30 см. Лаз домика окантован. Так же, как в домике для содержания зверей основного стада, имеется крышка, дверца и два дна.

С наступлением холодов в домики кладут подстилку, которую по мере ее загрязнения меняют.
Во всех двухрядных шедах в раме между стойками имеется пролет, равный 2,4 м, шаг рам 3 м, ширина служебного прохода не менее 1170 мм. Кровля выполнена из волнистых асбестоцементных листов, уложенных на деревянную обрешетку. Пол служебного прохода — из бетона марки 100, подстилающий слой — из бетона марки 150. По периметру шеда идет песчаная отмостка.

Шеды оборудованы водопроводом, электрическим освещением и штепсельными розетками напряжением 36 В для подключения переносных светильников во время проведения бонитировки в условиях плохой естественной освещенности.

Клетки и домики для хорьков, изготовление

Материалом для клеток служит металлическая оцинкованная сетка трех типов: сварная с квадратной или прямоугольной ячейкой; крученая цельнопаяная с шестигранной ячейкой; плетеная с ромбовидной ячейкой.

В зарубежном производстве наиболее распространены сварная и крученая сетки.

Сварную сетку изготавливают из стальной проволоки толщиной 1,4-1,6 мм при помощи электросварки с последующей ее оцинковкой. Крученую сетку с шестигранной ячейкой делают из проволоки толщиной от 1 до 1,8 мм на специальных станках и также подвергают оцинковке в полотне (цельнопайке). Плетеную сетку изготавливают из оцинкованной проволоки, звенья ее подвижны.

Сетка из черной неоцинкованной проволоки совершенно непригодна, так как быстро выступающая на ней ржавчина оставляет бурый налет на меховом покрове у зверей, резко снижая стоимость шкурки. Кроме того, срок использования черной сетки в 4-5 раз короче, чем оцинкованной.



Для хорьковых клеток лучшей сеткой будет сварная или цельнопаянная шестигранная из проволоки толщиной 1,6-1,8 мм и просветом ячейки 25 мм. Эти сетки имеют жесткость, позволяющую делать из них бескаркасные клетки с минимальной площадью пола. Следует иметь в виду, что в ячейку сетки с просветом 25 мм свободно проваливаются щенки до двухнедельного возраста. Поэтому во все клетки для самок в каждом хозяйстве нужно класть вставные родовые коврики из сетки того же типа, но из проволоки толщиной 1 мм и с просветом ячейки 10 мм.

Домики (гнездовые ящики)

Домики служат зверю для отдыха, а самкам — гнездовой камерой и могут быть как вставными (находящимися внутри клетки), так и навесными (прикрепляемыми к клетке снаружи); как однокамерными, так и двухкамерными (с гнездовым и лазовым отделениями).



Домик для самки хорька основного стада однокамерный с размерами: ширина 35 см, высота 35 см, глубина 30 см. Нижнее дно домика сетчатое, на него укладывают деревянное съемное дно. Крышка домика двойная — сверху тесовая, а под ней сетчатая. Домик скреплен с рамой клетки наглухо. Лаз для зверя устраивают круглый, диаметром не менее 9-10 см, в верхней четверти передней стенки и несколько вправо. Блочные домики делают на блок клеток, занимающих по длине пространство между стояками шеда. Изготовление такого домика требует меньших затрат труда, так как переднюю и заднюю стенки блока по всей длине зашивают тесом.

Для молодняка лучшим является обычный навесной домик в торце клетки. В нем хорошо держится подстилка, а в жаркие дни обеспечивается вентиляция через сетчатый пол; мех зверя не загрязняется, так как этот домик легко держать в чистоте.

Конструкции клеток и домиков

Клетки для хорьков представляют собой бескаркасный выгул из сетки. Передняя стенка выгула имеет деревянную или металлическую рамку, в верхней части которой навешены сетчатые дверки с кормовыми полочками, а в нижней — домик, имеющий круглый лаз диаметром 120 мм для сообщения с выгулом. Крышка домика двойная: верхняя (дощатая) — съемная и нижняя (сетчатая) — откидная. Дно домика также двойное: постоянное — сетчатое и откидное (или вставное) — дощатое.

Блокировка клеток и домиков

Блок клеток (6-10 шт.) изготавливают из цельного сетчатого полотна путем «вжатия» его в деревянный шаблон, после чего пол и торцы клеток зашивают также цельным полотном из сетки. Перегородки между клетками делают двойными (4-5 см) для взрослых зверей и одинарными для молодняка. Блочное строительство позволяет значительно удешевить стоимость изготовления клеток; в блоке легко менять пол путем подшивки нового полотна. Размер одной клетки в блоке 30×45×90 см.

В настоящее время для содержания молодняка хорьков в зверохозяйствах стали строить и более узкие блочные клетки.

Хранение шкурок пушных зверей

Шкурки пушных зверей должны храниться в специальных закрытых помещениях в условиях, обеспечивающих сохранность качества сырья. Устройство склада и размещение в нем сырья и полуфабриката должны обеспечить удобство работы по передвижению шкурок и наблюдению за их состоянием. Шкурки, недостаточно просушенные или необезжиренные, хранению не подлежат и должны быть возвращены на дообработку.

Помещение склада должно иметь бетонированные полы, прочные стены и потолки, прочные и обрешеченные окна и двери. Для контроля за изменением температуры и влажности воздуха в помещениях склада в двух-трех местах устанавливают соответствующие приборы. Для поддержания постоянной низкой температуры воздуха помещения оснащают специальными холодильными установками.

Помещения для хранения шкурок освещаются естественным или искусственным светом. При естественном освещении площадь окон должна составлять не более-1/16 площади пола. Для предохранения помещения от проникновения солнечных лучей стекла окон покрывают краской или мелом.

Перед укладкой сырья на длительное хранение в помещении производится тщательная уборка пыли, мусора и дезинфекция.

Шкурки пушных зверей хранятся в бунтах в подвешенном состоянии, при подвеске бунтов расстояние от пола должно быть не менее 0,5 м. Расстояние между бунтами должно составлять 10 см. Между шкурками (для предохранения от моли) помещают нафталин, упакованный в хлопчатобумажные или бумажные пакеты.

Оптимальными условиями для хранения пушнины являются относительная влажность воздуха 55-65% и температура от 0° до +8°С. Допускается временное хранение сырья при более высокой температуре, но не выше 30°С. Хранение шкурок при температуре выше 23°С должно осуществляться не более шести месяцев.

Пороки шкурок пушных зверей

По группам пороков шкурки пушных зверей делят на первую, вторую, третью и четвертую группы. К первой группе (без пороков) относят шкурки, которые или не имеют повреждений волосяного покрова и мездры, или имеют незначительные по размерам пороки в пределах допуска стандарта, не влияющие на товарные качества шкурки. В стандартах указаны допуски для шкурок тех или иных видов и приведены нормы пороков для всех групп.

Прижизненные пороки

Поредение волосяного покрова. Это наличие участков с пониженной по сравнению с нормальной густотой волос. Поредение может быть связано с началом весенней линьки. Особенно выражено на боках, огузке, череве.

Сеченность волосяного покрова. Характеризуется обломанными стержнями кроющих волос. Обусловливается хрупкостью стержней волос и возникает при трении и других механических воздействиях. Чаще и на большей плош,ади секутся волосы на огузке, боках, хребте (в конце зимы и весной).

Вытертые места. Участки шкурки, частично или полностью лишенные волосяного покрова в результате механического воздействия.

Свалянность волосяного покрова. Характеризуется спутанностью волос вплоть до образования войлокообразных комков. Может возникнуть на ранних стадиях формирования зимнего опушения, достигая кзабою больших размеров. Причинами образования дефекта могут быть недостаточная прочность волосяного покрова, редковолосость, неправильное соотношение отдельных категорий волос, плохие условия кормления и содержания пушных зверей. Встречается чаще на огузке.

Желтые или бурые пятна. Это неустранимый дефект, возникающий при жизни зверя в результате загрязнения волосяного покрова кормом, калом или мочой. При содержании зверя на сырой, грязной подстилке волосы также приобретают желтоватую или бурую окраску. Эти дефекты особенно многочисленны у зверей светлой окраски.

Закусы. Это повреждения, возникающие в результате драк зверей. На месте покусов могут быть плешины, островки подрастающих новых волос или повреждения мездры. Там, где волосы выщипаны, плешины в скором времени начинают зарастать новым волосяным покровом, поэтому (если волос пигментирован) на кожевой ткани появляются темные пятна. Когда волос на этом месте полностью восстановится, кожевая ткань светлеет.

Редковолосость. Значительное уменьшение густоты волосяного покрова, не связанное с выпадением волос. Встречается на больших по площади шкурках.

Кусты линьки. Пучки более длинных тусклых волос, уже выцветших и старых, выделяющихся на фоне растущего нового волосяного покрова.

Плешины. Это участки шкурок, лишенные волосяного покрова в результате кожных заболеваний (чесотка, парша, стригущий лишай и др.), механических повреждений или неправильного хранения.

Посмертные пороки

Сквозняк. Разрушение и обнажение корней волос в результате неумелого или небрежного обезжиривания. Со стороны эпидермиса волосы могут выпадать по разным причинам, со стороны мездры — только в случае повреждения луковиц. Сквозняк — дефект необратимый, для его предупреждения необходима правильная работа обезжировщиков.

Зажиренность волоса (жировая гарь). Следствие неаккуратного снятия шкурок и небрежного обезжиривания мездры. Жир попадает на волосы с рук или стекает на волосяной покров при снятии его с мездры, он склеивает волосы и со временем окисляется, при этом на шкурках со светлым опушением образуются неустранимые желтые пятна. При неполном обезжиривании мездры оставшийся жир окисляется, продукты его окисления взаимодействуют с коллагеном кожи, что вызывает размягчение мездры.

Закат волосяного покрова (свалянность). Возникает при откатке в барабане шкурок с сырым волосяным покровом или при использовании для их обработки шероховатых опилок.

Ломины (заломы). Трещины наружных слоев кожевой ткани, возникающие при сильном натяжении или резком перегибе шкурки.

Кожеедина. Молеедина. Повреждение шкурок жуками-кожеедами и их личинками, гусеницами разных видов молей.

Повреждение шкурок грызунами. Различные повреждения кожевой ткани, сделанные мышами и крысами.

Прелина. Разложение кожевой ткани в результате длительной или медленной сушки при повышенной влажности воздуха или при хранении в сыром помещении. Как правило, это сопровождается теклостью волос, гнилостным запахом.

Теклость волосяного покрова. Незначительное выпадение волос вместе с корнями вследствие ослабления связи корней волос с кожевой тканью. Вызывается сезонными изменениями кожевой ткани и волосяного покрова, неправильным забоем и несоблюдением режима консервирования шкурки и ее хранения (результат бактериального повреждения кожевой ткани).

Окровавленность мездры. Загрязнение кровью подкожной клетчатки, не захватывающее дерму. Встречается при снятии шкурок.

Разрыв. Повреждение кожевой ткани в виде прямой или ломаной сквозной линии, не сопровождающееся уменьшением площади шкурки. Образуется при сильном натяжении мездры во время снятия шкурки.

Отсутствие частей шкурки. Отсутствие каких-либо топографических участков шкурки (головы, хвоста, лап), имеющих товарную ценность.

Прирези. Неудаленные остатки мышечной и жировой ткани на отдельных участках или по всей площади шкурки.

Прорез. Сквозной разрез кожного покрова шкурки. Образуется во время ее снятия и обезжиривания.

Комовая сушка. Шкурки, высушенные в нерасправленном виде (комом) с большим количеством складок и изгибов.

Техника съема шкурок

Съемка шкур должна производиться немедленно после убоя, иначе, при продолжительном нахождении шкуры на убитом животном, она начнет гнить и преть, особенно в складках. В результате прелости волос выпадает, или, как говорят, «вытекает». Мех, выделанный из такой шкуры, будет с плешинами и при сильной теклости может отойти в брак. Кроме того, шкурки, не снятые немедленно, теряют в цвете и блеске волоса.



С хорей шкурки снимают трубкой. Предварительно вручную одну из задних лап фиксируют в петле или специальном зажиме, а другую оттягивают так, чтобы тушка была приподнята над столом или свисала перед ним. Острым ножом делают основной разрез по внутренней стороне задних лап от средних пальцев через подушечки к анальному отверстию по линии соединения волосяного покрова черева и огузка. Такой разрез можно сделать от одной лапы к другой не прерываясь, шкурки трубкой обходя анальное отверстие сверху.

На передних лапах делают разрез от запястья до локтевого сустава. Прямую кишку перерезают по безволосой части. Хвост разрезают по нижней стороне до трети длины. Когда все разрезы сделаны, шкурку отделяют от передних и задних лап. Кожевую ткань на задних лапах с оставшимися на ней коготками отсекают от фаланг пальцев по последнему суставу. Хвостовые позвонки после освобождения от кожевой ткани выдергивают с помощью крючков, штырей или рукояткой ножниц. Хвост разрезают до конца. С туловища шкурку снимают при вертикальном или горизонтальном положении тушки, фиксируя ее в первом случае крючками за ахилловы сухожилия, во втором — штырями, трезубцами, крюками за освобожденную от кожевой ткани часть тушки выше тазового пояса.

Стягивают шкурку движением вниз или на себя — от огузка до головы. Шкурку с передних лап снимают после того, как стянут с туловища и шеи, причем аккуратно, обрезая кожу на уровне коготков. Затем острым ножом подрезают связки и хрящи около глаз, носика, губ, ушей и снимают шкурку с головы.

Сортировка


Товарные свойства шкурок одних и тех же видов животных значительно изменяются в зависимости от условий обитания, пола и возраста животного, времени его забоя. Кроме того, на качество шкурок влияют способы их снятия, первичной обработки, консервирования, условия и длительность хранения.

Шкурки хорей сортируют по сортам (1-й, 2-й, 3-й), группам пороков (1-я,2-я,3-я,4-я), площади (в кв. дм).

К 1 -му сорту относятся шкурки зимнего забоя, полноволосые, с высокой, густой, блестящей остью и густым пухом. Хвост пушистый. Кожевая ткань белая по всей площади шкурки. На лапах, в промежности, на огузке и хвосте допускается легкая синева.

Ко 2-му сорту относятся шкурки позднего осеннего забоя, с недоразвитым волосяным покровом, но густым и блестящим, допускается легкая синева кожевой ткани на огузке.

К 3-му сорту относятся шкурки хорей с низким направляющим остевым волосом, пухом и явно синей мездрой.

Размер

По размерам подразделяют шкурки только тех видов пушных зверей, величина которых в зависимости от возраста и пола значительно изменяется. Шкурки этих видов делят на крупные,средние и мелкие.

Размер шкурок пушных зверей определяется площадью шкурки. Площадь шкурки выражается в квадратных сантиметрах и вычисляется путем умножения длины (от середины междуглазья до основания хвоста) на ширину (середина этой длины), причем берется только длина и ширина кожевой ткани, без учета длины волос. Ширину шкурок, снятых трубкой, измеряют со стороны хребта. При вычислении полной ширины полученную цифру нужно умножить на 2. Как правило, устанавливают три размера шкурок: крупный, средний и мелкий.

Приемы забоя

Хорей умерщвляют с помощью химического вещества — дитилина. Это очень нестойкое вещество, поэтому после внутримышечной инъекции оно быстро разлагается и не оказывает никакого вредного влияния на волосяной покров и кожевую ткань шкурки.

При забое вводят внутримышечно 2%-й водный раствор в дозе 0,2-0,4 мл, после чего зверя оставляют в клетке, пока тушка не остынет. Агональный период не сопровождается двигательной реакцией, дефекацией и мочеиспусканием, то есть мех в этом случае не загрязняется.

Для умерщвления хлороформом зверей в переносной клетке помещают в специальные деревянные ящики с трубкой и плотно закрывают их крышками. Затем через трубку наливают хлороформ на вату, заранее положенную под трубку. Через стеклянный глазок в ящике наблюдают за состоянием зверей. Умерщвленных зверей немедленно вынимают. На одного хоря расходуется около 2 мл хлороформа.

Хорей можно умерщвлять эфиром. При этом в сердце или грудную полость вводят шприцем 0,5-2 мл эфира.

Категорически запрещается для забоя зверей применять яды и другие препараты, опасные для человека. Запрещено также применять для забоя зверей и первичной обработки шкурок нашатырный спирт, перекись водорода, пергидроль, скипидар и другие химикаты, разрушающие кожу, волосы или их пигментацию.

Хоря также забивают путем смещения шейных позвонков или их перелома. В первом случае зверя берут одной рукой за шею, а другой резко поворачивают голову назад и в сторону. Во втором случае одной рукой обхватывают грудь зверя за передними ногами, а другой — переднюю часть шеи. Затем хоря поворачивают брюхом вверх, прислоняют шеей к краю стола, скамейки или другому предмету и переламывают шейные позвонки с последующим их смещением.

Забойный пункт, его оборудование и инвентарь

Крупные хозяйства должны иметь специально оборудованное помещение для забоя зверей и первичной обработки пушнины. На личных подворьях желательно также приспособить какое-то постоянное место для обработки шкурок. Кроме различного оборудования (болванки для обезжиривания мездры, правилки) необходимо иметь инвентарь, приведенный на рисунке.

В него входят:

* металлические крючки, зажимы для закрепления тушки при съемке;
* ножи для вспарывания кожевой ткани;
* ножи, скребки для обезжиривания шкурок;
* ножницы прямые и Купера, кусачки, плоскогубцы;
* гвозди для шкурок;
* кассеты сетчатые;
* скобы и пневматические пистолеты (ЦС-213), применяемые на правке;
* деревянный и металлический молотки;
* гвоздодеры для съемки шкурок с правилок;
* нитки хлопчатобумажные белого или кремового цвета № 60 с иголками для зашивания на
шкурках разрывов и дыр;
* шпагат, нитки-бирки разноцветные;
* расчески, ершики, щетки, пылесосы;
* линейки и сантиметровые ленты;
* посуда для переноски опилок, сбора жира и т.д.;
* пломбиры и пломбы;
* кусачки и плоскогубцы;
* тара для отгрузки шкурок, размер тары — 100×60×70 см.

Для первичной обработки шкурок требуются: древесные опилки лиственных пород поперечного распила, не содержащие посторонних веществ. Опилки готовят заранее, просушивают и просеивают до получения частиц размером 3 мм. Лучшие результаты дают березовые опилки кубической формы. Нельзя применять опилки от продольного распила древесины. Полученную при просеивании пылевидную фракцию используют при съемке и обезжиривании шкурок.

Для обертывания правилок, правки и упаковки шкурок и других производственных надобностей применяется чистая бумага, листовая или в рулонах.

Правилки должны быть заранее подготовлены в количестве, в два раза превышающем ежедневную пропускную мощность сушилки.

Обустраивая подобный уголок в своем хозяйстве, необходимо: выделить место для стола, обитого оцинкованной жестью, и приспособления для съемки шкурок; определить местонахождение источника света; продумать организацию сбора крови, жира, остатков мышечных тканей и способ их утилизации; обеспечить наличие холодной и горячей воды, спецодежды (халат, прорезиненный фартук, нарукавники)

Зрелость волосяного покрова и сроки забоя

Строение кожно-волосяного покрова

Шкура живого животного представляет собой мягкую эластичную ткань, которая своей внутренней стороной примыкает к мускулам (мясу), а внешней соприкасается с наружной атмосферой (см. рис.). Постоянно подновляясь новыми клетками, она снабжена всеми органами питания — кровеносными и лимфатическими сосудами, по которым доставляются кровь и лимфа, органами чувств — нервами, органами выделения — жировыми и потовыми железами. Таким образом, физическое состояние шкуры тесно связано с общим состоянием животного. Если животное находится в хороших условиях и питается нормально, то и шкура его, получая достаточное количество питательных веществ, становится плотной и крепкой. Напротив, при недостатке питания шкура получается тощей, вялой и слабой.

Шкура состоит из трех главных слоев: нижнего жирового, примыкающего к мясу, среднего, называемого дермой, и наружного, или эпидермиса, с поверхностью рогового строения. Волос представляет собой эпидермиальное образование.

Жировой слой шкуры, особенно в области живота, богат жировыми отложениями, защищающими животное от холода. Строение этого слоя рыхлое, связь его с нижележащими частями тела слабая, и это облегчает съемку шкуры. Жировой слой не имеет никакого значения при выделке мехов и удаляется во время производства посредством процесса, называемого мездрением.




Наибольшее значение в шкуре имеет средний слой — дерма, от которого и зависит прочность мездры меха. Она имеет плотное, волокнистое строение, причем волокна эти бывают двух видов: коллагеновые и эластиновые; первые соединены между собою в разных местах в пучки, вторые представляют собою одиночные волокна с разветвлениями.

Эпидермис растет путем размножения своих клеток: он не имеет собственных кровеносных сосудов и питается за счет тех питательных веществ крови и лимфы, которые доставляются кровеносными сосудами дермы. От размножения эпидермиса зависит и размножение волоса, так как последний образуется из эпидермиса.

В эпидермисе ясно выражены два слоя: наружный роговой и внутренний слизистый, примыкающий к дерме и называемый также мальпигиевым слоем. Слизистый, или мальпигиев, слой состоит из нескольких рядов живых клеток, растущих вверх и делящихся надвое, одна над другой. Более старые клетки выдвигаются наружу и становятся плоскими. В наружном роговом слое клетки, становясь сухими, образуют чешуйки, которые непрерывно отпадают и заменяются новыми клетками. Это шелушение носит название перхоти и замечается на шкурах многих животных. Таким образом, перхоть не болезнь, а скорее результат чрезмерно быстрого размножения клеток эпидермиса.

Рост волоса происходит в нижней части его, находящейся в дерме, вследствие образования новых частей волоса за счет энергично размножающихся здесь клеток мальпигиева слоя. Формирующийся волос проталкивается постепенно все выше и выше, проникает через эпидермиальный слой и появляется наконец на поверхности шкуры. Вновь образовавшиеся клетки волоса слизисты и мягки. Продвигаясь наружу, они твердеют и удлиняются.

Часть волоса, лежащая в дерме шкуры, называется корнем волоса. Нижняя, расширенная часть корня, называется луковицей. Наружная часть волоса, выступающая над шкурой, называется стволом.

Если волос, отмирая, отпадет, то клетки, окружающие сосочек волоса, начинают размножаться и производят на месте отмершего новый волос.

К старости пигмент уже не усваивается волосом, и новые волосы, не содержащие пигмент, имеют белый цвет.

При жизни животного волос обильно смазывается жиром, доставляемым сальными железами. Сальные железы имеют протоки, ведущие в верхнюю часть сумки. Жир проникает в сумки, покрывает и смазывает волос, затем вытекает на поверхность шкуры, смягчает ее и защищает от холода.

Волос сидит на шкуре не прямо, а с наклоном верхушки к огузку. Это имеет значение для многих процессов, в которых мездру приходится подвергать обработке на острых инструментах, например при мездрении и подчистке. Принимая во внимание наклон волоса, мездру нужно обрабатывать всегда от огузка к голове, а не наоборот. В этом случае инструмент не задирает корней, что легко может случиться при движении в обратную сторону.

Волосяной покров пушных зверей и животных, доставляющих меховое сырье, состоит из волос двух категорий. К одной категории принадлежат более короткие, более густо расположенные и более нежные на ощупь волосы. Эти волосы называются пухом. Волосы другой категории длиннее, грубее, ярче окрашены и носят название ость. Остевые волосы неодинаковые по форме. Среди них есть более грубые и длинные волосы, имеющие приблизительно одинаковую толщину по всей длине, это — крупные остевые или направляющие волосы, и есть более мелкие, несколько утолщающиеся к концу.

Глубина залегания корней остевых и пуховых волос в шкуре различна: корни ости сидят в шкуре глубже. Поэтому при повреждении внутренней стороны шкуры — мездры — прежде всего подрезаются корни ости, и тогда ость легко отделяется от шкуры — «течет», по выражению профессионалов. У некоторых шкур корни ости залегают настолько глубоко, что после выделки они обнажаются на мездряной стороне. Такие шкуры называются сквозняками и считаются браком. Ость их, благодаря тому, что она не имеет никакой связи с мездрой, выпадает при простом встряхивании шкуры.

Белый хорь, благодаря легкой возможности подрезать корни глубоко залегающей ости, даже мездрится иначе, чем остальные звери, а именно — у него сбивается только самая верхняя пленка мездры.